酒店專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告及擴(kuò)展資料(文件)
【正文】 于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門，其他部門也同樣讓我有這樣的39?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。擴(kuò)展資料：酒店專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告作為一名在校學(xué)生，參加專業(yè)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。我實(shí)習(xí)期間在中山路的美麗川店，這個(gè)酒店的中餐被喻為“西點(diǎn)軍隊(duì)”，一是管理嚴(yán)格，加上任務(wù)量太重，好多員工受不了苦，都辭職了。第一天上班，領(lǐng)班還給了我一個(gè)“下馬威”。在外面工作，不是靠別人怎么幫你，關(guān)鍵時(shí)刻都是靠自己！自己要學(xué)會(huì)安排自己，學(xué)會(huì)開導(dǎo)自己。酒店那么多的部門，每一個(gè)都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著。有了預(yù)定，我們就要擺臺(tái)型。在實(shí)習(xí)期間，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學(xué)實(shí)習(xí)效果的一大因素。工作中，他們能教你很多東西。只不過(guò)，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。國(guó)外游客在酒店的消費(fèi)中占有一定的比例，在接待外賓的過(guò)程中，操縱外語(yǔ)水平的熟練程度，很大程度上影響你的服務(wù)效果。實(shí)習(xí)期間，酒店確實(shí)對(duì)自身成長(zhǎng)起到了很大的促進(jìn)作用。首先是人力資源的配備。極大的限制了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。酒店向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。同樣，因?yàn)榫频晔欠?wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們酒店內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。在工作中，他們親近員工，友好的交談，善意的問(wèn)候，鼓勵(lì)著員工工作，很大提高了工作效率。記得我們?cè)诮哟齎IP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”，我愿拿出來(lái)與諸位共勉。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖。非常感謝他們！。象梁老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關(guān)注。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。作為職業(yè)酒店人，良好的心態(tài)至關(guān)重要。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。在宴會(huì)結(jié)束后，基本上都是大約晚上八點(diǎn)半左右。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。如果從另一方面來(lái)說(shuō)，淡旺季之分，也給酒店帶來(lái)一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給酒店管理，經(jīng)營(yíng)銷售等帶來(lái)很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。感覺(jué)最不利于酒店經(jīng)營(yíng)管理的是酒店淡旺季分明。所以，語(yǔ)言是溝通的關(guān)鍵，外語(yǔ)是我們溝通外賓的工具，對(duì)外語(yǔ)的重要性，實(shí)習(xí)中，給我敲響了警鐘。但是，社會(huì)上提供的學(xué)習(xí)資料更及時(shí)，利用效率更高。另一方面，作為一個(gè)學(xué)生，長(zhǎng)達(dá)十多年的校園生活，習(xí)慣對(duì)我們的學(xué)習(xí)方法進(jìn)行評(píng)價(jià)。彼此間存在共同利益，時(shí)刻充滿利益的沖突，所以人際關(guān)系不好相處。但是，有時(shí)，因?yàn)殇N售部門員工的溝通不及時(shí)，客人馬上就要看場(chǎng)了，才通知我們有調(diào)整，使我們工作很被動(dòng)。這個(gè)在工作中，經(jīng)常得到體現(xiàn)。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)酒店的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。現(xiàn)在看來(lái)，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟，對(duì)以后步入社會(huì)工作也有了一定的接受能力。在這個(gè)初步了解的過(guò)程中，餐廳經(jīng)理、部長(zhǎng)也不是和學(xué)校的老師一樣對(duì)你不厭其煩的教導(dǎo)，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓(xùn)的。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說(shuō)用無(wú)憂無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。鞏固學(xué)習(xí)成果。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。酒水部門最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。第二部分：西餐部明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳GardenRestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是
外語(yǔ)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1