【正文】 學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案、營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)制度。采購(gòu)組嚴(yán)把原材料的質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)回來(lái)的食品原材料經(jīng)過(guò)食堂管理員協(xié)同炊工人員逐一復(fù)稱驗(yàn)收登記入庫(kù)。阜川街與學(xué)校僅有一橋之隔，街上肉鮮價(jià)廉，但證章不全，所以我們一開始就通過(guò)多次考察，選擇在天天超市定點(diǎn)采購(gòu)大肉，三章兩證齊全開正規(guī)發(fā)票。營(yíng)養(yǎng)餐賬務(wù)按照《營(yíng)養(yǎng)餐資金管理制度》做到收支票據(jù)規(guī)范清楚、錢款安全無(wú)虞、賬目日清月結(jié)、結(jié)果定時(shí)公布。庫(kù)房原材料管理設(shè)置兩道防線，即兩個(gè)人帶鑰匙，一個(gè)人帶庫(kù)房門上鑰匙，一個(gè)人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時(shí)避免了他人對(duì)食堂管理的嫌疑。三、完善制度，責(zé)任到人為使我校營(yíng)養(yǎng)餐工作制度化、規(guī)范化，學(xué)校食堂建立了一系列的管理制度、簽訂了一系列的協(xié)議。食堂分管領(lǐng)導(dǎo)協(xié)同食堂管理員每周星期五中午學(xué)生用餐結(jié)束后組織食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。每逢重大節(jié)假日，除每天中午的營(yíng)養(yǎng)午餐外，如 “三八”節(jié)我們還要為女生額外免費(fèi)供應(yīng)一頓豐盛的大餐；中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、元旦節(jié)為全校學(xué)生免費(fèi)提供一頓大餐。每到中午放學(xué)時(shí)分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營(yíng)養(yǎng)午餐。五、廣納意見，加強(qiáng)監(jiān)督為了搞好家校聯(lián)系，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的大力支持，本學(xué)期我校按照上級(jí)要求成立了學(xué)生家長(zhǎng)委員會(huì)并召開了第一次會(huì)議，成功地召開了學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)。家長(zhǎng)的肯定就是我們今后進(jìn)一步努力的方向，就是我們必須管好營(yíng)養(yǎng)餐的最大動(dòng)力，就是我們必須教育好學(xué)生的不竭的源泉。師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督彌補(bǔ)了管理上的漏洞，推動(dòng)了學(xué)校食堂和營(yíng)養(yǎng)餐管理水平的不斷提高。同時(shí)我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持和指導(dǎo)，感謝其他部門的檢查指導(dǎo)，也感謝在座的諸位校長(zhǎng)的大力支持。因而學(xué)生用餐時(shí)秩序井然，珍惜別人勞動(dòng)成果，養(yǎng)成了較為良好的行為習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)餐工作量大，需要的管理人員多，沒有后勤編制，嚴(yán)重影響了后勤工作人員工作的積極性。雖然困難重重，但堅(jiān)信在各位領(lǐng)導(dǎo)的支持下、在各位同事的幫助下，我校一定能夠在后勤管理、營(yíng)養(yǎng)餐管理中克難攻堅(jiān)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，努力辦好食堂，努力搞好營(yíng)養(yǎng)餐工程，落實(shí)好黨和國(guó)家的政策，保障好學(xué)生的健康成長(zhǎng)，減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，讓孩子們?cè)谛３缘煤茫缘蔑?，留得住，學(xué)得好，促進(jìn)良好校風(fēng)和學(xué)風(fēng)的形成。二、工作開展情況加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)建立健全組織機(jī)構(gòu)。二是簽訂安全責(zé)任書，同時(shí)為防“四害”在廚房、貯藏間的門窗上都裝上紗門，并做到每周對(duì)廚房、貯藏間用消毒水或石灰進(jìn)行消毒，要求從業(yè)人員每天對(duì)所有餐具用熱水煮沸消毒。二是教學(xué)點(diǎn)因教師少、行政人員只有1人，沒有專職人員管理，導(dǎo)致許多事情都由校長(zhǎng)料理，而教學(xué)點(diǎn)行政人員大多數(shù)除了要擔(dān)任教兩門主科外還要擔(dān)負(fù)起繁雜的營(yíng)養(yǎng)餐工作和其它行政工作（如做賬、報(bào)賬、開會(huì)等等），這樣勢(shì)必帶來(lái)顧此失彼影響正常教育教學(xué)工作。進(jìn)一步了解學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)餐工作的反饋意見，針對(duì)問題及時(shí)調(diào)整解決。基于上述情況：為確保教學(xué)點(diǎn)各項(xiàng)工作有序開展，建議：一是營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)有待提高；二是教學(xué)點(diǎn)因?qū)W生、老師少，設(shè)施也較薄弱，改用發(fā)送牛奶、雞蛋等其它營(yíng)養(yǎng)食品為宜。