【正文】 養(yǎng)創(chuàng)新型、復合型和應(yīng)用型家政人才。應(yīng)用營養(yǎng)學 學時：64 教材：《應(yīng)用營養(yǎng)學》 內(nèi)容提要：本課程講授各營養(yǎng)素的生理功能、缺乏癥、人群的需要與供給理以及食物來源，人體在不同時期的營養(yǎng)要求與營養(yǎng)供給。家庭醫(yī)學基礎(chǔ) 學時：72 教材：《全科/家庭醫(yī)學概論》 內(nèi)容提要：本門課程系統(tǒng)闡述家庭醫(yī)學產(chǎn)生和發(fā)展的背景與前途、全科家庭醫(yī)學的基本理論原則、全科醫(yī)療服務(wù)模式的精髓——以人為中心，以家庭為單位，以社區(qū)為基礎(chǔ)，以預防為導向的健康照顧，全科醫(yī)療實踐中的有效手段，以及社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理與全科醫(yī)療中的倫理學問題。改革開放以來，隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們越來越重視營養(yǎng)護理、身體健康、婚姻質(zhì)量、子女教育、閑暇娛樂、體育健身、衣著服飾和家庭幸福等與公民日常生活質(zhì)量息息相關(guān)的問題，這些都是家政學關(guān)注和研究的領(lǐng)域。通過本專業(yè)的學習，要求學生接受嚴格的家政學基礎(chǔ)訓練，廣泛了解家政學基本理論和相關(guān)學科知識，掌握家政學基本研究方法，家政產(chǎn)業(yè)的市場策劃、運作和預測技能，努力培養(yǎng)學生形成較強的實際操作能力，適應(yīng)社會需求，從事相關(guān)領(lǐng)域的工作。體育教育 體育積極參與各種體育活動，基本形成終身體育的意識、養(yǎng)成自覺鍛煉的習慣，自覺通過體育活動改善心理狀態(tài)，建立良好的人際關(guān)系，養(yǎng)成積極樂觀的生活態(tài)度，運用適宜的方法調(diào)節(jié)自己的情緒，在運動中體驗運動的樂趣和成功的感覺，表現(xiàn)出良好的體育道德和合作精神。本專業(yè)基本能力 社交禮儀與人際交往生活藝術(shù)與技巧具備良好的職業(yè)道德和踏實的工作作風；具備較強的專業(yè)技能與團隊合作精神；具備強烈的事業(yè)心與責任感；具有較為扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識和適應(yīng)新技術(shù)的發(fā)展?jié)撃埽?計算機應(yīng)用能力 計算機應(yīng)用基礎(chǔ)掌握Windows98等操作系統(tǒng)，具有計算機操作和使用能力英語應(yīng)用能力 實用英語爭取英語通過三級，具有查閱本專業(yè)英文資料的外語水平，較強的語言表達能力 附表二：2007級家政服務(wù)專業(yè)課程教學進程表課程類別、序號 名稱 學時數(shù)分配 學年和周學時 成績考核(學期、考試、考查）學時（理論、實踐）第一學年（一16 周二 18周三）第二學年（18周四 16周）素質(zhì)教育課 毛澤東思想、鄧小平理論概論和“三個代表”重要思想 72 54 18 4 2 2 思想道德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ) 32 26 6 2 2 3 形勢與政策 16 16 0 1 4 體育 64 18 46 2 2 2 5 藝術(shù)教育 36 18 18 2 1 6 軍訓和軍事教育 2周 7 就業(yè)指導 36 36 0 2 基本能力課 8 計算機應(yīng)用基礎(chǔ) 72 36 36 4 1 9 實用英語 208 146 62 4 4 2 12 專業(yè)技能課 形體訓練 64 32 32 4 2 11 舞蹈 36 36 2 1 12 兒童保育與教育 64 48 16 4 2 13 生活科學概論 72 54 