【正文】 家酒類眾多，有玉米酒，泡水酒，稀飯酒，壇壇酒，咂酒，啤酒等。它是用高粱，玉米，蕎子等雜糧為原料，釀制一桶要用糧食至少15到25公斤。也可以從桶底部的小孔將酒引出，引出之酒會(huì)讓你感覺到“酒香溢萬里，嘗酒甘又醇，嘴唇寒絲絲，舌尖甜蜜蜜。多盛行于逢年過節(jié)，招待貴賓，舉行婚禮的場(chǎng)合。雖然他們好酒豪飲，但不濫酒張弛有度。所以呢，咱們可要入鄉(xiāng)隨俗，別鬧了笑話，辜負(fù)了彝家兄弟的一番好客之情。一路走來，風(fēng)光和故事多多，想體驗(yàn)這種濃濃的酒風(fēng)情啊光說可不行，彝家的風(fēng)味餐可等著咱們呢。但在我國的彝族，至今還保留著一種鮮為人知的古老的歷法彝族十月太陽歷。彝族太陽歷將一年分為10個(gè)月。第一天為接祖日，第二天為祭祖日，第三天是送祖日。每隔3年多加1天，即閏年(閏日)，為366天。云南彝族占2/3，由于居住的地理環(huán)境和資源極為豐富，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的彝族多種植玉米、土豆、大麥、小麥和蕎麥。彝族吃雞也有一些講究。彝族喜歡喝酒，酒分甜、辣兩種，過去都是在自己家中釀造。彝族有殺年豬的食俗，一半留給自己吃，另一半送給岳父岳母。用羊肉拌和，向四周潑撒，表示祭祀，祈求莊稼好，無災(zāi)無病。彝族有一套社交禮儀食俗。以牛、羊待客皆不用刀，用手捏死或捶死，故稱打牲，其手法極敏捷，往往牲未死而皮已剝。先上座而后下座，“酒是老年人的，肉是年輕人的”，端酒給貴賓后，要先老年人或長(zhǎng)輩，次給年輕人，人人有份。彝族擅長(zhǎng)烤、炸、煮、拌等烹調(diào)技法，口味嗜咸、香、辣、麻，尤以制作乳餅而聞名?；鸢压?jié)多在農(nóng)歷六月二十四或二十五日舉行，節(jié)期三天。聞名世界的瑪雅文化其精髓之一便是歷法。它把中國的文明史追溯到埃及、印度、巴比倫三個(gè)文明古國之前。一年360天，剩下五或六天為過年日，不計(jì)算在10個(gè)月之內(nèi)。彝族十月太陽歷以12屆相輪回紀(jì)日，3個(gè)屬相周期為一個(gè)時(shí)段(月)，即36日為一月，30個(gè)屬相周為一年。彝族十月太陽歷是悠久神秘的古老歷法，它與中國儒、道、陰陽學(xué)說有深厚的淵源關(guān)系，至今還有許多“密碼”有待破譯和研究。三聲大鑼 拉開“跳菜”序幕：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏。一對(duì)托菜手要上菜四桌，搭檔把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都像一?！捌遄印?。婦女地位較低。建國前云南部分彝族地區(qū)還保持著公房制度，涼山彝族保持著嚴(yán)格的等級(jí)內(nèi)婚。在六七千年前 ，居住在我國西北河湟地區(qū)的古羌人，開始向四面發(fā)展，其中有一支向祖國的西南方向游弋。魏晉以后，昆明人與焚(濮)的融合發(fā)展為對(duì)僚人的融合。彝族歷史上一個(gè)重要特征，是長(zhǎng)時(shí)期保持著奴隸占有制度。8世紀(jì)30年代，蒙舍詔統(tǒng)一六詔，云南彝族、白族先民聯(lián)合各族上層建立了南詔奴隸制政權(quán)，統(tǒng)治中心在今云南西部大理白族自治州一帶，統(tǒng)治范圍達(dá)到今云南東部、貴州西部與四川南部，基本上控制了彝族先民的主要分布地區(qū)。與之相配合，奴隸制生產(chǎn)關(guān)系出現(xiàn)了強(qiáng)大部落奴役小部落的情況。明代276年間，地跨云、貴、川三省的水西(大方)，烏撤(威寧)、烏蒙(昭通)、芒部(鎮(zhèn)雄)、東川(會(huì)澤)、永寧(敘永)、馬湖(屏山)、建昌(西昌)等地各彝族土司(茲莫)連成一片，相互支援，保持著基本上相同的奴隸制度，與低下的社會(huì)生產(chǎn)力相適應(yīng)，各彝族地區(qū)基本上可以劃分為土司及黑骨、白骨與家奴3個(gè)等級(jí)。