【正文】 甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：（一）你的性別是：（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：（三）喜歡的甜品類型是：（四）喜歡什么風格的甜品店：（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？（八）你能接受一分點心的最高價格為：（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：（十）購買點心的依據(jù)是什么？（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？ 數(shù)據(jù)來源問卷星由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學城，主要針對大學生這個客源。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動。（二）品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。所有員工須辦理健康證。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。管理制度建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導致資金周轉(zhuǎn)不靈。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。通過父母，親戚等得到融資五、（一）通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。具體分為以下三步：立足附近填補松江大學城內(nèi)的上海外貿(mào)學院和上海外國語大學市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。走向上海市場，開放加盟經(jīng)營在松江大學城市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在上海市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。營養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。服務(wù)規(guī)范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。五、人事與管理 人事心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。店面布置心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。七、促銷決策 美食手冊制訂心甜健康時尚美食手冊。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。具體分為以下三步： 1。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞“.世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過時，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠都有市場。她們大多集中在學校、寫字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。有很大發(fā)展空間。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞。廣告策略廣告心理策略①喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務(wù)已成功了一半。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過對素材的細致加工，利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗，有助于說服消費者來滿記消費。③企業(yè)定位：累積多年的營運經(jīng)驗，集團營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風暴法等等。（2）雜志傳播的優(yōu)勢：時效性強、針對性強、印刷精美、表現(xiàn)力強。聽眾受節(jié)目順序限制，只能被動接受既定的內(nèi)容，選擇性差。受時間順序的限制，加上受場地、設(shè)備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現(xiàn)場廣告或海報搭配。廣告效果的幾個重要指標分別是：銷售額、到達率、注意率、記憶程度、廣告效果的調(diào)查方法主要有：（1）抽樣調(diào)查法（2）問卷法（3）訪問法（4）觀察法（5）比較法對廣告效果的分析主要從經(jīng)濟效果與社會心理效果兩方面入手。1 店面介紹1 行業(yè)分析2 甜品市場分析6 財務(wù)計劃5 運營計劃5 企業(yè)形象4 人事管理4 營銷策劃3 經(jīng)營目標3 產(chǎn)品分析第五篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書計劃人：計劃完成時間： 聯(lián)系地址：目錄前言廣告預(yù)算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區(qū)分配、按照廣告時間分配、按照廣告商品分配。（5）網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時空，高度開放，雙向互動，個性化，多媒體，超文本，低成本。（4）電視傳播的優(yōu)勢有：視聽結(jié)合傳達效果好，即時性強，有現(xiàn)場感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂性強。（3）廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。廣告實施計劃廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：（1）報紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現(xiàn)力強、便于保存和查找、傳播費用較低。⑧功能定位：休閑、避暑⑨服務(wù)定位：高檔次服務(wù)廣告規(guī)劃策略市場調(diào)查：①影響市場調(diào)查因素和市場政策法規(guī)調(diào)查②市場供求關(guān)系與市場容量調(diào)查③市場競爭性調(diào)查④市場產(chǎn)品調(diào)查⑤廣告活動調(diào)查設(shè)計調(diào)查問卷，按照簡明性、漸進性、代表性、可評價性、確定性的要求。⑤價格定位：價位在同類甜品行業(yè)中偏高。①產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。③說服消費者去行動：讓消費者認為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)至上，性價比高。可以安排在電視劇中頻頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。產(chǎn)品定位分析鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。累積多年的營運經(jīng)驗，集團營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。市場構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。他們的購買量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節(jié)假日消費一次。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞“.其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國內(nèi)的市場是非常大的。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚中國甜品文化。走向泰州市場，開放加盟經(jīng)營在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。2。九、心甜的發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。許愿樹店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。管理理念（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。所有員工須辦理健康證。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。所以心甜的目標顧客是全校學生。目標顧客有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。二、市場及競爭分析 市場介紹南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風行起來。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。本店要以科學的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。（五）營銷策略店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。Honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。各類西式蛋糕，甜點，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等（二）定價策略每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經(jīng)濟能力。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學生還款。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓中心，免費為大學生提供項目風險評估和指導，幫助大學生更好地把握市場機會。（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險四、（一）財務(wù)融資資金預(yù)算：1）房租：0。風險分析（1）在松江大學城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競爭會相當激烈。管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。管理理念（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。管理思想優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。（五）人事與管理人事Honey每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。三、（一）經(jīng)營方案 原料專業(yè)，放心更多Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。二、市場分析松江大學城內(nèi)有松江大學城內(nèi)含上海外國語大學、上海對外貿(mào)易學院、上海立信會計學院、東華大學、上海工程技術(shù)大學、華東政法大學、復旦大學上海視覺藝術(shù)學院七所學校。計劃二：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想在松江大學城內(nèi)開設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。三、經(jīng)營策略