18 4 2 14 應(yīng)用營養(yǎng)學 64 52 12 4 1 15 生活實用法律 64 32 32 4 1 16 兒童問題行為與矯正 64 52 12 4 1 17 衛(wèi)生保健 72 54 18 4 2 18 插花藝術(shù) 72 36 36 4 1 19 現(xiàn)代家政學基礎(chǔ) 72 54 18 4 2 20 基礎(chǔ)心理學 64 64 0 4 2 21 優(yōu)生優(yōu)育學 64 64 0 4 2 22 家庭倫理學 64 64 0 4 2 選修課 社交禮儀與人際交往 72 36 36 4 4 24 生活藝術(shù)與技巧 64 32 32 4 2 集中實踐 1 畢業(yè)實習（周數(shù)）11周 2 畢業(yè)設(shè)計（周數(shù)）4周 3 畢業(yè)教育 1周合計 1508 1060 448 附表二：專業(yè)教學學時比例表 項目 學時數(shù) 百分比（%）備注 理論教學素質(zhì)教育課 168 % 基本技能課 182 12% 專業(yè)技能課 642 % 選修課 68 % 不含公共課實踐教學（含實訓）448 % 不含集中實踐合計 1508 100% 不含集中實踐家政服務(wù)專業(yè)任課教師情況表 加入時間：20071019 姓名 年齡 職稱畢業(yè)學校、專業(yè) 學位教授課程1杭州市就業(yè)再就業(yè)培訓教學計劃職業(yè)（工種）名稱 公共營養(yǎng)師（員）等級 中級、高級一、職業(yè)定義 公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作專業(yè)人員。四、課程設(shè)置和課時安排培訓140 課時，理論80 課時，實踐 60課時： 序號 知識點 課時 1 職業(yè)道德 10 2 營養(yǎng)學基礎(chǔ) 10 3 營養(yǎng)食譜的制定、制作 12 4 各類食品的營養(yǎng)價值、食品營養(yǎng)價值的影響因素 12 5 營養(yǎng)評價、營養(yǎng)食譜設(shè)計 12 6 特殊人群的營養(yǎng)與膳食 12 7 營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病 12 8 社區(qū)營養(yǎng)：保證居民營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)和政策措施 12 9 食品污染及其預防、食品添加劑及其管理 12 10 食品新技術(shù)及其衛(wèi)生學問題 12 11 食源性疾病及其預防、營養(yǎng)毒理學 12 12 食品衛(wèi)生及其管理、營養(yǎng)咨詢與營養(yǎng)教育 12 總學時 140五、參考教材《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》 人民衛(wèi)生出版社 《營養(yǎng)配餐員基礎(chǔ)知識》 中國勞動社會保障出版社 《營養(yǎng)配餐員技能》 中國勞動社會保障出版社 就業(yè)再就業(yè)培訓工種茶藝師教學計劃花卉工教學計劃計算機維修工教學計劃綠化工教學計劃物業(yè)管理員教學計劃家政服務(wù)員教學計劃營銷師教學計劃營業(yè)員教學計劃計算機操作員教學計劃公共營養(yǎng)師（員）教學計劃1餐廳服務(wù)員教學計劃1客房服務(wù)員教學計劃1插花員教學計劃1前廳服務(wù)員教學計劃技工學校 家政與社區(qū)服務(wù)專業(yè) 教學計劃與教學大綱（2006）勞動和社會保障部培訓就業(yè)司 頒發(fā) 中國勞動出版社 出版日期：20061201 家政——一個發(fā)展中的朝陽產(chǎn)業(yè) 關(guān)鍵詞：家政 行業(yè)狀況 朝陽產(chǎn)業(yè)摘要：本文介紹了家政行業(yè)的狀況，一個朝陽產(chǎn)業(yè)對高素質(zhì)人才的需求。