谷雨節(jié)氣的來歷及注意事項(xiàng)(文件)
【正文】 香，味道最佳，故谷雨品嘗新茶，相沿成習(xí)，此時(shí)也是采茶、制茶、交易的大好時(shí)機(jī)。茶友們相約聚在一起喝一盅芳香高雅的“雨前茶”，交談各自的飲茶閱歷。三思，品后閉目回味，凝思遙想，似見湖面煙波浩渺，漁帆點(diǎn)點(diǎn)，恍然如游神，富有詩情畫意。榆錢嫩黃采回摘洗手凈，加面粉，俗稱“傀儡”。過去在糧食不夠吃時(shí)，近河的老鄉(xiāng)們到河灘去挖蒲草根，洗凈曬干，磨成粉后，與糧食摻和一起食用。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨(dú)特的芳香氣味，是別具風(fēng)味的木本蔬菜。只需將香椿葉洗凈，切成細(xì)末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加細(xì)鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白艷而味極清美。一般家庭以香椿芽拌食面筋，芳香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。雨前香椿嫩如絲舊時(shí)北京人會采摘香椿，回來炒食或者拌食。過去農(nóng)村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜。美味野菜正值時(shí)晉西北地區(qū)在谷雨節(jié)前后挑野菜吃。一觀，茶葉沖水后慢慢下沉緩展，接著緩緩伸展，上下翻飛，情趣盎然。谷雨這一天，除家庭飲“雨前新茶”之外，還有結(jié)伴飲新茶、添樂趣的飲茶風(fēng)俗
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