彝族導(dǎo)游詞4各位游客朋友：大家好！我是西昌航天旅行社導(dǎo)游權(quán)威，是你們?cè)跊錾街菸鞑袇⒂^游覽活動(dòng)中的權(quán)威導(dǎo)游。相信大家都聽過這個(gè)故事吧，紅軍長(zhǎng)征時(shí)期，劉伯承將軍和彝族首領(lǐng)小葉丹歃飲血酒，漢彝結(jié)盟。涼山氣候寒冷，酒能驅(qū)寒暖胃?！薄坝芯票闶茄?，無酒殺豬打羊不成席。您看這酒啊，還兼具著眾多社交生活的功能呢。說到這男同志們肯定心里偷著樂呢吧，沒關(guān)系，也有適合咱女同胞，讓咱也過回酒癮的泡水酒。酒釀成以后呢用泥巴封口，需飲用時(shí)去掉封泥，加水到溢到桶口為止，否則酒味太濃?！痹趺礃?，似乎聞著這酒香了吧！別急，可得聽我把話說完。再遞給身邊人，周而復(fù)始。就像彝族諺語所說：“一杯價(jià)值九兩金，兩杯價(jià)值一駿馬，三杯價(jià)值一條狗。那種水濃郁酒，酒飽含著友情?；鸢压?jié)還沒到，我們便已經(jīng)激動(dòng)不已，大人們都準(zhǔn)備好要宰殺的牛羊，小孩子則嚷著要屬于自己的火把，看到大人們手上拿著松樹枝，便沖了過去，一臉驚奇，可能是想看大人是怎樣把松樹枝變成有趣的火把吧！大人拿起松樹枝削了起來，不一會(huì)兒松樹枝便變得光滑許多，一根、兩根、三根……漸漸多了起來，削完之后就只剩捆起來變成火把了。早上六七點(diǎn)鐘大人們就開始忙活，小孩子則負(fù)責(zé)玩。天已經(jīng)完全黑了，火把發(fā)出的火光在夜空中仿佛一顆顆星星在閃耀，當(dāng)聚集起來似乎照亮了一切，空氣中到處彌漫著松香的氣味，有些孩子把火把放在一起，手牽著手圍著火把跳起了舞，個(gè)個(gè)臉上都洋溢著快樂的笑容，我們也學(xué)著他們跳起了舞，這個(gè)火的節(jié)日過得無比快樂！彝族導(dǎo)游詞6彝族是西南少數(shù)民族中人口最多的民族，分布于中國西南部幾個(gè)省。羊肉是其主要的食源，吃羊時(shí)有一些特殊的習(xí)俗：羊肝、羊胃先用來祭祀祖靈，然后燒食，也有的`生食。羊血用蘿卜絲拌后腌做咸菜，放在飯上蒸熟吃，味道特別鮮美。雞頭由老人吃，并要看卦(雞腦的形狀)。彝族在過年過節(jié)時(shí)都要椎牛打羊，宰豬宰雞，而平時(shí)一般很少動(dòng)牲，除非款待客人。農(nóng)歷六月二十四日火把節(jié)時(shí)，家家戶戶宰羊殺雞，煮新蕎麥飯。這些都是節(jié)日喜慶的食俗。打牲時(shí)，要將牲口牽至客前以示尊敬。幫忙者、婦女和親友則坐于鍋莊下首，彝稱“呷基果”處。在農(nóng)村無論婚喪嫁娶，都有“早六晚八”的習(xí)俗。彝族日常飲料有酒、有茶，以酒待客，民間有“漢人貴茶，彝人貴酒”之說。農(nóng)歷六月二十四日，北斗星斗柄上指，彝語支的民族都要過火把節(jié)。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中，生活在不同地區(qū)的彝族人民，創(chuàng)造和形成了各自不同的服飾習(xí)俗，在彝族物質(zhì)民俗構(gòu)成中占有重要地位。由于大小涼山天塹壑障的隔絕所造成的特定自然地理環(huán)境以及特定歷史階段上的社會(huì)形態(tài)一一奴隸制，其服飾古樸、獨(dú)特，較完整地保持了傳統(tǒng)服飾的文化特征。下著長(zhǎng)褲，并因語言，地域不同而有大、中、小褲腳之分，佩飾最富特色即為“圖塔”，是斜挎于身上的佩帶，用細(xì)牛筋編織成帶，帶面鑲以白色硨磲片。多在腰際佩掛一三角形荷包，包面精飾各種紋樣，下端綴以五色飄帶，用于盛物。