【正文】 天的工作和學(xué)習(xí)多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，所以在生活方式上應(yīng)把早餐放到較為重要的位置。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或果汁。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)增強(qiáng)理解和記憶能有重要作用。四、平衡膳食，飲食禁忌要注意飲食禁忌是中醫(yī)里一個(gè)重要的概念，因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩?，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。高蛋白加濃茶：有些人喜歡在進(jìn)食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。牛奶與橘子同食：牛奶與橘子等酸性水果同食，或者是剛剛喝完牛奶就吃橘子，就會(huì)將牛奶中的蛋白質(zhì)無(wú)形之中與橘子中的果酸——維生素C相結(jié)合而凝固成塊，這樣會(huì)影響消化吸收，而且也會(huì)引發(fā)腹脹、腹痛。[2]洪昭光，《讓健康伴隨著您》，2002年2月。提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。人們攝入的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)平衡就是平衡膳食。②新華網(wǎng)消息：據(jù)一項(xiàng)調(diào)查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3％％。④在2005年舉行的“兒童營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，有關(guān)專家指出，近年來(lái)中國(guó)兒童發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。多媒體顯示青少年學(xué)生幾種不良的飲食習(xí)慣?！究偨Y(jié)過(guò)渡】平衡膳食寶塔在食物種類和數(shù)量上都可以對(duì)我們進(jìn)行指導(dǎo)，那么如何做到平衡膳食呢？（一）、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。堅(jiān)持谷類為主是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源。奶類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。膳食指南不推薦的奶制品為奶油，購(gòu)買奶及奶制品時(shí)需閱讀食品標(biāo)簽，認(rèn)清食物名稱，含乳飲料不是奶；建議乳糖不耐受者，首選 酸奶。應(yīng)少吃動(dòng)物油，多吃植物油，同時(shí)應(yīng)食用多種植物油。（六）、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。早中晚餐提供的能量比以3：4：3為佳。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。（九）、飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其它營(yíng)養(yǎng)素。（十）、吃新鮮衛(wèi)生的食物食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分，不宜多吃。大學(xué)生是一個(gè)特殊人群，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力，所有針對(duì)大學(xué)生的飲食方案，有助于他們的健康，積極地面向社會(huì)。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收。分為水溶性和脂溶性兩大類。：水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點(diǎn)：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。常用食物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚(yú)肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。胡蘿卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿卜素很多，動(dòng)物性食物中以雞肝、魚(yú)肝含量最高，豬肝、蛋類含量稍少一些，市面所賣的濃縮魚(yú)肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素A50萬(wàn)毫克；維生素B1，維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進(jìn)行，助長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)炎。每日需要量12毫克。維生素C功能很多，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)代謝，保障孩子健康發(fā)育，如果缺乏，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。維生素D可分為兩種，維生素D2和維生素D3。維生素K，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素K；有一部分維生素K是在腸道由細(xì)菌合成的。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素B12相似。：紫菜補(bǔ)鎂，鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用，對(duì)于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。比較起來(lái)，茶葉頗有優(yōu)勢(shì)，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達(dá)標(biāo)絕對(duì)不成問(wèn)題。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。男的不如女的。大城市的不如小城市的；坐辦公室的不如在外跑的。、合理膳食應(yīng)做到：一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配二、多吃蔬菜、水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)七、每天足量飲水，合理選擇飲料二、特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆?jiàn)它們 新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等。：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對(duì)維持人體健康是必需的。補(bǔ)充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚(yú)類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營(yíng)養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。充足的鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。：為滿足腦的營(yíng)養(yǎng)需要，最好把效能不同的營(yíng)養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。三、普通大學(xué)生的合理膳食 普通大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類，供給充足的能量；保證魚(yú)﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強(qiáng)血管彈性，改善動(dòng)脈硬化作用。