【正文】 凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。5篇五：食品廠實習(xí)報告實習(xí)報告姓 名：班 級：學(xué) 號： 實習(xí)單位：實習(xí)時間：在新疆和田市樓蘭清真食品廠實習(xí)報告一、實習(xí)目的通過新疆和田市樓蘭清真食品廠實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花；在食品方面主要有：月餅,糖果,餅干,蛋黃派,糕點,飲料，色拉油。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。包裝的形式呈枕狀的。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。有些產(chǎn)品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。通過這次短暫的兩個月的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設(shè)備有了初進一步的了解。這次實習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。在這次實習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧。擁有日產(chǎn)200噸面粉生產(chǎn)線一條和日產(chǎn)400噸面粉生產(chǎn)線一條，企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品民多福牌系列面粉和其中的自發(fā)粉、特精粉、餃子粉、麥心粉面粉、饅頭粉面粉等。主管還分配了一個化驗員帶我，她就是我以后的師傅，我最好的朋友。首先吸引我眼球的是一臺JJJM54—115面筋測定儀，這是消化吸收國外同類產(chǎn)品研制生產(chǎn)的測定面粉中面筋含量的專用儀器。在實習(xí)期間我還學(xué)到了一些統(tǒng)計的知識，由于我們是實習(xí)工作生的身份分配的工作內(nèi)容不多，所以我們有空閑時間可以用來學(xué)習(xí)一些其他內(nèi)容，我一般上午在化驗室工作下午去統(tǒng)計室向老員工學(xué)習(xí)，他們也都非常的熱情，他們每天給我們講一點工作內(nèi)容并將他們的數(shù)據(jù)發(fā)給我們讓我們自己學(xué)著處理這些數(shù)據(jù)，然后對我們的處理結(jié)果進行核對，找出錯誤的地方并且耐心的講給我們聽，在這里我學(xué)到了數(shù)據(jù)處理常用的方法和常用函數(shù)的使用，基本上能勝任這里的統(tǒng)計工作了。小麥制粉工藝在面粉的生產(chǎn)中是最重要的，小麥皮層組，織主要含纖維素、半纖維素和少量鹽，人體不能消化吸收，并且對面制品的品質(zhì)有不良影響，在制粉過程中應(yīng)去除小麥皮層組織，小麥制粉的任務(wù)就是將凈麥破碎，刮盡麩皮上的胚乳，分離出混合在面粉中的麩屑，胚乳研磨成面粉，按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，混合搭配成一種或幾種等級的面粉。這一次實習(xí)過程中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范，這對于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說既是一個機遇、也是一個挑戰(zhàn)，食品行業(yè)是一個高風(fēng)險低利潤的企業(yè)，如何在激烈的市場競爭占據(jù)有利地位獲得較高的利潤成了食品廠發(fā)展的方向。實習(xí)過程中我也發(fā)現(xiàn)了自身的一些問題，缺乏社會經(jīng)驗，曾經(jīng)因被老員工欺負(fù)有過離開企業(yè)的念頭，在工作中有時也會因為一些小事情想放棄，這些都是我還不夠成熟的表現(xiàn)，在以后的日子里我會不斷加強自身的修養(yǎng)、磨練自己的毅力、多積累社會經(jīng)驗。感謝學(xué)校和公司給我這樣一個鍛煉的機會,也謝謝指導(dǎo)老師和師傅的傾囊相受,這次實習(xí)帶給我們的不僅僅是經(jīng)驗，它還培養(yǎng)了我們吃苦耐勞的精神和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng), 是你們給了我這樣一個機會并在旁邊敲打著我督促著我向社會,向真正的工作崗位,向成功邁步!在以后的學(xué)習(xí)中我都會嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實提高自己的能力！第五篇：食品廠實習(xí)報告食品廠實習(xí)報告8月27日開始了兩周的實習(xí)，我們參觀了各種不同類型的食品廠，海河、伊利等乳制品廠，乳品檢驗站，山海關(guān)豆腐廠，肉聯(lián)廠，艾爾森香料，輻照研究所，學(xué)校實驗室，嘉家園超市，可口可樂以及桂發(fā)祥，康師傅等食品廠。