【正文】 好執(zhí)行記錄。經(jīng)營場所設(shè)有員工洗手消毒設(shè)施。個人物品不得帶入經(jīng)營場所。五、設(shè)專門人員負責(zé)處理消費者對食品的投訴，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求及解決方案要進行登記，并由投訴人簽字蓋章，消費者直接投訴到上級消費者協(xié)會的，負責(zé)人應(yīng)積極配合市消協(xié)妥善處理，不留后患。定期開展食品安全教育和培訓(xùn)，每年組織食品從業(yè)人員身體檢查。銷售人員上崗時要檢查崗位衛(wèi)生，檢查所售商品的保質(zhì)狀況，對到保質(zhì)期限的及未到保持期限但已變質(zhì)的食品要堅決撤柜，同時向食品安全管理人員報告。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級。⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的；⑦進口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。第六條 加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄?！哆M貨臺帳》主要內(nèi)容有：進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、食品來源（供貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進貨單等。食品安全承諾書為認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品消費安全，本公司（人）鄭重承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品流通許可證管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，認真履行并承擔(dān)食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對本公司經(jīng)營的食品安全負責(zé)，建立食品安全管理制度文本。五、依法建立健全食品進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗并記錄供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品進貨關(guān)，相關(guān)記錄保存期不少于二年。八、主動向購貨者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。本單位（人）將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任并接受相應(yīng)行政處罰，歡迎社會各界監(jiān)督。十、及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施落實情況，及時清除食品安全事故隱患。七、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時發(fā)現(xiàn)過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。三、保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，保證其不屬于《食品安全法》第九十二條第一款限制情形，從業(yè)人員取得健康證明后從事流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查及定期進行食品安全培訓(xùn)并建立相應(yīng)檔案。食品進貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。第八條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。第五條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。第四條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括： ①查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。第二條 購進的任何食品一律進行實地查驗。進貨人員要自覺履行商品進貨查驗、進貨索票制度、進貨臺賬制度等相關(guān)制度，進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和檢驗合格證等，保證商品質(zhì)量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對商品質(zhì)量與生產(chǎn)企業(yè)的鑒定報告、檢驗證書標(biāo)準(zhǔn)不符的商品，要拒絕購進。對違規(guī)行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予處罰。設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和減少交叉污染不與食品接觸的設(shè)備與工具的構(gòu)造，也要保持清潔。每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)并建立從業(yè)人員健康檔案。禁止出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保質(zhì)期和其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的食品。食品庫房及經(jīng)營場所周圍環(huán)境不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源。主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織機構(gòu)，配有專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。低溫冷庫溫度控制在18℃以下。食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法：低溫貯存 1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存常溫貯存 貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的 培訓(xùn)。八、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。四、食品銷售場所具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。二零一五年九月一日主題詞： 學(xué) 校 食品安全 衛(wèi) 生 管理制度 鐵礦學(xué)校辦公室 2015年9月1日（共印2份）第五篇：食品安全衛(wèi)生管理制度食品安全衛(wèi)生管理制度一、為健全食品安全保障