xddewa嬰幼兒營養(yǎng)與保育平時作業(yè)(文件)
【正文】 少與胎齡及出生體重成正比。母乳鐵吸收率比牛乳高，故哺母乳者較少發(fā)生缺鐵性貧血，而哺牛乳者極易發(fā)生。3）生長發(fā)育因素。2）吸收利用不良 鋅食入后在小腸內(nèi)吸收，經(jīng)常腹瀉的小兒易缺鋅，做過小腸切除術(shù)者更易缺鋅，食物中谷類植酸鹽及纖維素過多時妨礙鋅吸收。至青春期第二性特征出現(xiàn)晚。（四）一、判斷題：√ √ √ √二、單項選擇題：A B A C A C C B三、簡答題：為什么豆?jié){一定要煮沸35分鐘方可飲用？答：因為豆?jié){里含有胰蛋白酶抑制劑和皂素等，所以飲用的豆?jié){必須加熱煮沸35分鐘，否則飲用后會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 降低餐后血糖及防止熱能攝入過多。 3）科學(xué)烹調(diào)，減少食物中營養(yǎng)素的破壞與損失。內(nèi)容總結(jié)
（1）Time will pierce the surface or youth, will be on the beauty of the ditch dug a shallow groove
（2）完全蛋白質(zhì)：按照蛋白質(zhì)中所含的氨基酸種類和比例，可將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)兩種
（3）答：1）基礎(chǔ)代謝需要，
2）生長發(fā)育需要，
3）活動所需，
4）食物特殊動力作用所需，
5）排泄物中丟失的熱能
10?！ ?）注意食品衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣 。答：1）膳食中熱能和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與質(zhì)量能滿足人體的需要。 降低血清膽固醇。4）皮膚黏膜改變 如地圖舌，口腔潰瘍、禿發(fā)等?；純喝变\的表現(xiàn)：1）厭食 鋅缺乏可使味蕾功能減退，味覺差、食欲差，且含鋅消化酶活力降低也是消化功能差的原因。鋅缺乏發(fā)生的原因是什么？患兒缺鋅的表現(xiàn)有哪些？答：發(fā)病原因：1）攝入不足 鋅在動物性食物中存在較多，如蛋黃、瘦肉、魚類、動物內(nèi)臟及乳類。（乳類是貧鐵食物）因此，4－5個月后如不及時增加含鐵豐富的輔食，6個月后即易發(fā)生缺鐵性貧血。（足月兒也只能使用3個月）2）食物中攝入鐵量不足。3）吸收、利用和儲存障礙 食物中鈣、磷含量不足或比例不適宜，使得鈣在腸道的吸收不能正常進(jìn)行，容易患病。二、判斷題： √ √ √三、單項選擇題：C C D B D B A四、簡答題：嬰幼兒營養(yǎng)不良的發(fā)病原因是什么
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