【摘要】第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用?你食用過(guò)圖示的食物嗎?它們的制作與細(xì)菌和真菌密不可分。當(dāng)然,有些時(shí)候細(xì)菌和真菌也會(huì)給我們的生活帶來(lái)不利,如食品的腐敗。那么我們應(yīng)該怎樣正確認(rèn)識(shí)和利用它們呢?細(xì)菌、真菌與食品的制作1細(xì)菌、真菌與食品的保存2learningcontent學(xué)習(xí)內(nèi)容細(xì)菌、真菌在其他方面的應(yīng)用3?做饅頭或面包
2025-06-17 03:26
【摘要】《人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用》教案示例二教學(xué)目標(biāo)1、嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用,描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象,推理總結(jié)發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì);2、嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品,舉例說(shuō)出發(fā)酵在食品制作中的作用,舉例說(shuō)出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用;3、說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法4、舉例說(shuō)明人類對(duì)其他細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)重
2025-11-12 03:51
【摘要】第一篇:人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用導(dǎo)學(xué)案 人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用教學(xué)案 【學(xué)習(xí)過(guò)程】 、真菌與食品的制作 有的真菌(如曲霉)含有的酶可以把淀粉分解成_________有的真菌(如酵母菌)可以把葡萄糖轉(zhuǎn)...
2025-10-19 22:32
【摘要】第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用王秀明福清元樵中學(xué)2022-01-31一、細(xì)菌、真菌與食品的制作請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō):課本P71實(shí)驗(yàn)過(guò)程、現(xiàn)象及結(jié)論。一杯溫水+糖+酵母攪拌后發(fā)酵現(xiàn)象結(jié)合老師實(shí)驗(yàn),思考問(wèn)題:⑴這個(gè)過(guò)程與你的操作有過(guò)程有哪些不同?⑵實(shí)驗(yàn)失敗與老師的操作有關(guān)
2025-08-01 13:06
【摘要】第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用【思維激活】葡萄酒有預(yù)防疾病、美容養(yǎng)顏的功效,你知道葡萄酒是怎樣釀制的嗎?釀制過(guò)程中需要注意哪些事項(xiàng)?一、細(xì)菌、真菌與食品的制作:(1)方法:在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____,進(jìn)行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶?jī)?nèi),再向瓶?jī)?nèi)加一些_______。將一個(gè)__________
2025-11-16 23:20
【摘要】第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一二三四一、細(xì)菌、真菌與食品的制作實(shí)例(1)制作饅頭或面包時(shí), 產(chǎn)生的 氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟,而面團(tuán)中所含的 ,則在蒸烤過(guò)程中揮發(fā)掉了。?(2)制作酸奶或泡菜需要用 。?(3)制醋要
2025-06-12 07:44
【摘要】第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用【教學(xué)目標(biāo)】1、嘗試?yán)媒湍妇M(jìn)行發(fā)酵作用,描述發(fā)酵作用的現(xiàn)象,推理總結(jié)發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì);2、嘗試?yán)冒l(fā)酵作用制作食品,舉例說(shuō)出發(fā)酵在食品制作中的作用,舉例說(shuō)出其他細(xì)菌真菌在食品制作中的作用;3、說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法;4、舉例說(shuō)明人類對(duì)其他細(xì)菌和真菌的利用
2025-11-24 12:39
【摘要】第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、教學(xué)目標(biāo)1.舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2.說(shuō)明食品腐敗的原因,運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3.嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4.舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。5.說(shuō)明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。6.關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。二、教學(xué)策略本節(jié)內(nèi)容與第三章“
【摘要】人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、細(xì)菌真菌與食品的制作:淀粉葡萄糖:兼性厭氧型葡萄糖水+二氧化碳酒精+二氧化碳葡萄糖:葡萄糖乳酸(細(xì)胞中的酶,對(duì)新陳代謝起著催化作用)無(wú)氧有氧有氧無(wú)氧:葡萄糖或酒精醋酸有氧曲霉:“釀造博士
2025-06-20 13:24
【摘要】人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用發(fā)酵現(xiàn)象:一杯溫水+糖+酵母攪拌細(xì)菌、真菌與食品的制作淀粉葡萄糖酶(曲霉中的酶)葡萄糖酒精+二氧化碳酶(酵母菌)酶葡萄糖乳酸(乳酸菌)饅頭或面包膨大和松軟的原因制酸奶、泡菜原理。醋酸菌霉菌制醋制醬細(xì)菌、真菌與食
2024-12-08 17:31
【摘要】1《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》1、制作泡菜時(shí)密封的主要目的是()A、防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失B、防止其它細(xì)菌的進(jìn)入C、防止空氣進(jìn)入D、防止水分散失2、啤酒是人們愛(ài)喝的一種酒類,其酒味的產(chǎn)生與下列哪種生物有關(guān)()A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸菌D、曲霉3、以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí),產(chǎn)酒量
2025-11-13 04:06
【摘要】第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用想一想,議一議作為清潔能源,沼氣越來(lái)越受到人們的重視。生產(chǎn)沼氣的原料是人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈,為什么它們?cè)谡託獬刂心軌虍a(chǎn)生沼氣?人畜糞便、秸稈、青草等在沒(méi)有氧氣的條件下,被各類沼氣細(xì)菌分解轉(zhuǎn)化,最終生成沼氣。84細(xì)菌、真菌與食品的制作?演示實(shí)驗(yàn)發(fā)
2025-06-21 01:28
【摘要】學(xué)習(xí)目標(biāo):1、能舉例說(shuō)出人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用2、知道食品腐敗的原因、食品保存的方法及原理——變渾濁發(fā)酵原理糖...酵母菌二氧化碳+酒精想想看??為什么我們?nèi)粘I钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢??為什么制出來(lái)的面包或饅頭沒(méi)有酒味?酵母菌產(chǎn)生的
2025-06-20 17:18
【摘要】第四章第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、細(xì)菌、真菌與食品的制作發(fā)酵現(xiàn)象很多食品的制作和釀酒離不開發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵離不開真菌和細(xì)菌體內(nèi)霉的作用。發(fā)酵現(xiàn)象:一杯溫開水+糖+酵母攪拌發(fā)酵的概念:細(xì)菌和真菌在無(wú)氧條件下,分解有機(jī)物質(zhì)并產(chǎn)生少量能量和生成其他物質(zhì)的過(guò)程
2025-06-20 22:19
【摘要】1《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》1、為探究酵母菌的作用,嘗試甜酒的制作方法,郝思同學(xué)在課外做了如下實(shí)驗(yàn):①取甲、乙、丙三個(gè)潔凈的燒瓶,分別加入適量涼開水;②取適量淘洗干凈的糯米,用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫;③將冷卻后的糯米等分成兩份,分別加入甲、乙兩個(gè)燒瓶中;④向甲、丙兩個(gè)燒瓶中分別加入適量的酒曲(內(nèi)含酵母菌);⑤將三個(gè)燒瓶的瓶口密封,并同時(shí)放在適宜的環(huán)境中,靜置2~3