海河乳業(yè)秉承天津乳業(yè)近半個世紀(jì)的制造歷史，依靠人杰地靈僅逾一載就實現(xiàn)了日鮮奶處理能力500噸，年鮮奶加工能力14萬噸，生產(chǎn)規(guī)模居天津同行業(yè)之首，是天津市乳業(yè)行業(yè)中首家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。“海河”牌系列牛奶及奶粉認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品，海河牛奶經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)為國家免檢產(chǎn)品。雖然海河乳業(yè)是全國聞名的大企業(yè)，但好的企業(yè)想要不斷進步、不斷強大就要不斷創(chuàng)新。在市場方面海河乳業(yè)的現(xiàn)有產(chǎn)品中還未涉及奶酪、奶片等符合青少年口味的奶制品。所以，海河乳業(yè)在未來發(fā)展中應(yīng)將保鮮奶作為主力產(chǎn)品。海河乳業(yè)還是一個慈善大家，積極參與全國的各種工藝活動，樹立了良好的企業(yè)形象。天津山海關(guān)食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)豆制品的合資公司。通過參觀豆腐，豆?jié){和香干的生產(chǎn)線，不僅學(xué)到了制作的工藝流程，而且對山海關(guān)豆制品的衛(wèi)生質(zhì)量安全更放心。所以，牛奶除了代表健康、營養(yǎng)外，還應(yīng)該更深層次地代表著希望、生機、安心、關(guān)懷和愛。伊利通過全球最高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗后正式牽手奧運會，成為唯一一家服務(wù)于2008年北京奧運會的中國乳品公司。伊利愿景成為世界一流的健康食品集團。不斷創(chuàng)新，追求人類健康生活。輻照研究所主要是利用鈷60對藥品、香料等進行殺菌輻照的。主要產(chǎn)品有：可口可樂、雪碧、芬達(dá)、健怡可口、零度可口可樂、醒目、酷兒、水森活及雀巢茶系列。研究表明油炸跟非油炸，炸過的比較香，沒有炸過的就沒有像油炸的那么香，所以油炸不油炸它不在健康，在于口味的差異。所以，就不得不提到，中國最大的方便面生產(chǎn)商之一康師傅。每階段又包括若干具體制作流程，通過對制面過程的分工細(xì)化，是整個制面過程實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。包裝階段 包裝階段的流程相對簡單，只需將半成品的容器面包膜裝箱，并在外箱噴碼標(biāo)注日期便可以入庫待銷了。桂發(fā)祥企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)上更是敢為人先，聘請權(quán)威食品專家組建桂發(fā)祥研發(fā)中心，在新品研制上注重綠色與健康，改造了傳統(tǒng)的單一品種，發(fā)展為目前的四大麻花系列50余個品種，高、中、低檔禮品包裝幾十余種。為保持老品牌的長久生機與活力，李忠輝董事長非常重視新產(chǎn)品開發(fā)，努力在健康化、特色化上做文章。企業(yè)塑造形象、品牌發(fā)展壯大，關(guān)鍵就在于產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽。實習(xí)是一種實踐。這次生產(chǎn)實習(xí)，通過對各種不同工序的學(xué)習(xí)，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標(biāo)。希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。這一次參加社會實踐，讓我明白了大學(xué)生社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會的好渠道通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。參觀實習(xí)更是我們走向崗位的必要前提。目前，集團在天津市建立了23家直營店，在國內(nèi)20個省市設(shè)立了銷售分公司、直營店和辦事處，全國營銷網(wǎng)點達(dá)到了1000多個，產(chǎn)品出口到美國、澳大利亞、加拿大及東南亞等十幾個國家和地區(qū)。他還帶領(lǐng)技術(shù)人員研發(fā)了中西糕點、休閑食品、應(yīng)季食品等近百個品種，拓寬了企業(yè)經(jīng)營空間。品牌是企業(yè)生命的源泉，擁有過硬的品牌才能贏得市場、駕馭市場?！敖蜷T三絕”之一的桂發(fā)祥早在上個世紀(jì)20年代就已經(jīng)叫響，歷經(jīng)百年，如今依然挺立市場經(jīng)濟潮頭。它具體又分為自動投粉、自動配粉、自動送粉、連續(xù)混面系統(tǒng)、復(fù)合壓延、切絲制波、蒸面、淋汁、切斷整面、油炸及冷卻等幾方面，最終將制成的半成品面餅送入儲存器供下一階段使用。