【正文】 （三）招工前培訓(xùn)的實(shí)施（四）淡季培訓(xùn)的實(shí)施（五）酒店管理公司內(nèi)部的交叉培訓(xùn)（六）外語培訓(xùn)的實(shí)施（七）培訓(xùn)員培訓(xùn)的實(shí)施（八）組織競賽活動/技術(shù)考核的程序與標(biāo)準(zhǔn)（九）培訓(xùn)教案編寫的程序與標(biāo)準(zhǔn)（十）總經(jīng)辦培訓(xùn)部對各酒店培訓(xùn)工作的行政管理（十一）全員考核工作程序與標(biāo)準(zhǔn)四、五、培訓(xùn)管理工作運(yùn)作表格 新員工入職培訓(xùn)教案及各級員工考核試題第三篇：酒店管理培訓(xùn)酒店教育培訓(xùn)管理(葉予舜)酒店管理培訓(xùn)酒店教育培訓(xùn)管理教育和培訓(xùn)的主要內(nèi)容。這是提高酒店新員工隊(duì)伍素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。新員工入職輔導(dǎo)教育培訓(xùn)的做法具體內(nèi)容有：252。葉予舜二〇一四年一月二十三日星期四252。3）入職教育和培訓(xùn)的前半部分（一、二、三項(xiàng))，由培訓(xùn)部負(fù)責(zé)，后半部分（四、五項(xiàng))由具體業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)。其目的就是不斷提高員工(特別是老員工)在技術(shù)性、技巧上達(dá)到可被接納的工作的表現(xiàn)和工作程度。252。注意事項(xiàng)：，不能一勞永逸。2）培訓(xùn)組織的任務(wù)是對酒店員工中存在的普遍問題進(jìn)行分析和研究，編制酒店內(nèi)部員工培訓(xùn)的計(jì)劃方案，編寫員工教育和培訓(xùn)的教材，負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃的貫徹落實(shí)；對員工培訓(xùn)工作進(jìn)行評價(jià)，檢查、考核。酒店的員工培訓(xùn)，一般都是邊工作，邊培訓(xùn)，或者輪流受訓(xùn)。(2)對一些從事教育和培訓(xùn)工作缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)的人員，要有意識地安排他們到實(shí)際管理中鍛煉，豐富實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)。(2)可以更好地使旅游教育和培訓(xùn)更直接地為旅游企業(yè)服務(wù)，為旅游酒店服務(wù)。1）酒店企業(yè)在送管理人員到旅游院校深造或者派員外出培訓(xùn)時，要選擇一些曾在酒店的管理實(shí)踐中工作過，有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理能力，有培養(yǎng)前途的人。252。252。 什么是固定資產(chǎn)凈額資產(chǎn)負(fù)債表中的固定資產(chǎn)合計(jì)數(shù)包括四個項(xiàng)目：固定資產(chǎn)凈額、工程物資、在建工程和固定資產(chǎn)清理。(2)自行建造的固定資產(chǎn)，按建造該項(xiàng)資產(chǎn)達(dá)到預(yù)定可使用狀態(tài)前所發(fā)生的必要支出作為入賬價(jià)值。(6)企業(yè)接受的債務(wù)人以非現(xiàn)金資產(chǎn)抵償債務(wù)方式取得的固定資產(chǎn)，按應(yīng)收債權(quán)的賬面價(jià)值加上應(yīng)支付的相關(guān)稅費(fèi)作為入賬價(jià)值。如涉及補(bǔ)價(jià)的，按以下規(guī)定確定換入固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值：1)收到補(bǔ)價(jià)的，按換出資產(chǎn)的賬面價(jià)值加上應(yīng)確認(rèn)的收益和應(yīng)支付的相關(guān)稅費(fèi)減去補(bǔ)價(jià)后的余額，作為入賬價(jià)值。，按該接受捐贈的固定資產(chǎn)的預(yù)計(jì)未來現(xiàn)金流量現(xiàn)值，作為入賬價(jià)值。(10)批準(zhǔn)無償調(diào)入的固定資產(chǎn)，按調(diào)出單位的賬面價(jià)值加上發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)、安裝費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，作為入賬價(jià)值。(13)固定資產(chǎn)發(fā)生損壞、技術(shù)陳舊或其他經(jīng)濟(jì)原因，導(dǎo)致其可收回金額低于其賬面凈值，這種情況稱之為固定資產(chǎn)價(jià)值減值。2)由于技術(shù)進(jìn)步等原因，已不可使用的固定資產(chǎn)。(16)已全額計(jì)提減值準(zhǔn)備的固定資產(chǎn)，不再計(jì)提折舊。與其他人力資源相比較, 旅游院校實(shí)習(xí)生有其獨(dú)特的優(yōu)勢。對于酒店的一般崗位, 如果培訓(xùn)、指導(dǎo)跟上, 正常情況下學(xué)生一個月以后就能獨(dú)立頂崗操作, 而實(shí)習(xí)期一般在半年到一年之間。但隨之而來的問題是實(shí)習(xí)學(xué)生并不是企業(yè)正式員工, 沒有利益約束力, 這給企業(yè)統(tǒng)一管理制度帶來了極大的挑戰(zhàn)。為解決這些問題, 學(xué)生實(shí)習(xí)前的教育就顯得特別重要。 開好實(shí)習(xí)動員會。如: 有的學(xué)生看到自己和老員工一樣工作, 工資卻少, 心理就不平衡。 教育學(xué)生做好角色轉(zhuǎn)換, 盡快適應(yīng)工作。因此, 學(xué)生要做好角色轉(zhuǎn)換,克服弱點(diǎn), 對自己提高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求, 發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、艱苦奮斗的精神, 腳踏實(shí)地的干好工作。