朱寨小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案(文件)
【正文】 可能影響學(xué)生健康的食品。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導(dǎo)學(xué)生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（1）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在學(xué)生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認(rèn)。貼好標(biāo)簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時(shí)，待用餐學(xué)生無(wú)異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。學(xué)校將利用廣播、家長(zhǎng)會(huì)、板報(bào)等方式進(jìn)行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和農(nóng)村學(xué)生的政策深入人心，家喻戶曉。二、實(shí)施時(shí)間：本方案從2014年9月1日開(kāi)始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營(yíng)養(yǎng)餐”。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）物品采購(gòu)流程（1）營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。（7）采購(gòu)物品驗(yàn)收合格后，每月結(jié)一次賬，由報(bào)賬員和采購(gòu)員結(jié)算。每次營(yíng)養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認(rèn)營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)異常反應(yīng)后，方能對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行分配。（2）營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算，核算監(jiān)督員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日采購(gòu)情況，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門(mén)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，營(yíng)養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。（9）資料員要及時(shí)將食堂及營(yíng)養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。壽縣陶圩小學(xué) 2014年9月1日壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理暨營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案壽縣陶圩小學(xué)2014年9月1日。（2）未按要求完成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對(duì)存放營(yíng)養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)、食堂工人家屬、教師家屬等無(wú)關(guān)人員接觸營(yíng)養(yǎng)餐，防止破壞。監(jiān)督保障機(jī)制：（1）經(jīng)費(fèi)保障：營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級(jí)按每生每天3元進(jìn)行劃撥。營(yíng)養(yǎng)餐制作、分配流程（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營(yíng)養(yǎng)餐，確保營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。（5）采購(gòu)人員將采購(gòu)物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購(gòu)物品移交食堂工人。嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無(wú)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購(gòu)買(mǎi)物品。各班成立以班主任為組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營(yíng)養(yǎng)餐分配合理、有序。劍閣縣演圣小學(xué) 2012年4月27日第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案壽縣陶圩小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)施方案為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。食品加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到操作間地面無(wú)污物殘?jiān)?，及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。每餐每件樣品留樣不少于100克。班主任和當(dāng)值教師在學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報(bào)告學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，迅速啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。（1）學(xué)校在上午第一節(jié)開(kāi)課前統(tǒng)計(jì)各班當(dāng)天到校實(shí)際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領(lǐng)取。加工。建立健全食品貯存管理制度和出入庫(kù)管理制度。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供貨商必須按學(xué)校提供的食品種類、數(shù)量、時(shí)間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時(shí)間應(yīng)根據(jù)食品特性和季節(jié)特征，在確保食品質(zhì)量的前提下確定，所配送食品商品生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)檢報(bào)告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過(guò)保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品，營(yíng)養(yǎng)食品要使用專車(chē)配送，并定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行清洗消毒。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自2012年5月1日起實(shí)施。保管員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的出入庫(kù)、貯存管理；對(duì)供貨商配送的食品認(rèn)真審查驗(yàn)收、索證；負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關(guān)單位審查。二、組織領(lǐng)導(dǎo)（一）機(jī)構(gòu)建設(shè)成立演圣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：組長(zhǎng)：附雄德（學(xué)校校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：何天國(guó)（學(xué)校總務(wù)主任）組員：涂志軍（學(xué)校政教主任）王春林（學(xué)校政教副主任）邢永生（學(xué)校會(huì)計(jì)）李仕元（學(xué)校食品保管員）各班班主任領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由何天國(guó)同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)主持學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的順利實(shí)施。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，符合儲(chǔ)存規(guī)定，此項(xiàng)工作由后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。八、實(shí)施時(shí)間從2013年8月25日開(kāi)始實(shí)施。四、實(shí)施方式以
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