三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找問題通過(guò)建立各項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)、制度、預(yù)案，我校營(yíng)養(yǎng)餐工作得以順利開展。健全制度、確保安全。勉縣阜川鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué) 二〇一二年一月二十三日第6頁(yè)第五篇：農(nóng)村小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃總結(jié)小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃總結(jié)我校自開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃以來(lái)，深入貫徹上級(jí)有關(guān)文件精神，成立了工作機(jī)構(gòu)，建立了各項(xiàng)工作制度，精心組織、認(rèn)真工作，確保了學(xué)生每周吃上放心營(yíng)養(yǎng)餐，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、基本情況我校現(xiàn)有在崗教師3人，教學(xué)班2個(gè)，在校學(xué)生數(shù)5人，全部納入農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。營(yíng)養(yǎng)餐吃飯學(xué)生多，餐廳座位少，容納不下，分段用餐管理難度大。七、正視問題，不斷前進(jìn)我們雖然做了營(yíng)養(yǎng)餐的不少工作，但離國(guó)家要求、離家長(zhǎng)不斷增長(zhǎng)的需求、離上級(jí)部門的要求還有一段距離，還存在一些不容忽視問題。七、用餐嚴(yán)管，文化引導(dǎo)我校學(xué)生多，住宿生多，餐廳面積小，座位數(shù)量有限，為了解決學(xué)生用餐時(shí)不可避免的擁擠狀況，我校三餐實(shí)行男女生分段放學(xué)，分段用餐，從而化解了這一矛盾。為了把外面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)引進(jìn)來(lái)，引導(dǎo)我校后勤、食堂、營(yíng)養(yǎng)餐朝向制度化、規(guī)范化、安全化、高效化方向發(fā)展，我們先后多次組織后勤相關(guān)人員到寧強(qiáng)鐵鎖關(guān)中小學(xué)、勉三中、勉四中、溫泉小學(xué)等校參觀學(xué)習(xí)。為了讓家長(zhǎng)真正了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐情況，愿意來(lái)校和學(xué)校及老師交流，我們特許家長(zhǎng)隨時(shí)到?？赐优畷r(shí)免費(fèi)與子女共進(jìn)午餐，參觀校園，進(jìn)教室聽課，與師生座談，及大地調(diào)動(dòng)了家長(zhǎng)參與學(xué)校管理的積極性和主動(dòng)性。一個(gè)個(gè)家長(zhǎng)過(guò)后無(wú)不翹首稱贊，臉上樂開了花，都夸黨的政策好，都說(shuō)學(xué)校食堂現(xiàn)在辦得好，孩子在校生活，我們家長(zhǎng)非常放心。為了照顧部分飯量大的學(xué)生，我們還在晚自習(xí)下提供一頓夜餐。供餐內(nèi)容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營(yíng)養(yǎng)午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費(fèi)。四、合理搭配，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)我校食堂于2011年9月費(fèi)盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統(tǒng)管，徹底改變了私人承包時(shí)學(xué)生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學(xué)生。涉及食堂管理的人員人手一冊(cè)。食堂衛(wèi)生實(shí)行炊工人員分片包干責(zé)任制，到組到人，負(fù)責(zé)打掃并保持區(qū)域干凈衛(wèi)生。為了提高工作效率和明確第2頁(yè) 安全責(zé)任，食品加工組下又細(xì)分五個(gè)小組：配菜組、切菜組、炒菜組、面食組、面皮組，五個(gè)小組各確定一個(gè)小組長(zhǎng)，分工明確，又相互協(xié)作。財(cái)務(wù)組有會(huì)計(jì)、出納。我們所用的糧油是縣城多年經(jīng)營(yíng)的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調(diào)和油和小作坊生產(chǎn)的食用油。為了確保采購(gòu)的食品原材料的質(zhì)量，我們分別和定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)簽訂了《食品原材料供應(yīng)合同》和《食品原材料供應(yīng)安全責(zé)任書》。每次采購(gòu)前，采購(gòu)組組長(zhǎng)都必須清查并登記好食堂剩余原材料的情況，同時(shí)征詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好采購(gòu)單交食堂主管領(lǐng)導(dǎo)審批。因此當(dāng)務(wù)之急是健全學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)和總務(wù)主任為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。首先在全校范圍內(nèi)通過(guò)廣播、報(bào)欄、黑板報(bào)、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學(xué)生都知道國(guó)家營(yíng)養(yǎng)餐方面的每一點(diǎn)要求。為了認(rèn)