同時，人們的生活質(zhì)量也在向著更高的目標邁進?？上驳氖俏覈艺I(yè)正在不斷的擴大其內(nèi)涵，行業(yè)也正在不斷的規(guī)范。今天，隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，一部分人的生活已經(jīng)步入了小康社會，尤其在中國的大中城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，家政行業(yè)這一市場已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的用人需求。改革開放后的今天，隨人民生活水平的不斷提高，以家庭服務(wù)為中心的家政行業(yè)正在成為朝陽產(chǎn)業(yè)，是一個潛在的巨大市場。同時，由于高等學校的加入，能給中國家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會這種行業(yè)組織每年的行業(yè)協(xié)會的研究，帶來更多的學術(shù)氛圍，為其從理論上研究中國家政行業(yè)的發(fā)展，不斷提高學術(shù)交流水平，做出高校的貢獻。以河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院的家政專業(yè)為例，32名畢業(yè)生現(xiàn)在就已經(jīng)全部被預定一空，可謂供不應(yīng)求。在課程開發(fā)上借鑒了加拿大的理論。專家們從不同的方面和角度，評價了高等學校開設(shè)家政專也對社會的作用和對人們擇業(yè)觀的影響，也對學生的工作情況進行了評價。從幾年來高校家政專業(yè)所走過的路程來看，即便有規(guī)范的教學管理、完整的計劃、良好的實訓基地以及學院較好的社會聲譽，并且?guī)啄陙淼恼猩闆r雖呈上升趨勢，但是仍然滿足不了市場的需求?，F(xiàn)在的家政從業(yè)人員不論是管理者還是服務(wù)人員專業(yè)人員極少，綜合素質(zhì)較低，管理者不能有效地對從業(yè)人員進行控制和管理，也就是說不能有效地控制服務(wù)人員的行為，為顧客提供放心的服務(wù)，更談不上提出合理的實踐經(jīng)驗來支付家政理論的研究，而使理論和實踐成為一種有機結(jié)合不斷促進相互發(fā)展的良性循環(huán)體：家政服務(wù)人員由于自身的素質(zhì)原因達不到客戶對其技能和智能的要求，其所提供服務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量，除了受技能和智能的限制外，往往更多的是靠良心工作。那么，在人們接受了可以不帶戶口、不帶人事關(guān)系、沒有福利住房、沒有公費醫(yī)療的今天，不太好接受沒有社會保障這一現(xiàn)實，這將給大學生們長期從事這一行業(yè)帶來一定的負面影響，從而造成家政從業(yè)人員的流動性這一現(xiàn)實，這既不利于中國家政行業(yè)的發(fā)展，也將不利于這一行業(yè)人員素質(zhì)的提高。其實，最終中國家政行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)范程度，以及在這一速度下所要求的政府的行政職能部門對這一行業(yè)進行宏觀監(jiān)管的力度。我國已經(jīng)進入老齡化社會，照顧老人、病人這些傳統(tǒng)的家政服務(wù)需求數(shù)量不斷增大；核心家庭成為主要的家庭形式，未成年人需要專人陪伴照顧；生活質(zhì)量提高、工作生活節(jié)奏加快和消費觀念轉(zhuǎn)變，人們對家庭服務(wù)社會化和多樣化的需求不斷上升，越來越多的家庭有家政服務(wù)的需求，家庭服務(wù)業(yè)進入快速發(fā)展期。同年９月，勞動部制定的《關(guān)于〈勞動法〉若干條文的說明》第２條直接指明，家庭保姆不適用《勞動法》?！