【正文】 非常感謝他們！。象梁老師，蔡老師，李老師等，都給了很多關(guān)注。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖。一起實習的不同班級的同學都非常團結(jié)。我大學期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”，我愿拿出來與諸位共勉。作為職業(yè)酒店人，良好的心態(tài)至關(guān)重要。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。并不是說我們的服務沒有缺點。我感覺這個觀點不好。在這里還應該提下投訴的問題。記得我們在接待VIP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據(jù)。在工作中，他們親近員工，友好的交談，善意的問候，鼓勵著員工工作，很大提高了工作效率。在宴會結(jié)束后，基本上都是大約晚上八點半左右。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。同樣，因為酒店是服務業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務，所以，我們酒店內(nèi)部管理中，也應該實施人性化管理。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因此，應大力提高員工素質(zhì)。并且在淡季時，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時的服務效果。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給酒店帶來一個休養(yǎng)生息的機會。極大的限制了酒店的長遠發(fā)展。這個差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給酒店管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。首先是人力資源的配備。感覺最不利于酒店經(jīng)營管理的是酒店淡旺季分明。實習期間，酒店確實對自身成長起到了很大的促進作用。所以，語言是溝通的關(guān)鍵，外語是我們溝通外賓的工具，對外語的重要性，實習中，給我敲響了警鐘。國外游客在酒店的消費中占有一定的比例，在接待外賓的過程中，操縱外語水平的熟練程度，很大程度上影響你的服務效果。但是，社會上提供的學習資料更及時，利用效率更高。只不過，這個學習資源需要你的篩選。另一方面，作為一個學生，長達十多年的校園生活，習慣對我們的學習方法進行評價。工作中，他們能教你很多東西。彼此間存在共同利益，時刻充滿利益的沖突，所以人際關(guān)系不好相處。在實習期間，與同事之間的關(guān)系處理，是關(guān)系我們同學實習效果的一大因素。但是，有時，因為銷售部門員工的溝通不及時，客人馬上就要看場了，才通知我們有調(diào)整，使我們工作很被動。有了預定，我們就要擺臺型。這個在工作中，經(jīng)常得到體現(xiàn)。酒店那么多的部門，每一個都不是孤立存在的，都緊密聯(lián)系著。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對酒店的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的了解。在外面工作，不是靠別人怎么幫你，關(guān)鍵時刻都是靠自己！自己要學會安排自己，學會開導自己。現(xiàn)在看來，這樣的管理，更加鍛煉了我思想上的成熟，對以后步入社會工作也有了一定的接受能力。第一天上班，領(lǐng)班還給了我一個“下馬威”。在這個初步了解的過程中，餐廳經(jīng)理、部長也不是和學校的老師一樣對你不厭其煩的教導，而是一副公事公辦的“包公”臉，經(jīng)常要挨訓的。我實習期間在中山路的美麗川店，這個酒店的中餐被喻為“西點軍隊”，一是管理嚴格，加上任務量太重，好多員工受不了苦，都辭職了。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。這是學業(yè)上的優(yōu)勢。鞏固學習成果。擴展資料：酒店專業(yè)實習報告作為一名在校學生，參加專業(yè)實習，是一次難得的機遇。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的39。酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢？第三部分：酒水部最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可