其基本款式為大襟右衽長(zhǎng)衫、長(zhǎng)誨。頭飾琳瑯滿目，尤喜以銀泡或絨線作裝飾。廣西那坡、云南麻栗坡部分彝族還保留著貫斗方袍的古老款式，這款服裝僅在節(jié)日或舉行儀式時(shí)婦女穿用。彝族服飾的特點(diǎn)（1）反映了黑之尊、黃之美的審美觀；（2）反映了彝族“顧頭”的生活習(xí)慣和榮譽(yù)意識(shí)；（3）男子服飾多體現(xiàn)其英勇善戰(zhàn)的氣概；（4）服飾圖案紋樣體現(xiàn)了彝族對(duì)自然的理解和崇敬。工藝有刺繡、鑲補(bǔ)、蠟染等多種技法。滇東南型本型服飾流行于滇東南彝區(qū)及廣西那坡等地。又可分為威寧式和盤龍式。其衣飾的`傳統(tǒng)衣料以自織自染的毛麻織品為主，喜用黑、紅、黃等色，其工藝可用挑、繡、鑲、滾等多種技法，火鐮、羊角、蕨芨草等圖案是其傳統(tǒng)紋樣，下分依諾、圣乍、所底三個(gè)樣式。雙耳佩銀、珊瑚、玉、貝等耳飾，重頸部修飾，戴銀領(lǐng)牌。男女老幼皆披擦爾瓦，披氈，裹綁腿，套氈襪。這里介紹其中幾種。原生態(tài)火把節(jié)狂歡活動(dòng)，市民不用長(zhǎng)途跋涉就能感受到原生態(tài)的彝族風(fēng)情，參與到精彩紛呈原汁原味的少數(shù)民族節(jié)慶活動(dòng)中。白、納西、基諾、拉祜等族也過這一節(jié)日。晚上八碗萊，如黃條、紅燒肉、縐沙(炒肉皮)、千張肉、涼白肉、燴臘腸、花生等，經(jīng)濟(jì)寬裕的還要燉上一碗雞。行酒的次序依據(jù)彝諺“耕地由下而上，端酒以上而下”。宴客時(shí)的座次順序有一定的慣制，一般圍鍋莊席地而食，客人一般讓坐于鍋莊之上首，彝稱“呷爾果”處。彝家好客，凡家中來客皆先要以酒相待。晚上，點(diǎn)燃火把，載歌載舞以驅(qū)散蟲蛇和害蟲。年豬多用來腌制，掛起來，陰干后成為臘肉或火腿。甜酒用糯米、辣酒用高粱或玉米釀制。一般吃清燉，用陶鍋煮，不用刀切。處于生育期的婦女忌吃公羊。蔬菜也較為豐富。天一擦黑，“終于黑了！”有個(gè)小孩驚叫起來，我們拿起火把，拿上松香，大人幫我們點(diǎn)燃火把，當(dāng)火把點(diǎn)燃每人都?xì)g呼一聲，聽起來人人都是那樣快樂。繩子將一根根枝捆起來，一把火把、兩把火把、三把火把……小孩子們不再驚奇，而是急忙各自挑了屬于自己的火把放在各人的地方，就又蹦蹦跳跳地去玩了。一路走來，風(fēng)光和故事多多，想體驗(yàn)這種濃濃的酒風(fēng)情啊光說可不行，彝家的風(fēng)味餐可等著咱們呢。所以呢，咱們可要入鄉(xiāng)隨俗，別鬧了笑話，辜負(fù)了彝家兄弟的一番好客之情。雖然他們好酒豪飲，但不濫酒張弛有度。多盛行于逢年過節(jié)，招待貴賓。也可以從桶底部的小孔將酒引出，引出之酒會(huì)讓你感覺到“酒香溢萬里，嘗酒甘又醇，嘴唇寒絲絲，舌尖甜蜜蜜。它是用高粱，玉米，蕎子等雜糧為原料，釀制一桶要用糧食至少15到25公斤?！痹撌鞘裁礃拥木谱屛覀円妥逍值芤簧詯勰?？彝家酒類眾多，有玉米酒，泡水酒，稀飯酒，壇壇酒，咂酒，啤酒等。那么在日常生活中也必不可少。酒，在彝家的飲食當(dāng)中有十分重要的位置。注意到他們手里端著什么嗎？對(duì)了，那是大碗酒，那么現(xiàn)在我就想跟您嘮一嘮著咱彝家的酒文化。今天我非常高興和大家認(rèn)識(shí)，由我來陪同接待大家參加西昌一日游行程活動(dòng)，來游覽美麗的月城西昌市，我們今天游覽的景點(diǎn)有衛(wèi)星發(fā)射基地、邛海、瀘山等景點(diǎn)?？滴?、雍正年間，清王朝在彝族地區(qū)推行“改土歸流”，給土司、土目、奴隸主勢(shì)力以沉重打擊。與之相對(duì)應(yīng)，蒙古貴族加強(qiáng)了對(duì)各地彝族茲莫即土長(zhǎng)的爭(zhēng)取工作，發(fā)展為在部分邊疆民族地區(qū)分封各族首領(lǐng)世襲官職以統(tǒng)治當(dāng)?shù)厝嗣竦耐了局贫?。