秳趧雍贤ā穼艺I(yè)是否適用該法也沒有明確：其一，《勞動法》和《勞動合同法》調(diào)整的主要主體是企業(yè)，而全國幾十萬從事家政服務(wù)的機構(gòu)多是企業(yè)，按照這兩法的要求，家政業(yè)應(yīng)當執(zhí)行勞動立法。《勞動合同法》實施前，已有一些省市的家政公司嘗試“員工化管理”，即家政工與家政公司簽訂勞動合同，成為公司的員工，參加專業(yè)培訓，工作優(yōu)秀者可享受公司購買的社會保險，有些家政公司則給家政工購買意外傷害險。深圳市勞動和社會保障局在《勞動合同法》實施后確認包括保姆在內(nèi)的家政從業(yè)人員與所屬家政公司的關(guān)系屬于勞動關(guān)系范疇，應(yīng)當簽訂勞動合同。但深圳市將家政從業(yè)人員置于《勞動合同法》保護之下的做法，在其他省市并未引起“跟風”。發(fā)展家政業(yè)需要解決的問題阻礙家政業(yè)發(fā)展的原因有多方面，筆者認為，解決下述問題甚是關(guān)鍵：（一）明確家政業(yè)當事人的法律地位家政業(yè)可以作為特殊的用工形式繼續(xù)由勞動法律和民事法律共同調(diào)整，但須明確家政公司、家政工、雇主三者之間的法律關(guān)系，將符合勞動立法條件的家政公司和家政工逐漸納入《勞動合同法》的調(diào)整范疇。第二，由家政公司派出的鐘點工，可以適用《勞動合同法》中非全日制用工的規(guī)定。如由街道辦事處、社區(qū)居委會了解家政工的工作情況，為家政工提供其所需的幫助，建議或組織雇主為家政工投保意外傷害等商業(yè)險。（二）政府有關(guān)部門在推動家政職業(yè)化中可以有所作為政府有關(guān)部門應(yīng)當從塑造一個重要產(chǎn)業(yè)的角度對待家政服務(wù)業(yè)，推動家政服務(wù)業(yè)成為擴大就業(yè)的重要增長點，以下工作需要開展：第一，改變觀念，為發(fā)展家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)鋪路。家政服務(wù)的職業(yè)化和家政服務(wù)市場的規(guī)范化是這一行業(yè)未來的發(fā)展方向。家政服務(wù)涉及面廣，從業(yè)人群又多為較低層次的外來務(wù)工者，總體技能水平不高，城鄉(xiāng)勞動力的從業(yè)意愿低下；家政公司也不是實體企業(yè)，微利運行是該行業(yè)的特點。有關(guān)部門應(yīng)當統(tǒng)一行業(yè)標準，加快行業(yè)管理和指導工作的步伐，要指導家政公司與員工簽訂勞動合同，要求家政工持證上崗，推進家政業(yè)向職業(yè)化方向發(fā)展。培育家政市場是一個復雜且瑣碎的工程，涉及到完善法律法規(guī)、政策扶持、規(guī)范管理等諸多問題，有關(guān)部門要拿出時間和耐心，研究完善優(yōu)惠扶持政策、提高產(chǎn)業(yè)組織化程度、提高從業(yè)人員技能水平和健全社會保障等方面的工作，改變家政業(yè)自行發(fā)展的狀態(tài)，推進家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)化。筆者認為，勞動合同實施的推行要漸進，不可一刀切，如實施員工化管理的公司可率先實施《勞動合同法》，其他家政公司限期進入《勞動合同法》調(diào)整范圍，期限可在３—５年內(nèi)。第三，由雇主和家政工自行訂立雇傭合同的，可以繼續(xù)適用民事法律。因該用工形式與《勞動合同法》中勞務(wù)派遣相近，可以參照適用該法相關(guān)規(guī)定。家政工與家政公司或雇主之間的法律關(guān)系不外乎勞動關(guān)系和勞務(wù)關(guān)系兩種，《勞動法》、《勞動合同法》等勞動立法只調(diào)整勞動關(guān)系，對勞動關(guān)系以外大量存在的勞務(wù)行為未作規(guī)定。截至今年６月，深圳家政服務(wù)企業(yè)有１０００多家，其中１０％的企業(yè)實現(xiàn)了員工制；５０多萬家政從業(yè)人員中，有２萬人為家政服務(wù)企業(yè)員工，員工比例占至全體從業(yè)人員的４％?！