作業(yè)一（5篇材料）(文件)
【正文】 的做菜速度和品質(zhì)保證，就可以確定上菜速度保持在一定時(shí)間內(nèi)，肯定不會(huì)太慢。比如，當(dāng)在顧客高峰期是，或者，在服務(wù)人員的配備缺少時(shí)，上菜速度就會(huì)比較延遲。另外要再聘一個(gè)廚房助理，一個(gè)洗碗，一個(gè)操作食物運(yùn)送的機(jī)器，這樣才能保證樓上的菜不會(huì)慢.。同時(shí)也應(yīng)該在餐廳標(biāo)語等方面，間接或直接的提點(diǎn)有這方面的顧客，應(yīng)注意其不當(dāng)?shù)男袨?。最后，由于很多餐館在上菜速度的方面極其重視，以至于忽略了質(zhì)量方面的行為，我表示不贊同，這是對(duì)顧客的一種欺騙，同時(shí)也影響到了消費(fèi)者的權(quán)益。第三，在我實(shí)習(xí)期中，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)比較能影響上菜速度的方面，那就是在服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度方面，有些顧客比較難纏，或者說有調(diào)侃服務(wù)員這方面的嗜好，這就是有些服務(wù)員比較尷尬和不滿，以至于把情緒帶到工作中，用延遲上菜速度，和不上菜來回應(yīng)，但是這樣的確影響到了餐廳的業(yè)績(jī)，與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)在我看來在員工方面呢，我們應(yīng)該服務(wù)員人數(shù)首先要聘請(qǐng)到最大值，如果你是剛開始接觸這一行，因?yàn)橹挥袔讉€(gè)廚師，所以上菜慢是難免的。由此可見，廚師，是影響上菜速度的關(guān)鍵一部分。第五篇：作業(yè)一新疆鴻福大飯店上菜速度中的問題分析報(bào)告學(xué) 院： 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 姓 名： 李 思 怡 系 別： 工 商 管 理 系 所在班級(jí)： 普高09旅游酒店管理班 學(xué) 號(hào)： 2009112649 時(shí) 間： 2012年3月6日 指導(dǎo)老師: 何 鵬上菜速度，是一個(gè)餐廳服務(wù)中不可或缺的一項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，也是顧客們對(duì)一個(gè)餐廳那個(gè)服務(wù)評(píng)價(jià)的一方面，由于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，在工作人員的配備上或多或少有些不同，在顧客的角度一般看不出來，但從上菜速度，就可以發(fā)現(xiàn)有些端倪。那么這個(gè)歷史人物怎么給同學(xué)們講解？讓同學(xué)們?cè)趺蠢斫馇厥蓟实墓^？最后讓學(xué)生在評(píng)價(jià)的過程中產(chǎn)生什么樣的觀點(diǎn)？那么要解決上述地問題，你必須先告訴同學(xué)們。從認(rèn)知?dú)v史人物到了解把握歷史人物。第四篇：作業(yè)一聽了方美玲、郝志紅、李燕老師的講座和文字的介紹，讓我受益匪淺。在會(huì)計(jì)師事務(wù)所因執(zhí)業(yè)質(zhì)量而涉及訴訟或有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行執(zhí)業(yè)質(zhì)量檢查時(shí)，審計(jì)工作底稿能夠提供證據(jù)，證明會(huì)計(jì)師事務(wù)所是否按照審計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定執(zhí)行了審計(jì)工作。新準(zhǔn)則所涉及的收入，包括銷售商品收入、提供勞務(wù)收入和讓渡資產(chǎn)使用權(quán)收入。一個(gè)成功的教師在上課時(shí)經(jīng)常能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極情緒，而他靠就是善于和學(xué)生進(jìn)行交流，并及時(shí)調(diào)整課程的進(jìn)程。熒屏取代了課本，忽視課本的作用。在教學(xué)設(shè)計(jì)中著重統(tǒng)一的學(xué)習(xí)要求、統(tǒng)一的學(xué)習(xí)內(nèi)容，沒有體現(xiàn)學(xué)習(xí)的自主性、層次性、獨(dú)立性。很多的觀念都是要轉(zhuǎn)變，因此，我們要重新審視教育的原則，重新審視教師的作用。要克服教學(xué)中只重結(jié)果，不重過程的誤區(qū)。而具備一定硬件條件的學(xué)校，課程內(nèi)容加強(qiáng)與科學(xué)、語文、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等課程間的整合，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化、交互式學(xué)習(xí)。二、要合理設(shè)置課程內(nèi)容和安排課時(shí)。隨著一個(gè)個(gè)任務(wù)的完成，初學(xué)者將逐步消除對(duì)電腦的神秘感，而且會(huì)不斷地體會(huì)到使用電腦的樂趣。通過引入適度的競(jìng)爭(zhēng)，可以促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和團(tuán)結(jié)合作的精神，增強(qiáng)求知欲，從而使這節(jié)課達(dá)到很好的教學(xué)效果。）引入了適度的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)求知欲。同時(shí)，給優(yōu)等生的問題應(yīng)有適當(dāng)?shù)碾y度。課堂提問要具有層次性，提高課堂的互動(dòng)性。在小組學(xué)習(xí)過程中，個(gè)人學(xué)習(xí)的成功與他人學(xué)習(xí)的成功是密不可分的，小組之間保持融洽的關(guān)系、相互合作的態(tài)度，共享信息和資源，共同擔(dān)負(fù)學(xué)習(xí)責(zé)任，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。教師應(yīng)尊重學(xué)生的人格，關(guān)注個(gè)體差異，滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，創(chuàng)設(shè)能引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與的教育環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生掌握和運(yùn)用知識(shí)的態(tài)度和能力，使每個(gè)學(xué)生都能得到充分的發(fā)展。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置既要重視學(xué)生的整體性，又要重視學(xué)生的個(gè)體差異和發(fā)展?jié)撃?。在這樣一種結(jié)構(gòu)下，老師是主動(dòng)的施教者，學(xué)生是被動(dòng)的外部刺激接受者即灌輸對(duì)象，媒體是輔助老師向?qū)W生灌輸?shù)墓ぞ?，教材則是灌輸?shù)膬?nèi)容。一、建立新型的教學(xué)環(huán)境，構(gòu)建教學(xué)模式。這場(chǎng)教育的大變革不僅僅是教育形式和學(xué)習(xí)方式的重大變化，更重要的是將對(duì)教育的思想、觀念、模式、內(nèi)容和方法產(chǎn)生深
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