唐天?fù)二年(902)，南詔奴隸制王朝的覆滅，不意味著彝族先民地區(qū)奴隸制隨之消亡。西漢及其以前，彝族先民社會(huì)已出現(xiàn)游牧部落與定居農(nóng)業(yè)部落的分化。隋唐以來，彝族先民地區(qū)有烏蠻與白蠻的分化，烏蠻系由昆明部落發(fā)展而成，白蠻系以叟、濮為主體，并與其他民族融合而成。當(dāng)古羌人游弋到西南時(shí)，西南地區(qū)已有與其先后到達(dá)的兩大古老族群——百濮族群了百越族群。其他地區(qū)自明、清以來逐漸改為上葬。彝族歷史上盛行父子連名，此俗在涼山彝族居民中一直繼續(xù)到建國前。規(guī)矩逐一落桌，絲毫不亂。他們合著古樸純厚的民樂協(xié)奏曲，臉上作著滑稽州怪相，跳著歪來復(fù)去而又輕松、優(yōu)美、流暢、連貫的舞步，一前一后登場(chǎng)。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮儀，是舞蹈、音樂與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化。每隔3年多加1天，即閏年(閏日)，為366天。第一天為接祖日，第二天為祭祖日，第三天是送祖日。彝族太陽歷將一年分為10個(gè)月。但在我國的彝族，至今還保留著一種鮮為人知的`古老的歷法彝族十月太陽歷。20xx年7月18日至7月27日，云南民族村將舉辦為期十天的“天下火把節(jié)——最牛民族村”為主題的原生態(tài)火把節(jié)狂歡活動(dòng)，市民不用長(zhǎng)途跋涉就能感受到原生態(tài)的彝族風(fēng)情，參與到精彩紛呈原汁原味的少數(shù)民族節(jié)慶活動(dòng)中。彝族導(dǎo)游詞8彝族火把節(jié)是彝族地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，流行于云南、貴州、四川等彝族地區(qū)。即早上六碗萊，如水豆腐、紅燒豬肉、回鍋肉、白菜粉條、豬血和花生米?？腿硕鄷r(shí)，順延至右側(cè)。宴客規(guī)格或大或小，以椎牛為大禮，打羊、殺豬、宰雞漸次之。廣西彝族在九月初一過打粑節(jié)時(shí)有“嘗新”習(xí)俗，即吃新稻谷。過年節(jié)時(shí)還要吃砣砣肉、糍粑，喝壇壇酒、泡水酒、酒茶。有“客人到家無酒不成敬意”的傳統(tǒng)。煮熟后用手將雞撕成條塊，蘸辣椒、花椒汁食。居住在山區(qū)、半山區(qū)的彝族喜歡養(yǎng)羊，尤以小涼山的彝族養(yǎng)羊最多。彝族十月太陽歷是悠久神秘的古老歷法，它與中國儒、道、陰陽學(xué)說有深厚的淵源關(guān)系，至今還有許多“密碼”有待破譯和研究。彝族十月太陽歷以12屆相輪回紀(jì)日，3個(gè)屬相周期為一個(gè)時(shí)段(月)，即36日為一月，30個(gè)屬相周為一年。一年360天，剩下五或六天為過年日，不計(jì)算在10個(gè)月之內(nèi)。它把中國的文明史追溯到埃及、印度、巴比倫三個(gè)文明古國之前。聞名世界的瑪雅文化其精髓之一便是歷法。那種水濃郁酒，酒飽含著友情。就像彝族諺語所說：“一杯價(jià)值九兩金，兩杯價(jià)值一駿馬，三杯價(jià)值一條狗。再遞給身邊人，周而復(fù)始。”怎么樣，似乎聞著這酒香了吧！別急，可得聽我把話說完。酒釀成以后呢用泥巴封口，需飲用時(shí)去掉封泥，加水到溢到桶口為止，否則酒味太濃。說到這男同志們肯定心里偷著樂呢吧，沒關(guān)系，也有適合咱女同胞，讓咱也過回酒癮的泡水酒。您看這酒啊，還兼具著眾多社交生活的功能呢。”“有酒便是宴，無酒殺豬打羊不成席。涼山氣候寒冷，酒能驅(qū)寒暖胃。相信大家都聽過這個(gè)故事吧，紅軍長(zhǎng)征時(shí)期，劉伯承將軍和彝族首領(lǐng)小葉