【正文】 品，與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映情況，將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方5 法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。在進(jìn)貨環(huán)節(jié)要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，對(duì)所有食品做好驗(yàn)收與記錄工作。要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄。場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施必須嚴(yán)格按照一清、二洗、三消毒的順序操作。對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所資產(chǎn)破損或設(shè)備設(shè)施故障的情況要進(jìn)行記錄，并積極組織維修。要求現(xiàn)場(chǎng)制售的廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆現(xiàn)場(chǎng)制售產(chǎn)生的廢棄物，禁止將現(xiàn)場(chǎng)制售的廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。四、采購(gòu)的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購(gòu)、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。開放式冷卻塔每年清洗不少于一次。七、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。3）臺(tái)面、洗手盆、水龍頭、皂液盒要求無污物、無水跡、無雜物、白潔光亮。7）地面要保持干凈光潔，邊角無雜物、無污跡、無水跡。11）擦手紙、衛(wèi)生紙、洗手液及時(shí)添加補(bǔ)充、衛(wèi)生紙要疊角。留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。二、食品添加劑使用管理制度烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽；采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說明書，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買；加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂茫徽{(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時(shí)，不得使用。負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。九、食堂餐廳衛(wèi)生管理制度建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，餐廳內(nèi)不得吸煙；餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。海城紅黃藍(lán) 第五篇：各項(xiàng)制度范本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制及安全生產(chǎn)規(guī)章制度范本2013年9月____________（單位名稱）安全生產(chǎn)責(zé)任制一、主要負(fù)責(zé)人（董事長(zhǎng)、法人代表）安全生產(chǎn)職責(zé)（一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人是本單位安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；（二）按照法律、法規(guī)要求，建立健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備專職（或兼職）安全生產(chǎn)管理人員，并保證必要的資金投入；（三）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和本事有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)方面的法律、法規(guī)及規(guī)章，并檢查執(zhí)行情況；（四）安全生產(chǎn)工作應(yīng)列入本單位重要議事日程，每月組織召開一次安全生產(chǎn)工作專題會(huì)議，研究布置本單位的安全生產(chǎn)工作，組織、協(xié)調(diào)生產(chǎn)安全事故隱患治理及生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援工作。對(duì)本部門生產(chǎn)安全負(fù)全面責(zé)任；（二）定期進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，針對(duì)問題，及時(shí)采取具體措施，在保證安全的條件下進(jìn)行生產(chǎn)。配合相關(guān)部門做好事故的調(diào)查處理工作；（七）認(rèn)真做好勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放工作。（四）組織本班（組）從業(yè)人員認(rèn)真吸取同行業(yè)生產(chǎn)安全事故教訓(xùn)，提出有效防范措施，發(fā)生死亡、重傷事故，要立即搶救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)；（五）嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度，將安全生產(chǎn)工作納入班（組）經(jīng)濟(jì)考核工作中。