【正文】 客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等(六)確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房(十一)使用電腦的同時，準備手工應(yīng)急表格 不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理。根據(jù)酒店的實際情況客房部下設(shè)樓層服務(wù)組，行政樓層服務(wù)組，客房服務(wù)中心，公共區(qū)域服務(wù)組，洗衣房。公共區(qū)域服務(wù)組設(shè)主管1名，早晚夜班清潔組保潔員12名，該組負責酒店范圍內(nèi)公共區(qū)域的清潔打掃以及衣帽間、洗手間的服務(wù)工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。一般來說，運營手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及工作表格等部分。(七)建立客房檔案開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的客房管理具有特別重要的意義。客房部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份客房驗收檢查表，驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾?？头坎块_業(yè)前準備工作計劃(一)開業(yè)前第17周與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或客房經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。、設(shè)備的檢查、報修程序。制定待修房的有關(guān)規(guī)定。1確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保酒店“開荒”工作的正常進行。實施開業(yè)前員工培訓計劃。建立OK房的檢查與報告程序。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責任。核定所有客房的交付、接收日期。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。(八)開業(yè)前第三周與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到。按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。著手準備客房的第一次清潔工作。按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)持積極的態(tài)度在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。為加強對酒店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：積極建議酒店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。盡早接管樓層，加強對樓層的控制。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。這可能造成非常嚴重的后果。其結(jié)果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。（七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。(九)注意吸塵器的使用培訓。(十)確保提供足夠的、合格的客房酒店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。為此，客房部有必要準備手工操作的應(yīng)急表格?？头渴强腿嗽诰频曛卸毫魰r間最長的地方，客人對客房更有‘家’的感覺。概括起來，主要有以下幾方面的內(nèi)容。（2）烏龍茶類鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等（3）紅茶類祁門紅茶、滇紅等。（7）花茶類茉莉花茶、白蘭花茶等。所需數(shù)量根據(jù)可容納的臺數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。②衛(wèi)生許可證、健康證。（三）服務(wù)定價與菜譜定價的內(nèi)容包括：服務(wù)價格、茶葉價格、茶點價格等。（四）服裝定置不同風格的茶藝館對服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體情況而定。（六）試營業(yè)為了保證正式開業(yè)能達到理想的效果，避免出現(xiàn)混亂和意想不到的問題，在開業(yè)前23天可以進行試營業(yè)。（七）酬賓活動及開業(yè)慶典為了吸引顧客，擴大影響，在開業(yè)初期可以推出酬賓活動，如打折優(yōu)惠、買一送一、贈送禮品等。開業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個方面的內(nèi)容：開始時間。場地的確定和布置。禮品的制作與發(fā)放?；顒拥膬?nèi)容與形式。來賓的聯(lián)系和確定。有的茶藝館在開業(yè)時要舉行開業(yè)慶典，以制造聲勢，擴大影響。通過試營業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實戰(zhàn)經(jīng)驗，增強其信心，另一方面可以發(fā)現(xiàn)問題和不足，便于及時改進和調(diào)整。（五）廣告宣傳在茶藝館開業(yè)前，要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去，以便引起更多人的關(guān)注。茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁式、單項式等。④營業(yè)執(zhí)照。如報刊雜志和書籍、棋類等。茶罐視茶葉品種數(shù)量而定，現(xiàn)在市場上茶罐種類很多，可根據(jù)茶藝館的風格選購。（9）保健茶類貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。（5）黃茶類君山銀針等。茶葉的配置要考慮經(jīng)營需要，品種安全，數(shù)量適宜，并兼顧高、中、低幾個等級。通過我對客房的管理，有效的提高客房的服務(wù)質(zhì)量，有效的提高酒店的收益，就是我管理上的最大成績。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。(四)加強對成品的保護對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重的破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，更多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。開業(yè)前的試運行開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對所有布件進行使用前的洗滌。確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。如酒店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。確定各庫房物品存放標準。繼續(xù)實施員工培訓計劃。制定員工激勵方案(獎懲條例)。制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。1制訂開業(yè)前員工培訓計劃。1制定客房的清掃程序。，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?布草、表格、客用品、清潔用品等)。、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。(十)部門的模擬運轉(zhuǎn)客房部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。該部門除了負責客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔著指導其它一些部門的基建清潔工作。(八)參與客房驗收客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參加。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而客房部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。(四)參與或負責制服的設(shè)計與制作客房部參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充。布件房負責送洗及接收酒店所需的布件和棉制品。行政樓層服務(wù)組設(shè)行政班領(lǐng)班1名，早晚夜班行政層服務(wù)員3名，為客人提供入住、就餐、商務(wù)、離店等全程服務(wù)。職責的劃分要明確。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等第四篇：酒店客房部開業(yè)前的準備工作客房部開業(yè)前準備工作客房部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局，最好能實地察看。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導(十)確保提供足夠的、合格的客房國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。這可能造成非常嚴重的后果。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。盡早接管樓層，加強對樓層的控制。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。(三)重視過程的控制開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責任上，而應(yīng)研究問題如何解決。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。(九)開業(yè)前第五天開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用對所有布件進行使用前的洗滌。按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。(八)開業(yè)前第七天與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到。確保所有客房物品按規(guī)