【正文】 10. 項目承辦單位委托書 研究范圍 （ 1）項目背景與建設(shè)的必要性 （ 2）項目選址 與建設(shè)條件 （ 3）市場分析與市場銷售 （ 4）設(shè)備方案與工藝流程 （ 5）原料供應(yīng)與公用設(shè)施 （ 6）組織 機構(gòu)與人力資源配置 （ 7）投資估算及資金籌措 （ 8）研究結(jié)論與建議 研究工作概況 組織有關(guān)專家及技 術(shù)人員進行座談，根據(jù)朝陽 天成 食品有限公司目前發(fā)展情況和年產(chǎn) 10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項目建設(shè)地點及位置狀況，就有關(guān)生產(chǎn)果蔬汁飲料的技術(shù)及問題與公司領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員交換了意見。 67 銷售收入與利稅 66 第十三章 財務(wù)分析 66 資金籌措 65 項目鋪底流動資金估算 63 第十二章 投資估算及資金籌措 63 項目驗收階段 61 可行性分析階段 60 第十一章 項目實施進度 59 勞動定員 24 技術(shù)方案 21 第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 13 市場銷售 9 第三章 項目選址與建設(shè)條件 5 第二章 項目背景與建設(shè)必要性 2 項目概況 1 項目概況 喀左縣利州工業(yè)園區(qū)儲備項目 朝陽 天成 食品有限公司 年產(chǎn) 10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項目 可行性研究報告 中元國際投資咨詢中心有限公司 二〇一〇年七月 朝陽 天成 食品有限公司 年產(chǎn) 10000 噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項目 可行性研究報告 編制單位：中元國際投資咨詢中心有限公司 法人代表：李曉光 證書編號：工咨甲 20200200001 發(fā)證機關(guān)：中華人民共和國發(fā)展和改革委員會 項目負(fù)責(zé)人： 王 彬 注冊咨詢工程師 參加人員： 池 勇 注冊咨詢工程師 彭 昀 注冊咨詢工程師 林 寧 注冊咨詢工程師 吳昊達(dá) 經(jīng) 濟 師 靳 爽 經(jīng) 濟 師 譚新剛 工 程 師 項目審核人： 劉文成 注冊咨詢工程師 教 授 級 高 工 二〇一〇年七月 目 錄 第一章 總 論 1 研究范 圍 10 項目選址 12 第四章 市場 分析與市場銷售 24 工程方案 50 環(huán)境保護 52 第九章 勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生 56 工業(yè)衛(wèi)生 62 建廠施工階段 根據(jù)目前的果蔬汁飲料行業(yè)的種植及發(fā)展形式，結(jié)合果蔬汁飲料的實際需求情況，征詢了有關(guān)技術(shù)專家的意見，在反復(fù)論證、研究的基礎(chǔ)上編制完成了本報告。 項目占地 該項目占地 33350平方米（合 50畝）。資金來源為：全部企業(yè)自籌。 二、 我國是一個農(nóng)業(yè)人口占絕大多數(shù)的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題始終是我國改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)的根本問題。 本項目計算期暫定 11 年，建設(shè)期為 1 年。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)表 序號 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 備注 1 總平面指標(biāo) 占地面積 畝 50 建筑面積 平米 9450 2 勞動定員 人 120 3 投資指標(biāo) 項目投資總額 萬元 2980 固定資產(chǎn)投資 萬元 2930 鋪底流動資金 萬元 50 4 年銷售收入 萬元 5650 5 年凈利潤 萬元 822 6 財務(wù)評價指標(biāo) 投資利潤率 ％ 投資回收期 年 不包括建設(shè)期 存在問題及建議 該項目符合國家有關(guān)政策，建設(shè)有著較好的社會效益，建設(shè)單位為此做了大量工作，建 議各有關(guān)部門給予大力支持，使其早日建成發(fā)揮效益。20′ 54″ ～ 120176。東與朝陽縣，南與葫 蘆島市建昌縣接壤，西與凌源市，北與建平縣毗鄰。