不得私自改動(dòng)設(shè)備的功能、結(jié)構(gòu)，保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)整潔，做到安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)；（三）根據(jù)安全操作規(guī)程和崗位特殊規(guī)定，正確穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品，正確使用安全器具；（四）遵守勞動(dòng)紀(jì)律，聽從領(lǐng)導(dǎo)及安全管理人員的指揮，積極參加本單位組織的各種安全生產(chǎn)培訓(xùn)及考核，對(duì)相關(guān)的安全生產(chǎn)管理工作提出改進(jìn)意見和建議；（五）發(fā)生事故和危險(xiǎn)，應(yīng)立即報(bào)告，采取必要的搶救措施，注意保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，配合事故調(diào)查人員的工作；（六）在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，從業(yè)人員對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度的人和事，有義務(wù)予以制止和糾正或報(bào)告有關(guān)部門。安全生產(chǎn)檢查制度一、定期檢查（一）班組檢查。（三）廠級(jí)檢查。（三）冬季：對(duì)水路、管道、受傷易損壞的設(shè)備、原材料、供暖設(shè)備等進(jìn)行安全檢查； 勞動(dòng)防護(hù)用品配備和管理制度一、采購(gòu)勞動(dòng)防護(hù)用品的采購(gòu)必須遵守以下原則：質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。勞動(dòng)防護(hù)用品的存放倉(cāng)庫(kù)必須干燥通風(fēng)符合存放要求條件。勞動(dòng)防護(hù)用品使用前要進(jìn)行必要的檢查。二、現(xiàn)有特種作業(yè)人員的作業(yè)種類如下：_____________（種類），人員名稱_____________（種類），人員名稱三、_____________（部門名稱或人名）負(fù)責(zé)本單位特種作業(yè)人員日常管理和培訓(xùn)教育工作。設(shè)備安全管理制度一、設(shè)備安全保養(yǎng)：，專人、定時(shí)執(zhí)行設(shè)備保養(yǎng)，做好記錄。，發(fā)現(xiàn)設(shè)備不能繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，先停止運(yùn)行，再立即通知主管，由當(dāng)班維修人員進(jìn)行維修，作好記錄。生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理制度一、傷亡事故報(bào)告程序，根據(jù)傷亡事故的嚴(yán)重程度不同而不同。死亡事故由負(fù)傷者或事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員直接或逐級(jí)報(bào)告_____________（董事長(zhǎng)或法人代表）。利用事故案例，開展安全生產(chǎn)教育，從中吸取教訓(xùn)。對(duì)搶險(xiǎn)救災(zāi)有功者。違章指揮或強(qiáng)令職工冒險(xiǎn)作業(yè)導(dǎo)致事故發(fā)生者。對(duì)堅(jiān)持原則，認(rèn)真維護(hù)各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作制度人員打擊報(bào)復(fù)者。生產(chǎn)安全事故隱患排查治理制度一、工作目標(biāo)認(rèn)真開展安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治活動(dòng)和隱患排查治理專項(xiàng)行動(dòng)，突出重點(diǎn)，深入排查治理生產(chǎn)過程中的事故隱患。砂輪機(jī)兩測(cè)夾盤必須時(shí)鋼質(zhì)材料，且直徑應(yīng)相等，不宜小于砂輪直徑的三分之一。砂輪機(jī)上支持工件的托架與砂輪外圓的距離應(yīng)保持在35毫米，并位于砂輪水平中心線以下3毫米左右為宜。正對(duì)砂輪選裝方向不許站人。磨削時(shí)，要握牢工件，并緩慢接近砂輪，用力不可過猛，不準(zhǔn)兩人在同一砂輪上磨削。1使用風(fēng)動(dòng)砂輪機(jī)時(shí)，風(fēng)管接頭必須牢固，無罩的風(fēng)砂輪除磨內(nèi)孔外，必須加設(shè)防護(hù)擋板。雨天不準(zhǔn)露天進(jìn)行電焊。移動(dòng)電焊機(jī)時(shí)，須停機(jī)斷電。1焊接有色金屬工件時(shí)，應(yīng)通風(fēng)排毒，必要時(shí)，操作者應(yīng)戴過濾式防毒面具。1電焊機(jī)空載電壓和工作溫度，不得超過該機(jī)允許規(guī)定。在人多的地方焊接時(shí)，應(yīng)設(shè)檔光板。電焊機(jī)的電源接線，應(yīng)由電工執(zhí)行。點(diǎn)焊機(jī)電源線長(zhǎng)度不得超過3米。1磨削工件時(shí)，必須戴防護(hù)眼鏡，且不要正對(duì)砂輪旋轉(zhuǎn)方向站立。除修整刀具刃面外，一般不宜用砂輪的側(cè)面磨削，對(duì)厚度小于20毫米的砂輪，禁止使用其側(cè)面磨削。無明顯震動(dòng)和其他問題時(shí)，方可投入使用。在夾盤與砂輪之間，必須加12毫米的軟墊，并均勻緊固夾盤。（2）輕敲檢查，聲音嘶啞。對(duì)提出的整改意見有條件整改而拖延整改的責(zé)任人。破壞或偽造事故現(xiàn)場(chǎng)隱瞞或謊報(bào)事故者。對(duì)消防、安全工作和其它方面做出特殊貢獻(xiàn)者。制止違章指揮、制止違章作業(yè)避免事故發(fā)生者。二、事故的善后處理協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好事故調(diào)查處理及賠償工作。重傷事故由負(fù)傷者或事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員直接或逐級(jí)報(bào)告_____________（董事長(zhǎng)或法人代表）。，并保留培訓(xùn)記錄。