【正文】 手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當?shù)乜鄯謴N藝大賽策劃書7為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。具體比賽流程4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。一、廚藝大賽組委會及評委本次廚藝大賽設(shè)立組委會：主任: 唐健禾副主任: 郭金全 朱其鰲成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平鄒英 呂銘杰 何文華評 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成二、參賽對象及比賽相關(guān)事宜主辦：四川理工學(xué)院工會承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司參賽對象：四川理工學(xué)院教職工報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250500克熟食品），有關(guān)要求如下：（1）必選菜品：①回鍋肉原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。紅燒豆腐原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。評判標準裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術(shù)進行全面、公正的考評。本次比賽按個人成績由高到低設(shè)：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。，頒獎儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級別的廚師點評兩道規(guī)定菜的做法。，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。廚藝大賽策劃書9一、活動名稱:第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽二、活動主題：豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)三、活動目的：培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。競賽秩序。領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。1不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。1比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶。否則，將視為作弊，取消參賽資格1為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效2比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。策劃書遞交院團委。院學(xué)生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。十、場地布置：活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。十一、賽前準備：初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責維護場面秩序。評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。廚藝大賽策劃書10一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽二、活動目的：通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活。并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。八、注意事項。九、評分標準：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。（10分）：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。（10分）：口齒伶俐，吐詞清晰。三等獎3組，頒發(fā)證書。以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好?；顒幽繕耍鹤寣W(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。由禮儀小姐將菜肴端給評委品評?；顒咏Y(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有?；迎h(huán)節(jié)：學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠?；顒娱_始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。測試問題見附件1?；顒幽康模簽榱隋憻捨覀儗W(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。十、獎項設(shè)置一等獎1組，頒發(fā)證書。（10分）：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。（10分）：新鮮，色澤鮮美。，以免引起不必要的意外事故。，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。選手自備材料及相應(yīng)炊具。通過家鄉(xiāng)菜加強不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣。最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。十四、活動各項負責人：專家評委規(guī)則：評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工。調(diào)試音響設(shè)備及灶具?；顒赢斕煸缟掀唿c把音響搬到指定位置。：灶具、廚具、餐具。各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。自帶餐具須在檢錄處登記。若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行。1不準使用他人原料(物品)及半成品。1如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。不允許請外援，否則按零分處理。各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。、方式和程序：我院在校學(xué)生，均可報名參加。原材料采購及初加工。、結(jié)束；監(jiān)督賽場紀律、衛(wèi)生、比賽時間等情況，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作。審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關(guān)的事項，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構(gòu)成?；疽螅鹤赃x品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風味，鼓勵創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。（外語學(xué)院有意參賽的教職工請20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報名）比賽方式本次廚藝比賽只設(shè)個人賽，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序2:15—2:25參賽選手在賽前抽簽分組2:252:40主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。有關(guān)人員進場布置。匯報完成情況并進行總結(jié)后期收尾工作于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。初賽場地、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議。七、活動賽程前期準備工作召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。大廚主要做炒菜，助手做涼拼。一、大賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博二、活動單位主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團委學(xué)生會 贊助單位：************* 策劃書：院學(xué)生會生活部三、活動時間報名時間：20xx年4月5日～4月8日準備時間:20xx年4月5日8日比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三三、活動面向?qū)ο螅禾砉ご髮W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)四、活動地點：食堂一、二層五、活動內(nèi)容：1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進行評分。安全問題如燙傷，較明火爐灶安全安全得多、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂。后期總結(jié)樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。實戰(zhàn)演練時間：114月下旬【決賽】地點：食堂一樓比賽過程：1）主持人宣布活動開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。參賽選手報名報名對象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 24人一組報名報名時間：20xx、18（周三）4（周五）報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。四、活動流程前期宣傳活動(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力?；顒宇A(yù)算：獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元灶具租借 4*30=120 元菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元合計 840 （元）本次活動受活動組委會直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán)。（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎，銀廚獎。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。以此達到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果?；顒幼谥迹汉霌P中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團結(jié)合作精神的加強。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。二、邀請人員：a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)c食堂大廚代表1名d學(xué)生會主席或副主席1名e團委副書記f外校學(xué)生代表(如有參加)g大一大二年級每班選1名代表，共14名h大三大四年級共選7名代表(以上人員均作為評委)(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作活動申請：1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對