通過參與國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整，聯(lián)合農(nóng)民與市場，以果蔬汁作為公司的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，公司購進先進、專業(yè)的試驗設(shè)備，配置高素質(zhì) 專業(yè)的技術(shù)人才研發(fā)和試驗；同時配備優(yōu)質(zhì)的試驗設(shè)備，為產(chǎn)品的生產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。 近年來，我國水果加工產(chǎn)品出現(xiàn)了加快發(fā)展的勢頭， 特別是蘋果汁加工業(yè)發(fā)展很快，柑橘罐頭加工也有了新的發(fā)展，葡萄深加工也開始起步?？ψ缶哂忻黠@的南北氣候過渡帶特征和資源利用多宜性特點，發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果自然條件得天獨厚，同時喀左的蔬菜也是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。其重要的益處有： 。 。果蔬汁中含有豐富的纖維 素，除了可增進排便順暢，更能增加飽腹感，減少食物的攝取量。排便順 暢，身體就不會堆積廢物，自然容光煥發(fā)。 目前全球果汁市場主要集中在美國、德國、日本等國家，其需求量仍保持 10%的速度穩(wěn)步增長，同時俄羅斯、南非、中國等發(fā)展中國家市場已經(jīng)啟動，將成為未來果汁市場需求的新增長點，果汁成為暢銷的產(chǎn)品受到全球消費者的青睞和追捧，已成為世界消費的一大 熱點和世界經(jīng)濟的新靚點，果汁行業(yè)前景十分看好，統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均消費果汁為50公升，德國為 46 公升，日本和新加坡為 1619公升，世界人均消費量達(dá) 7公升，而我國人均年消費量僅 1公升，國內(nèi)果汁市場的增長空間很大。經(jīng)濟的發(fā)展使上班族手中有了更多的支配資金。市場上的產(chǎn)品中果蔬汁飲料正好抓住了人們的訴求點，滿足人們的需要。 目前，我國人均占有果汁僅為 升，而發(fā)達(dá)國家則在50 升以上，發(fā)展中國家人均消費也達(dá) 10 升左右，我國果汁消費還有巨大增長潛力。預(yù)計 2020 年僅水果飲料消費一項就會增加 60 億元。人口 134 萬，其中蒙古族 6640 人，是一個以蒙古族為主的少數(shù)民族聚居鎮(zhèn)。這里是全國第一個“楹聯(lián)之鄉(xiāng)”，“喀左東蒙民間故事”被國家列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，喀左是國家民族團結(jié)進步縣、科技進步縣、民族貿(mào)易先進縣，遼寧省首批衛(wèi)生城、第一個園林縣城，榮獲省級平安縣城、文明縣城等多項桂冠。 喀左境內(nèi)有大小河流百余條，主干河為大凌河，蜿蜒境內(nèi) ，主要支流有榆河、蒿桑河、滲津河、 牤 牛河、 芍藥河。平均日照時數(shù)為 ，平均無霜期 144 天。 朝陽 天成 食品有限公司內(nèi)設(shè)主變壓器一臺，主變?nèi)萘繛?300KVA。 朝陽 天成 食品有限公司廠區(qū)位于 利州工業(yè)園區(qū) ，界區(qū)周圍無毒害工業(yè)氣體和工業(yè)廠房，無飼養(yǎng)禽、獸等工廠，遠(yuǎn)離市區(qū)、無污染、環(huán)境安靜、空氣清新。根據(jù)喀左縣環(huán)保局的要求，將對生產(chǎn)車間產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活廢水等有害排放物進行處理達(dá)標(biāo)后排放。國內(nèi)果蔬汁飲料市場的大規(guī)模啟動是在 2020 年，當(dāng)年 3 月才上市的統(tǒng)一鮮橙多，短時間內(nèi)就出現(xiàn)脫銷現(xiàn)象，僅當(dāng)年的銷售額就達(dá)到 10 億元人民幣，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果蔬汁飲品階段。來自經(jīng)濟部門的消息顯示，果蔬汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費者所接受。 首先要對已經(jīng)確定的競爭對手進行持續(xù)的跟蹤了解，搜集對手的信息，盡可能掌握對手的經(jīng)營動向，及其可能對本公司產(chǎn)生的影響。同時，對競爭對手的經(jīng)營管理業(yè)績和能力進行分析比較，以促使自己改善企業(yè)的管理和業(yè)績。 內(nèi)部環(huán)境 優(yōu)勢因素 (S) 劣勢因素 (W) 1． 公司特有的地理環(huán)境及天然性保證了產(chǎn)品的品質(zhì)； 2． 企業(yè)提高了產(chǎn)品科技含量，產(chǎn)品質(zhì)量、性能較好； 3． “天然、營養(yǎng)、回歸、自然”的概念的提出，得到消費者認(rèn)同，并已形成一定的忠誠顧客； 4． 