高級(jí)知識(shí)分子不如普通老百姓。城市的不如農(nóng)村的。%，%，估計(jì)全國(guó)有4000萬(wàn)以上。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計(jì)算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo)。飲茶補(bǔ)錳，錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質(zhì)。維生素E，目前有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它具有抗氧化功能，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。維生素B12其作用與紅細(xì)胞生成有密切關(guān)系，如果缺乏，可發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性大細(xì)胞貧血，如果孩子單純用母乳喂養(yǎng)不添加輔食，而母親又是長(zhǎng)期吃素的話，乳汁中所含維生素B12量極少，入不敷出，即可產(chǎn)生缺乏。所以，如果孩子能充分接受陽(yáng)光的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外，維生素D3，還可來(lái)自動(dòng)物性食物，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚(yú)肝中提煉的魚(yú)肝油含量最豐富。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2個(gè)月以后的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素C的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋(píng)果等含量次之，谷類食物含量低。煙酸雖然廣泛存在于動(dòng)植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。維生素B2，又叫核黃素，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。碳水化合物有三種類型:糖類,。：花生油、豆油、菜油、麻油、豬油。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。其功能：改善腸道功能；調(diào)節(jié)脂類代謝；調(diào)節(jié)糖類代謝；調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)；幫助控制體重。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來(lái)像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。其功能：構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% ；用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控；提供能量。而合理的膳食放在首位，正所謂：吃什么就是什么，你就是你所吃的。認(rèn)識(shí)和了解這些營(yíng)養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食，提高生活質(zhì)量。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。還會(huì)增加患某些癌癥的危險(xiǎn)。飲水最好選擇白開(kāi)水。進(jìn)餐時(shí)間安排：早餐6：308：30，午餐11：3013：30，晚餐18：0020：00為宜。（七）、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)合理安排一日三餐的時(shí)間及食量，進(jìn)餐定時(shí)定量。食用油和食鹽攝入過(guò)多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。瘦畜肉鐵含量高且利用率好；魚(yú)類脂肪含量一般較低，且含有較低的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶300mL。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源。為了形象的指導(dǎo)我們的膳食結(jié)構(gòu)，我們來(lái)了解一下平衡膳食寶塔。⑤青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，將給他們的健康帶來(lái)危害，是成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘發(fā)因素。今年宣傳活動(dòng)的主題是“均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。講授新課膳食結(jié)構(gòu)不合理食物少營(yíng)養(yǎng)素缺乏容易形成營(yíng)養(yǎng)不良，攝入糖類多營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩容易造成肥胖。有關(guān)一日三餐我們最關(guān)心三個(gè)問(wèn)題就是“吃什么、吃多少”。了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，如何做到膳食食平衡。綜上所述，在日常生活中，只要我們尊重科學(xué)、合理搭配、平衡飲食，就能減少疾病發(fā)生，吃出健康體魄。論文參考，健康。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營(yíng)養(yǎng)，茶葉蛋不是健康食品。豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而使食物失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因色氨酸安眠的作用外，還可減輕身體痛覺(jué)和敏感度。午餐：營(yíng)養(yǎng)搭配要合理午餐很少能回家吃，本來(lái)應(yīng)該占全天熱能40%的午餐被很多人湊合著解決了。如果長(zhǎng)時(shí)間空腹開(kāi)始上午的工作和學(xué)習(xí)，那就會(huì)對(duì)身體造成傷害了。對(duì)于攝入的量而言。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素BB2等。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。把握好這四個(gè)方面的平衡，才能有助于營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。關(guān)鍵詞：膳食平衡健康平衡寶塔飲食禁忌一、平衡膳食觀戰(zhàn)國(guó)時(shí)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》“人以五谷為本”，“凡欲診病，必問(wèn)飲食居處”，“藥以祛之，食以隨之”而中醫(yī)文獻(xiàn)對(duì)平衡膳食更有著精辟而生動(dòng)的論述：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良；五畜適為益，過(guò)則害匪淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)；氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)；飲食貴有節(jié)，切切勿使過(guò)。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營(yíng)養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。具有抗氧化、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病，降低血脂、預(yù)防