【正文】 ，無氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質，并且包裝完整，內容物無裸露。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產事業(yè)部。其中保管部隸屬于物流部。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。公司里的領導對待員工都很好。食品廠實習總結（二）今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產過程的流程進行控制以及成品檢驗。同時還要控制好混合料的酸度。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。不同的工6作都由不同的部門經理管理。各個部門又分設部門經理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。食品廠實習總結（三）學年實習是在完成全部基礎課程和專業(yè)課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。()XX年華龍日清公司實現銷售收入63億元。第五篇：最新食品廠實習總結一、見習目的通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。蜜棗加工工藝 工藝流程選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。棗果兩頭適當留頭，每個棗果劃絲30道左右。第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。 操作要點 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。這次見習教會我要與人為善，遇事不變。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。通過這次見習，對食品崗位有了一個深層次的認識。這次見習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。四、見習心得見習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，見習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。產品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%?？傊?，烘烤時的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤?？捎觅|量分數為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質量分數為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。三、見習內容紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶手中收購的紅棗進過選擇分級后進行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。學到從書本學不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業(yè)報國，造福社會”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產品性價比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)點。在實習過程中讓我們了解企業(yè)廠史、生產現狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環(huán)節(jié)操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。生產及銷售由總經理負責，其他事情由廠長負責。產品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產車間。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。一、生產流程我發(fā)現在冰淇淋的整個生產工藝流程中，最關鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。我來到這里實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。連鎖事業(yè)部由董事長領導，產品事業(yè)部由總經理和廠長負責。二、實習體會**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%140%之間?；旌狭系臍⒕夯旌狭显跉⒕鷷r一