【正文】 指導(dǎo)工作和索票及臺賬的建立和管理。整個創(chuàng)建工作分四個階段：①20xx年3月10日20xx年4月10日為宣傳動員階段，主要工作為通過學校例會、晨會、后勤人員會議、廣播、板報、學習園地、學校網(wǎng)站等手段宣傳，動員廣大師生自查自糾。四、主要人員職責：采購員職責：⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質(zhì)必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）；⑷對伙食物質(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰；⑸定期向食堂和總務(wù)處公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報采購工作情況；⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴防食物中毒。⑸在促進團結(jié)、促動效益的前提下，可以向全體股民公開總務(wù)處決議了的有關(guān)事項和結(jié)果。五、流程要求采購。就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由總務(wù)處進行協(xié)調(diào)。餐后，總務(wù)處組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。使用械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。七、食堂衛(wèi)生制度A、食品衛(wèi)生：，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。，必須經(jīng)過回鍋加熱。、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。學校領(lǐng)導(dǎo)歷來都把食堂作為學校的一個重要窗口，定期召開食堂食品安全衛(wèi)生工作專題會議。對全校設(shè)施、設(shè)備的消防排查，著重排查了消防安全制度的落實，日常消防檢查、巡查、登記記載，對校內(nèi)的電器、電線、應(yīng)急照明、警示標志、消防設(shè)備設(shè)施及安全出口和疏散通道是否符合國家有關(guān)標準、要求。郝溫村小學校20112。存在問題亟待改進因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進。使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學的高度，充分認識和重視學校食品衛(wèi)生安全與控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實際情況，認真排查整改，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。擴展資料：小學食堂安全工作自查報告郝溫小學食堂安全工作自查報告縣局領(lǐng)導(dǎo)：我校于2014年4月10號接到縣局通知要求，為認真落實、及時做好學校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，我們對學生食堂進行了一次全面深入的食品衛(wèi)生安全大排查。、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物；、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。B、餐具、廚具衛(wèi)生：、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資?？倓?wù)處要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由總務(wù)處指派2人以上一起采購。值日教師職責：按照學校的安排，在每周值日的當天按時趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)售、回收工作；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，衣著整潔，文明服務(wù)，平等、熱情地對待就餐的每一個師生。⑴負責食堂主、副食及各類庫存伙食物質(zhì)的保管工作，并按計劃發(fā)放；⑵嚴格履行出、入庫手續(xù)，出、入庫要驗收質(zhì)量、單價、數(shù)量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發(fā)票做到票物相符；⑶物質(zhì)要分類保管，擺放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，要做到庫內(nèi)物質(zhì)不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報；⑷認真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范；⑸經(jīng)常清點庫內(nèi)物質(zhì)，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內(nèi)物質(zhì)或出售原材料；⑹保管好食堂內(nèi)的炊具、日常用品，協(xié)助總務(wù)處做好每周（月）的成本核算工作，每學期作一次全面的財產(chǎn)清點記載工作；⑺經(jīng)常檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫房安全。③20xx年7月1日8月30日為迎接市、鎮(zhèn)考評階段，全校師生要鞏固第二階段工作成果，使我校創(chuàng)建工作順利通過評審。⑧唐金高負責開展“放心食堂”創(chuàng)建活動資料整理工作。④唐金高負責組織食堂從業(yè)人員、具體落實學?！胺判氖程谩眲?chuàng)建工作的要求，嚴格按學?；锸彻芾淼母黜椧?guī)章制度操作，做好食品衛(wèi)生、安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生。小學食堂工作自查報告13為加強我校食堂衛(wèi)生安全管理，提高學校食堂規(guī)范化管理水平，保障學生及教師用餐安全，有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生和傳染病流行，根據(jù)棗陽市教育局《關(guān)于在全市中小學開展四個創(chuàng)建活動》精神，特制定我校創(chuàng)建“放心食堂”的實施方案如下：一、成立創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：蔡合友副組長：羅祥華成員：唐金高、樊濤、張立鋒、李長志、鄒明華、薛建國二、領(lǐng)導(dǎo)小組工作機制與分工：領(lǐng)導(dǎo)小組實行分級負責制：即組長對學校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。四、存在的不足：（1）天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘余桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導(dǎo)致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的空氣。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關(guān)物品專人專管。小學食堂工作自查報告12為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。嚴格控制利潤在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)。設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。(2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置，由學生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責分發(fā)留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。二、規(guī)范流程 科學運營根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學校食堂工作人員將每日工作流程化：周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。六、規(guī)范支出 完善機制我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。，督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。四、保證伙食 以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[XX]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強學校食堂財務(wù)管理的意見（試行）》（瑞教計[XX]257號）等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。寄宿生生活補助、貧困生副本費減免及時兌現(xiàn)，無滯留、挪用、冒領(lǐng)現(xiàn)象；基建項目由專人負責管理，基建款按工程進度轉(zhuǎn)賬支付，?？顚Ｓ谩Ｘ攧?wù)人員認真負責，能積極學習專業(yè)理論知識，虛心地請教有經(jīng)驗的專職財務(wù)人員，能按照《財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定申報審批、記帳，會計科目使用科學合理、平時報表準確、數(shù)據(jù)真實。我校是九年一貫制學校，有五分之一的學生走讀，采用上午課間供餐模式向?qū)W生供餐，每個學生每餐一袋學生奶一