【正文】 酒者用敬酒時的動作接過銀碗，表示謝意；向主賓敬酒完畢，按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。宴賓時主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，眾人和。滿族過去議親，媒人必須到女家連續(xù)去三次，女家方肯表態(tài)，以示“好事多磨”、“貴人難求”。孩子周歲生日時，舉行“抓周”儀式，家人歡宴暢飲。景祖烏古酒時，女真人酗酒成風，世祖劫里缽曾醉后騎驢入定。平時宮廷夜夜大家喝酒跳舞快活，以致影響朝政。敬酒者雙手捧杯，右腳向前跨出一大步，彎腰躬身，頭向左偏，不得直視被敬者。”客人可以按自己的酒量隨意飲酒，主人會很高興地馬上“打羊”或殺小豬來待客。彝族習俗以婦女敬酒為貴，不論任何場合只要是婦女買的或是敬的酒，被敬者不得拒絕，飲酒后要回贈點禮物。十大酒局之冠軍：盛唐飲中八仙長安酒會冠軍酒局讓政治走開，讓殺伐走開，讓一切不痛快消失，讓所有快樂降臨。這首詩十分熱鬧而有趣，把“飲中八仙”描繪的姿態(tài)各異，活靈活現(xiàn)。謀士范增識見不凡，他對項羽說，劉邦早年在山東一帶時，“貪于財貨，好美姬”，活脫脫一暴發(fā)戶的形象，不足為慮。這便是歷史上著名的鴻門宴。太史公就是這部電影的編劇。十大酒局之季軍：青梅煮酒論英雄青梅煮酒論英雄是《三國演義》里最為精彩的內(nèi)容之一，曹操劉備二人此次雙龍會，自然也足以在古代十大酒局中名列三甲。《三國志》里說劉備“蓋有高祖之風，英雄之器焉！”，意思是他與劉邦類似，天生就有領(lǐng)袖氣概。這場酒局，遠不是那種你好我好大家都好的歡聚，分明是一場政治試探和政治表態(tài)的會面。曹操的耳目遍布朝野，劉備每天做些什么他當然清清楚楚。曹操的睥睨群雄之態(tài)，雄霸天下之志表露無疑。當即命眾將依計行事?！笔Y干裝作很惱怒的樣子，說：“閣下待故人若此，我當告退！”蔣干心說，老同學了你還跟我來這一套，于是他裝作很有性格的樣子，轉(zhuǎn)身就要走，被周瑜攔住。十大酒局之第五：乾隆千叟宴千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，其影響力比現(xiàn)在的春節(jié)團拜會要大的多。乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。在座老人中有不少是飽學鴻儒，當眾吟詩聯(lián)句，即席用柏梁體選百聯(lián)句被史官記錄入史?！备鶕?jù)上聯(lián)的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。不但有御廚精心制作的免費滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。十大酒局之第六：北宋杯酒釋兵權(quán)杯酒釋兵權(quán)是一個著名的酒局，也是歷史上一個重要事件。趙匡胤想解除手下一些大將的兵權(quán)。他們只好告老還鄉(xiāng)以享天年，并多積金帛田宅以遺子孫，他們的兵權(quán)從此被徹底解除了。這種做法主要是為了防止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調(diào)動軍隊的不能直接帶兵，能直接帶兵的又不能調(diào)動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻大大削弱了部隊的作戰(zhàn)能力。南渡后的北方士人，雖一時安定下來卻經(jīng)常心懷故國。為首的大名士王導立時變色，厲聲道：“當共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相對泣邪！”眾人聽王導這么說，十分慚愧，立即振作起來。王導及時打消了北方士人們的消極情緒。北方士人是組成東晉司馬睿政權(quán)的重要力量，此次酒會上王導打消了眾士人的萎靡頹廢之態(tài)。劉伶每次大醉后，喜歡在大道上裸奔，還自稱以天為衣被，以地為床第。他的《酒德頌》曾說“無思無慮，其樂陶陶。十大酒局之第九：貴妃醉酒貴妃醉酒歷來被公推為中國傳統(tǒng)四大美人圖之一。唐玄宗與楊貴妃本來相約在百花亭品酒賞花，屆時玄宗卻沒有赴約，而是移駕到西宮與梅妃共度良宵。據(jù)說《貴妃醉酒》最早的版本是昆曲。于是，《貴妃醉酒》也就從當初的***變成了今日8歲以上孩童也可觀賞的正劇。且說升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉葉的做派，動不動對丈夫和公婆發(fā)脾氣。當即要求升平公主應該遵守婦道，給郭子儀夫婦行下跪禮，結(jié)果被升平公主嚴詞拒絕并遭到當面訓斥。最后，在皇帝和郭子儀 的調(diào)停下，小夫妻才和好如初。這可不得了，公主立即回到娘家皇宮大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭訴。郭曖對此十分不滿，公婆尚且向公主行禮，自己豈非矮了兩輩下去？