大多數(shù)學(xué)生只是從書本上了解企業(yè), 如果他們實(shí)習(xí)的單位檔次低、管理松散甚至混亂的話, 那么對他們所造成的負(fù)面影響將是不可估量的。試想, 如果實(shí)習(xí)單位客源很少, 實(shí)習(xí)生和企業(yè)員工終日無所事事, 實(shí)習(xí)的目的將無法達(dá)到。在實(shí)習(xí)過程中, 實(shí)習(xí)生很多時候?qū)嶋H上是承擔(dān)與企業(yè)員工同樣的工作。教師準(zhǔn)確、及時的指導(dǎo), 除了表現(xiàn)在清楚地布臵實(shí)習(xí)任務(wù),恰當(dāng)?shù)胤峙鋵?shí)習(xí)單位和安排實(shí)習(xí)崗位外, 最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)。這樣他們就能一直保持很高的實(shí)習(xí)積極性。有了配套完善的制度, 重要的在于嚴(yán)格執(zhí)行, 用制度來管人,否則再完善的制度也只是一種擺設(shè), 這在實(shí)習(xí)管理中應(yīng)該特別注意的。實(shí)習(xí)績效分占30% , 最終考評分占30%。其結(jié)果也可以作為學(xué)校是否與該酒店續(xù)簽合同, 是否將其列為實(shí)習(xí)基地, 建立長期、穩(wěn)定合作關(guān)系的重要參考依據(jù)。學(xué)生測評、學(xué)生小組評價(jià)、實(shí)習(xí)酒店評價(jià)和教學(xué)督導(dǎo)評價(jià)等, 可以作為對教師工作進(jìn)行全面考核的方式, 考核結(jié)果可以作為教師年終評比、職稱(務(wù))晉升的重要依據(jù)。學(xué)生實(shí)習(xí)成績應(yīng)由綜合評估分、實(shí)習(xí)績效分(實(shí)習(xí)報(bào)告、心得、論文、技能匯報(bào)等)和最終考評分三部分組成。建立和完善實(shí)踐教學(xué)規(guī)章制度,制訂系統(tǒng)配套的實(shí)習(xí)管理制度, 是加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作, 規(guī)范實(shí)習(xí)各項(xiàng)活動, 確保實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)安全有序、高質(zhì)量、高效率運(yùn)行的依據(jù)和手段。實(shí)習(xí)過程中會遇到許多新困難, 譬如交通問題、心理壓力、工作疲勞等。 配備指導(dǎo)教師實(shí)習(xí)成功與否, 不僅取決于實(shí)習(xí)生, 也取決于有沒有熟悉專業(yè)富有經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任心強(qiáng)的教師的指導(dǎo)。對企業(yè)而言, 實(shí)習(xí)生的價(jià)值也會更高。 客源較充足、穩(wěn)定。院校在進(jìn)行廣泛細(xì)致調(diào)查的基礎(chǔ)上, 選擇幾個酒店企業(yè)作為自己密切的合作伙伴, 避免由于種種原因過于頻繁地更換實(shí)習(xí)點(diǎn), 從而在時間、人數(shù)、管理、培訓(xùn)等方面妥善進(jìn)行安排。到酒店上崗實(shí)習(xí)后, 學(xué)生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工的身份, 在客人面前代表酒店, 是主人。有的學(xué)生做事虎頭蛇尾, 因某些想法得不到滿足就悲觀、失望。學(xué)生實(shí)習(xí)不是去酒店賺錢, 也不是到酒店去享受, 而是到實(shí)踐中去鍛煉, 強(qiáng)化和提高自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識, 做到理論和實(shí)踐的統(tǒng)一, 為將來的工作奠定基礎(chǔ)。內(nèi)容主要是酒店基本服務(wù)程序、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn), 外語口語, 基本儀禮常識等, 時間可安排12周。2． 如何進(jìn)行實(shí)習(xí)管理 實(shí)習(xí)前期教育由于企業(yè)與學(xué)生之間聯(lián)系不緊密, 不少學(xué)生企業(yè)意識淡漠,對企業(yè)經(jīng)營成果不關(guān)心, 工作缺乏責(zé)任感。這往往也是酒店接受實(shí)習(xí)生最直接的動機(jī)。他們具有較高的文化水平, 同時在實(shí)習(xí)前一般都接受過較正規(guī)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練, 具有較全面的專業(yè)知識及外語水平, 這將有助于旅游企業(yè)提高自己的服務(wù)質(zhì)量。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo), 院校安排適當(dāng)?shù)臅r間進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)是完全必需的。4)已遭毀損，以至于不再具有使用價(jià)值和轉(zhuǎn)讓價(jià)值的固定資產(chǎn)。(15)如果企業(yè)的固定資產(chǎn)實(shí)質(zhì)上已經(jīng)發(fā)生了減值，應(yīng)當(dāng)計(jì)提減值準(zhǔn)備。這部分損耗掉的價(jià)值，應(yīng)分?jǐn)傆?jì)入各期成本。(9)盤盈的固定資產(chǎn)，按同類或類似固定資產(chǎn)的市場價(jià)格，減去按該項(xiàng)資產(chǎn)的新舊程度估計(jì)的價(jià)值損耗后的余額，作為入賬價(jià)值。(8)接受捐贈的固定資產(chǎn)，應(yīng)按