二、設(shè)備安全運(yùn)行：、說明書等數(shù)據(jù)由_____________（部門名稱或人名）保存。五、取得“特種作業(yè)操作資格證”的特種作業(yè)人員，必須按國(guó)家規(guī)定的期限進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格或未復(fù)審的，由市安監(jiān)局或質(zhì)監(jiān)局吊銷其“特種作業(yè)操作證”，不得繼續(xù)獨(dú)立從事特種作業(yè)。防護(hù)用品在使用中出現(xiàn)破損或超過使用期限，要以舊換新，方可領(lǐng)用。四、使用公司有責(zé)任教育和監(jiān)督所轄員工按照勞動(dòng)用品使用規(guī)則和防護(hù)要求正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品，凡經(jīng)過教育和處罰仍不按規(guī)定佩戴為蓄意違章，按相關(guān)制度進(jìn)行處罰。采購(gòu)的一般勞動(dòng)防護(hù)用品應(yīng)有相應(yīng)產(chǎn)品合格證，特種勞動(dòng)防護(hù)用品應(yīng)有三證一標(biāo)志即：產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、安全鑒定證、安全標(biāo)志。二、季節(jié)性安全檢查（一）雨季：檢查生產(chǎn)區(qū)內(nèi)重點(diǎn)防汛單位，如工棚、架子、危險(xiǎn)房屋等。（二）車間檢查。（二）從業(yè)人員調(diào)離工作崗位或離崗半年以上重新上崗前，以及采用新技術(shù)、新工藝、新材料或使用新設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的、應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行有針對(duì)性的安全生產(chǎn)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于4學(xué)時(shí)。不擅離職守，不違章工作，不酒后作業(yè)，不野蠻作業(yè)，不從事與工作無關(guān)的作業(yè)。四、班（組）長(zhǎng)職責(zé)（一）認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的各項(xiàng)制度規(guī)定，模范遵守安全操作規(guī)程，對(duì)本班（組）生產(chǎn)安全工作負(fù)責(zé)；（二）對(duì)本班（組）從業(yè)人員定期進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，指定專人負(fù)責(zé)新上崗人員勞動(dòng)過程中的安全；（三）嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，定期進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，杜絕“三違”現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。特殊工種人員取得特殊作業(yè)操作資格證書后，方可上崗。負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本單位安全生產(chǎn)管理工作，分析、預(yù)測(cè)安全生產(chǎn)形勢(shì)，依法履行安全生產(chǎn)管理職責(zé)，并保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；（三）負(fù)責(zé)建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制和各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度；（四）負(fù)責(zé)督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消 除生產(chǎn)安全事故隱患，確保生產(chǎn)安全；（五）負(fù)責(zé)上報(bào)本單位的生產(chǎn)安全事故，協(xié)助有關(guān)部門做好生產(chǎn)安全事故調(diào)查處理工作；（六）負(fù)責(zé)部署、組織實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援工作；（七）負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)工作；（八）負(fù)責(zé)落實(shí)安全生產(chǎn)監(jiān)管部門布置的工作。十一、食堂防投毒措施加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門；定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，食堂衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。七、面食制作管理制度進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴工作服、帽，操作前必須洗手；加工面食品的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后應(yīng)該清洗干凈；面板使用后不得有殘留物；直接入口的食品容器、用具必須專用；墻壁、地面應(yīng)保持清潔；污物桶必須加蓋；個(gè)人物品不得帶入面食間。四、烹調(diào)加工管理制度進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證；進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；無防蠅窗紗的窗戶不得打開；個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；1負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。二、清潔頻次 每天早8：00全部打掃一次白天每隔1小時(shí)，清潔一次第四篇：幼兒園食堂食品安全管理各項(xiàng)制度