平日在頤指氣使的公主面前他倒也不敢有所造次。與醉打金枝相關(guān)的酒局實際上是一次家宴。當然高力士們不解這種風情，倒也無傷大雅。一時春情萌動不能自持，竟至忘乎所以，面對高力士等一干太監(jiān)宮女，楊貴妃頻頻作出種種求歡猥褻狀，倦極才怏怏回宮。這是十大酒局中唯一的美人酒局，而且是唯一以女子為主角的酒局，所以不可不選。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情。劉伶是“竹林七賢”之一，酒量好，詩文更好。名相王導也被時人稱為“江左自有管夷吾（管仲）”。后世詠嘆國破家亡的詩詞歌賦里常常見到的“風景殊異”、“新亭會”、“江河”，就是來自此次新亭會。當年在洛水邊，名士高門定期聚眾舉辦酒會，清談闊論，極興而歸，形成了一個極其風雅的傳統(tǒng)。名士周顗嘆道：“風景不殊，舉目有江河之異。十大酒局之第七：東晉新亭會西晉末年，中原經(jīng)過八王之亂和永嘉之禍后，北方大片土地落入胡人之手。這也開啟了宋朝數(shù)百年重文輕武的國家體制。酒席上趙匡胤效小兒女情狀，象失戀了一般唉聲嘆氣個不停。自打坐上龍椅之后，趙匡胤卻一直惴惴不安。據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)?？胺Q絕對。當時推為上座的是一位最長壽的老人，據(jù)說已有141歲。宴會場面之大，實為空前。1722年康熙帝在陽春園宴請全國七十歲以上老人兩千四百一十七人。周瑜曰：“吾自領(lǐng)軍以來，滴酒不飲；今日見了故人，又無疑忌，當飲一醉。一見面，蔣干問道：“公瑾別來無恙！”這一句既是問候，又道出蔣干與周瑜原有一番舊誼。這一場政治交心，雙方都是贏家。此次酒局堪稱雙龍聚會。接著曹操拉著著劉備的手走到后院，說：“玄德學圃不易。曹操何等人物，遍識天下英雄，當然對劉備有很透徹的了解。用張飛這個粗人的話講，就是“行小人事”。整個鴻門宴的過程，跌宕起伏，險象環(huán)生，劉邦屢屢處于危局，卻次次能化險為夷。鴻門宴是項羽和劉邦之間的強強對話，一時風云際會，楚漢群雄龍驤虎步，聚于新豐鴻門。范增認為劉邦已有“天子氣”，宜早下手把他除掉，否則后患無窮。這“飲中八仙”分別是詩人賀知章、汝陽王李琎、左相李適之、美少年崔宗之、素食主義者蘇晉、詩仙李白、書法家張旭、辯論高手焦遂等八人。當年讀杜甫的詩，最喜歡的一首就是《飲中八仙歌》。逢火把節(jié)，年輕的彝族姑娘們會抬著新釀的玉米酒，帶著漂亮精致的酒具，到節(jié)日中人們必經(jīng)的要道上布下長龍似的酒陣，敬給來參加節(jié)日活動的長輩、朋友、親戚或是情人，叫作“姑娘酒”。彝族待客用牛羊不能用刀宰殺，把?；蜓驙康娇腿嗣媲罢埧腿诉^目，以示敬重。敬酒獻客時，必須從老人或長輩開始，彝族常說“酒是老年人的，肉是年輕人的”，傳統(tǒng)規(guī)矩是“耕地由下而上，端酒從上而下”。家中釀的第一杯酒敬神，第二杯酒要敬家中老人，晚輩不得先喝。每逢婚嫁，夫婿和親戚到女家，要抬上許多酒菜待客，酒用金銀瓦器盛裝?；啬锛腋逆i時，婆家要送兩頭豬，兩壇酒，兩斗黃米。滿族在孩子滿月之后，擇日為孩子起名。婦女敬酒，禮節(jié)相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必須一飲而盡，否則婦女長跪不起，直到客人飲完。家中來客，由長輩陪待，晚輩不同席，年輕媳婦侍立在旁，斟酒點煙，端菜盛飯。他們認為，“客醉，則與我一心無異也”。飲酒有未飲先酹的禮數(shù)。單桌的宴席一般都是吃完后再買單，但也有第五篇：酒文化史前時期酒具：彩陶雙聯(lián)壺規(guī)格: 、高20厘米 Mouth 宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，這杯酒一般都由地位最尊的主人或主賓提議，兩人一般要互相謙讓一下。在酒桌上，有四種人要千萬提防：所謂“扎小辮的、吃藥片的、帶拉鏈的、紅臉蛋的”。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領(lǐng)導的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當別人向領(lǐng)導敬酒時你站起來以領(lǐng)導身體不好或酒量不行為由替領(lǐng)導喝，但必須把握好分寸，一般說來對方的領(lǐng)導敬的最好不替，地位低一些敬的則可。第一輪敬酒過后，就可以單敬了，又稱為單練，即只敬某一個人或某幾個人，這時酒桌上就比較熱鬧一些，也比較隨意一些，這時候酒量好的人就開始活躍了，往往會挨個人單敬，但如果你酒量不好這時最好還是老實一些，少敬幾個人為妙，因為你敬完了人家要回敬的。敬酒人說完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說：“我干了，大家隨意。地位較尊者敬大家酒時是不需要倒酒的。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會連敬3杯。如果有司機的話，餐桌最外邊坐的應當是主人的司機，其次是客人的司機。主人點菜