【正文】 從業(yè)人員定崗定編，并制訂落實(shí)崗位職責(zé)。，方便職工的原則。2． 早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。、蔬菜的市場行情及時了解，確保采購的蔬菜質(zhì)量較好，價格較低，不得采購超過保質(zhì)期的或假冒偽劣的食品。，嚴(yán)格把關(guān)，不講人情，不徇私舞弊。2． 工作時間必須穿好工作服，不準(zhǔn)穿拖鞋，打赤腳，勤換衣服，洗頭剪指甲，講究個人衛(wèi)生。，有事找領(lǐng)導(dǎo)解決，違者一次罰款1030元。（包括變味的剩飯菜）、假冒偽劣的有害食品，違者一次罰款50100元。保底工資1900元/月，試用期三個月。七、核算辦法及獎懲：、冰箱、消毒柜大宗餐具應(yīng)先由各項(xiàng)目部填寫申請表，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，后勤部備案，方能購買。、開小灶，喝酒打牌及其他娛樂活動，非食堂人員禁止進(jìn)入廚房，違反規(guī)定處罰2050元。，愛護(hù)公物，注意衛(wèi)生，講究道德，如有損壞公物，照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者嚴(yán)肅處理。如有意作假，不真實(shí)，發(fā)現(xiàn)一次處罰1020元。不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟垃圾、煙蒂、檳榔，床上被褥整潔，衣物鞋子物品擺放有序。、嫖娼、大聲喧嘩，晚上10：30必須滅燈睡覺（除加班外）夜間嚴(yán)禁單行外出上網(wǎng)，造成后果自負(fù)。、物品要愛惜使用，因工作調(diào)動應(yīng)交回倉庫，不準(zhǔn)私自帶走，違者處罰100元，如有丟失照價賠償。，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高伙食質(zhì)量，加強(qiáng)成本核算，提高員工的滿意率。鼓勵炊事員學(xué)習(xí)促進(jìn)烹調(diào)水平的提高。二、寢室長職責(zé)：每間寢室設(shè)立室長一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責(zé)任者，則同時給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。桌上物品如口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。六、管理規(guī)定：個宿舍人員必須在晚上24:00前歸宿，如不能按時歸宿者，須以請假條形式報由宿管員，每人每月請假次數(shù)不得超過4次，如若超過四次，屬于違紀(jì)行為，按50元∕次處以罰款，如因特殊原因不能按時歸宿者，需出示部門主管簽署夜歸證明，若既無夜歸證明又未以書面形式請假者，亦按違紀(jì)處以50元∕次的罰款。對凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。二、寢室長職責(zé)每個寢室設(shè)一名宿舍長，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面問題。22：00以后，禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者每次罰款50元，連續(xù)三次者取消住宿資格，如外來人員留宿期間發(fā)生公物員壞、財物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。所有寢室的照明燈具及線路不可私自亂改，禁止亂接插座。七、管理規(guī)定出入宿舍要隨時關(guān)門、注意防盜，嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖。離職員工必須在24小時內(nèi)搬離寢室，寢室長負(fù)責(zé)將鑰匙收回。寢室內(nèi)不得使用或存放刀具、利器等違禁物品。要高度保持防火、防水意識，做到要安全用水、用電，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報，如因個人原因出現(xiàn)漏水、漏電自行負(fù)責(zé)。住宿員工必須按照值日表按時打掃、包括倒垃圾，凡在檢查中衛(wèi)生不合格的，根據(jù)情節(jié)給予處罰。寢室長有義務(wù)向酒店主管及經(jīng)理及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進(jìn)行過失處理。員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對因故離開酒樓者，管理人員負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。宿舍管理員須加強(qiáng)員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、安全、紀(jì)律檢查。垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無異味。由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、斷電、關(guān)水；不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款20元/次。寢室長有義務(wù)向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進(jìn)行過失處理。，人盡其才，各盡所能，對各項(xiàng)目部炊事員工作在半年或一年以上者，必須進(jìn)行工作調(diào)動，如不服從安排者視為自動離職。十、后勤部職責(zé)：、車輛、食堂、宿舍的日常管理。，負(fù)責(zé)安排本寢室打掃衛(wèi)生及日常管理，出入關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門。、電炒鍋、電取暖器等高耗電設(shè)備，禁止在床上抽煙，違者一次處罰50元。九、員工宿舍制度：、遵守公共道德，注意個人形象，愛護(hù)公司財產(chǎn)，關(guān)愛他人健康，互相友好相處。（特殊情況保安，加班酌情處理。不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐，文明守紀(jì)，排隊(duì)打飯，不準(zhǔn)插隊(duì)，不允許替他人打飯。：如米、面、油、肉類