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，我們參觀了方便面生產(chǎn)線。對于方便面的第二個認(rèn)識誤區(qū)，研究表明方便面經(jīng)過了蒸熟、油炸、脫水等步驟之后沒有必要再加入防腐劑。乳品檢驗站位于天津市蒼穹道附近，工作人員耐心地為我們講解各種檢驗儀器，讓我們理解了色譜檢驗法的原理以及各種檢驗方法。天津可口可樂飲料有限公司原名為天津津美飲料有限公司，始建于1989年，1993年天津可口可樂飲料有限公司正式成立，是一家以生產(chǎn)和銷售國際知名品牌可口可樂系列產(chǎn)品及其中國品牌的碳酸飲料為主的裝瓶廠。216。不斷進取，堅持以世界領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)要求自己；216。2009年伊利集團再次成功攜手世博，又成為唯一一家符合世博標(biāo)準(zhǔn)，為2010年上海世博會提供乳制品的中國企業(yè)。伊利集團始終以強勁的實力領(lǐng)跑中國乳業(yè)，并以極其穩(wěn)健的增長態(tài)勢成為了持續(xù)發(fā)展的乳品行業(yè)代表。當(dāng)前，牛奶的形象主要只是同“健康”、“營養(yǎng)”或者“成長”掛鉤，但我認(rèn)為牛奶對于人類應(yīng)該有更多的價值。公司還引進全自動烤海苔生產(chǎn)線，進行烤海苔和付味海苔的生產(chǎn)，目前烤海苔已順利進入日本市場。海河乳業(yè)的員工表示只要那一杯杯香甜、溫暖的海河奶能夠撫慰災(zāi)區(qū)人民傷痛的心情；增添戰(zhàn)勝困難的力量就是海河乳業(yè)的最大心愿。三聚氰胺事件后，消費者對奶制品的選擇更加謹(jǐn)慎，越來越多的消費者更加信任我們本土的海河奶。海河乳業(yè)以往老舊的品牌形象也將得到極大的轉(zhuǎn)變?？梢酝ㄟ^在當(dāng)?shù)氐碾娨暸_、廣播、公交站做廣告來提高自己的知名度，讓當(dāng)?shù)叵M者了解海河奶，進而購買海河奶，以此來進一步提高海河乳業(yè)的市場占有率和市場增長率。像紅牛奶就比較適合女性飲用，又像益生菌無蔗糖酸牛奶等乳品更加適合糖尿病人飲用。海河產(chǎn)品均以“海河”牌為唯一商標(biāo)，為天津市著名商標(biāo)。第一站是海河乳業(yè)，剛進門映入眼簾的是仿真的一片草原和幾頭奶牛，或低頭吃草，或仰望天空，十分逼真，體現(xiàn)出海河的新鮮天然奶源和安全生產(chǎn)的理念。雖然每天的抽樣和檢測組成了我一整天的工作內(nèi)容，也許可能會覺得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑戰(zhàn)，是歷練自己的絕好機會。對小麥進行合理而又優(yōu)質(zhì)的采購直接影響面粉的運營，所以“面粉行業(yè)的利潤是采購出來的”。工作中最重要的是踏實的做好自己的工作，多去跑動，多思考，多總結(jié)，記得這樣一段話：作為一名普通職員，如果你不夠?qū)I(yè)，應(yīng)該足夠聰明；如果你不夠聰明，應(yīng)該足夠謙虛；如果你不夠謙虛，應(yīng)該足夠勤奮；如果連勤奮也不夠，就不要干這行。在期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴(yán)格的考驗，更是對自己所學(xué)的理論知識的一次全面檢查，同時對自己綜合素質(zhì)的一次考察，在工作中必須學(xué)會做事、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會吸收、學(xué)會在社會中生存發(fā)展，不斷提高自己的能力，發(fā)掘自己的潛能，增強自己的動手能力。在生產(chǎn)過程中最重要的工藝流程是小麥的清理流程和小麥的制粉工藝。從左到右依次為單頭面筋洗滌儀、面筋離心儀、面筋烘干儀，這臺儀器就是我以后的合作對象。隨著對儀器使用越來越熟練，我也開始重拾自己的信心，每天都會超額完成工作，在空閑時間主管就幫我們聯(lián)系其他部門去學(xué)習(xí)，我最喜歡的就是去統(tǒng)計室學(xué)習(xí)，我學(xué)會了報表的制作方法和常用函數(shù)的使用以及績效工資的作法。2012年10月初我來到了廊坊民多福食品有限公司，從此開始了我的實習(xí)生涯，進入工廠的第一天化驗的主管帶領(lǐng)我們參觀了工廠的生產(chǎn)車間、化驗室、倉庫和辦公場所，讓我們對工廠有了初步的了解。第四篇：食品廠實習(xí)報告關(guān)于在**食品有限公司從事化驗的實習(xí)報告1概述廊坊民多福食品有限公司地處河北省106國道103公里處，地理位置優(yōu)越，京津冀交界處，交通便利。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎(chǔ)性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對于自己這樣一