秳趧雍贤ā穼嵤┖螅蛟摲▽τ萌藛挝豁氊摀呐嘤枂T工及交納社會保險費用等義務(wù)有明確規(guī)定而加大了運行成本，一些采用“員工化管理”的家政公司表示，只能與表現(xiàn)好且就業(yè)穩(wěn)定的家政工簽訂勞動合同，給工作優(yōu)秀者購買社會保險，如果與所有家政工都簽訂勞動合同，一般家政公司難有實力。其二，《勞動合同法》擴大了適用范圍，將民辦非企業(yè)單位與勞動者建立勞動關(guān)系納入該法調(diào)整，就性質(zhì)而言，許多家政公司類似民辦非企業(yè)，但是否適用該法也沒有明確的答案。２００７年６月通過的《勞動合同法》依然不調(diào)整雇主和家政工之間的法律關(guān)系。法律定位模糊影響家政業(yè)發(fā)展在我國，傳統(tǒng)意義上的家政工迄今被排除在勞動立法調(diào)整范圍之外，因家政工的雇傭者和使用者是家庭和個人，而非勞動法意義上的用人單位，家政工也就不能成為勞動立法調(diào)整的勞動者，這一立法態(tài)度體現(xiàn)在多個立法和有權(quán)解釋中。將家政服務(wù)逐漸納入勞動合同法調(diào)整范圍 2009年08月04日中國經(jīng)濟時報 作者：張立新《勞動合同法》實施后，一些采用“員工化管理”的家政公司表示，只能與表現(xiàn)好且就業(yè)穩(wěn)定的家政工簽訂勞動合同，給工作優(yōu)秀者購買社會保險，如果與所有家政工都簽訂勞動合同，一般家政公司難有實力。中國的家政行業(yè)幾年來發(fā)展迅速，其發(fā)展過程中必然存在著一些問題，這些問題都是發(fā)展中的問題，是新生事物在其發(fā)展過程中的必然規(guī)律，問題的解決應(yīng)該隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，逐漸地得到改善和解決。由于相關(guān)的政策和法規(guī)的不完善，除了客戶的利益不能得到充分的保證外，家政人員的后顧之憂也同時存在。其原因在于，雖然家政行業(yè)近幾年發(fā)展迅速，已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的用人需求。但是不論人們的觀點如何，看法有多少，在未來的社會里體能、技能與智能相結(jié)合的的勞動者，應(yīng)該是社會對高職院校培養(yǎng)學生的基本要求。學生通過三年的學習除了具有高職生的基本理論知識、人文知識外，還具有高端家政服務(wù)人員的專業(yè)知識和藝術(shù)修養(yǎng)。其全稱是家政服務(wù)（現(xiàn)代家政藝術(shù)方向），現(xiàn)代家政藝術(shù)方向體現(xiàn)了在課程設(shè)置上的人文和藝術(shù)特色。但是，目前在為數(shù)不多的高校中所開設(shè)的家政專業(yè)，幾乎都是幾經(jīng)起落步履艱難，有開設(shè)專業(yè)時和招生時傳統(tǒng)觀念的挑戰(zhàn)、有就業(yè)中因為行業(yè)不規(guī)范導致畢業(yè)生改行帶來的挫折。在中國的大專院校里，開設(shè)家政專業(yè)培養(yǎng)家政的專門人才，可以適應(yīng)小康家庭生活的需求，可以有利于民族素質(zhì)的提高，可以有利于社會的安定和進步，可以有利于滿足日益發(fā)展的家政行業(yè)對高素質(zhì)人才的需求。歐美在工業(yè)革命時期，為保證社會穩(wěn)定解決家庭問題應(yīng)運而生的家庭服務(wù)業(yè)，其從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)和社會地位都很高，并且已經(jīng)發(fā)展成為規(guī)范的行業(yè)。家政行業(yè)人力資源緊缺，家政企業(yè)人力資源緊缺，家政行業(yè)的員工要專業(yè)化并逐漸法制化。在傳統(tǒng)觀念較強的中