企業(yè)靈活的定價策略及產(chǎn)品組合，形成了穩(wěn)定的中間渠道，并滿足了不同消費者的需求； 5． 產(chǎn)品廣告賦予產(chǎn)品深厚的地域文化底蘊，保證了產(chǎn)品和企業(yè)形象的統(tǒng)一性和持久性。一方面，當(dāng)前公司的產(chǎn)品集中在果蔬汁飲料，在所 占市場內(nèi)的消費者對其已經(jīng)形成一個品牌與產(chǎn)品的相應(yīng)感知，所以在短期內(nèi)，還不必要進入其他類別飲料行業(yè)中。消費者需求變得多元化、復(fù)雜化，不僅僅追求健康，還追求時尚、方便、品位、與眾不同，感情因素在購買中越來越具有影響力。 （ 3）加快產(chǎn)品的創(chuàng)新速度。 （ 5）建立靈活的應(yīng)對競爭 的戰(zhàn)略。 市場銷售 朝陽 天成 食品有限公司是以果蔬汁為產(chǎn)品主打，進入省內(nèi)果蔬汁市場，利用先進的科技加工，開創(chuàng)一種以水果、蔬菜 、水果和蔬菜混合為變革的從吃水果、蔬菜到喝水果、蔬菜的消費模式。 (營銷網(wǎng)絡(luò) )策略 朝陽 天成 食品有限公司的分銷渠道成員之間通過合同的方式協(xié)調(diào)營銷活動，并通過建立級差利潤體系，確保每個層次的中間商和營銷渠道的各個環(huán)節(jié)都可得到相應(yīng)利潤從而使銷售網(wǎng)絡(luò)得以正常運轉(zhuǎn)，這種分銷體系在市場運作中發(fā)揮了較好的作用。而如今利用疆外消費者對新疆的神秘感作為主導(dǎo)概念，則很好地賦予了產(chǎn)品深厚的文化內(nèi)涵。 該項目生產(chǎn)規(guī)模年加工鮮果蔬量為 50000 噸，年生產(chǎn)果蔬汁飲料 10000噸。 香氣及滋味 將汁稀釋至可溶性固形物為10~12%,果汁應(yīng)具有新鮮蘋果固有的滋味與香氣，無異味。 1 總酸 ≥ PH值 透光率 T625nm % ≥ 95 色值 T440nm % ≥ 55 吸光度 A420nm ≥ 濁度 ≤ 乙醇 g/kg ≤ 氨基態(tài) 氮 Mg/100g ≥ 35 果膠試驗 陰性 淀粉試驗 陰性 富馬酸 Mg/100g ≤ 5 熱穩(wěn)定性 穩(wěn)定 濃縮脫色脫酸果蔬汁是采用新鮮、成熟、非轉(zhuǎn)基因的蘋果為原料，經(jīng)過水流送清洗、多級一次性水噴淋、挑選、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、樹脂吸附脫色脫酸、巴殺和濃縮而成的純天然產(chǎn)品，該產(chǎn)品為 80％的濃縮汁，無色透明、甘甜爽口，將濃縮汁稀釋到 ％原汁時具有果蔬特有的營養(yǎng)成分，絕不添加任何天然和非天然的添加劑、防腐劑。常用水果品種如蘋果、梨、 桃、西瓜、香瓜、葡萄等，常用蔬菜品種 紅蘿卜、西紅柿、黃瓜、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、南瓜、白蘿卜 。 CIP 清洗（ Cleaning In Place）設(shè)備（罐體 .管道 .泵等）及整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗 .消毒。設(shè)備在每次使用完畢后，應(yīng)按下列次序進行清洗，以保證設(shè)備的清潔。再用 40℃左右的溫水進行沖洗。 （ 5）、第二生產(chǎn)之前，再用 95℃熱水沖洗管道、消毒。榨汁的同時完成粗濾。此外果膠解聚酶又分為內(nèi)切和外切兩種。 果耗比最好能控制在 。 澄清過濾：用酶法澄清，在破碎時即加入酶制劑，澄清效果好，還能提高出汁率。通過工藝試驗確定最佳酶添加量，提高超濾、樹脂的利 用率。 殺菌：濃縮后再進行瞬時殺菌，溫度為 9095℃，時間 3060s。 這條生產(chǎn)線充分考慮和核算了生產(chǎn)線整體同各單機間的物料平衡協(xié)同關(guān)系，并考慮和計算了各單機的正常加工、進料出料、輸送、故障停機及排除所需要時間和各單機間的合理緩沖。所謂榨汁， 就是推進一個物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質(zhì)所組成的混合物中的液體和氣體物質(zhì)從一個有限的空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。 種榨汁設(shè)備的比較 間歇：室式榨汁機、包裹式榨汁機 連續(xù)：螺旋榨汁機、帶式榨汁機 螺旋榨汁機，在我國廣泛應(yīng)用，結(jié)構(gòu)簡單、故障少、生產(chǎn)效率比較高。帶式榨汁機是國內(nèi)外果汁生產(chǎn)最先進的榨汁設(shè)備。目前國內(nèi)市場各類濃縮果汁的價格一般在 。由于帶式榨汁機的發(fā)明，才使連續(xù)大規(guī)模榨汁生產(chǎn)成為可能。然后是江蘇靖江的海鷗食品機械公司仿造的每小時 3噸、 5噸、 10 噸、 20 噸的帶式榨汁機。 其它幾家同我國果汁廠有關(guān)的國外設(shè)備公司