【正文】 體內(nèi)酸堿平衡及細(xì)胞內(nèi)膠質(zhì)穩(wěn)定性有著不可缺少的調(diào)控作用 。 孕婦及哺乳期婦女：抽筋乏力；關(guān)節(jié)疼；頭暈；貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌缺乏。 磷 在 人體內(nèi)含量較多 ， 成人體內(nèi)磷的總量約為 650克 ， 約占體重的1%， 是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要原料 。 磷還是機(jī)體細(xì)胞中核酸的組成成分 ， 細(xì)胞膜必需構(gòu)成物質(zhì) 。 骨骼和牙齒的主要成分叫磷灰石 ， 是由磷和鈣組成 ， 人到成年時(shí) ， 雖然骨骼已經(jīng)停止生長 ， 但鈣與磷仍在不斷更新 ， 磷每年約更新 20%， 每隔 5年就更新一遍 。 第四十七頁，共六十六頁。 第四十八頁，共六十六頁。 體內(nèi)骨骼 、 肌肉、 肝臟含鎂較多 。 鈣磷鎂的比例 鈣 、 磷 、 鎂 3種礦物質(zhì)有密切關(guān)系 ，其攝取比例 ， 會(huì)影響彼此的吸收和代謝以及在體內(nèi)功能的發(fā)揮 。 維護(hù)骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性 。 第五十頁，共六十六頁。 。 肌肉無力 ， 細(xì)胞外 〔 K+〕 上升 ， 使靜息電位下降 ， 出現(xiàn)肌肉無力 ， 甚至出現(xiàn)癱瘓 。 第五十二頁，共六十六頁。 第五十四頁，共六十六頁。 β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素 A、嘌呤與膠原的合成，抗體的產(chǎn)生，脂類從血液中轉(zhuǎn)運(yùn)以及藥物在肝臟的解毒等。 良好來源：瘦肉 、 紅糖 、 蛋黃 、 干果 〔 杏干 、 葡萄干〕 ， 啤酒酵母 。 血紅素鐵： 主要存在于動(dòng)物性產(chǎn)品中，比非血紅素鐵好吸收 蔬菜水果中富含維生素 C、 檸檬酸及蘋果酸 ， 這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物 ， 從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度 ， 有利于鐵的吸收 。 鋅 人體內(nèi)含鋅總量為 2－ ，主要存在與肌肉、骨骼、皮膚、肝臟、腎臟、心臟、胰腺、眼睛、前列腺和紅細(xì)胞膜上，鋅被譽(yù)為“生命的火花〞、“智慧元素〞。 缺乏癥 兒童 味覺障礙：厭食、偏食或異食； 皮膚疾患：易患口腔潰瘍，傷口不易愈合，青春期痤瘡等； 生長發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱； 智力發(fā)育落后； 生理發(fā)育：第二性征發(fā)育障礙，性成熟延緩； 免疫力下降：經(jīng)常感冒、發(fā)燒； 孕婦 妊娠反響加重：嗜酸，嘔吐加重 宮內(nèi)胎兒發(fā)育緩慢：導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒 分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高，腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形 。促進(jìn)分解代謝 、 能量轉(zhuǎn)換 、 增加氧耗量 、 加強(qiáng)產(chǎn)熱作用 . 第六十頁，共六十六頁。 可提高機(jī)體的免疫功能 ， 從而到達(dá)預(yù)防疾病的效果 。 生理功能 提高人體免疫力 :有機(jī)硒能去除體內(nèi)自由基 ， 排除體內(nèi)毒素 、 抗氧化 、 能有效抑制過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生 ， 防止血凝塊 ， 去除膽固醇 ， 增強(qiáng)人體免疫功能。 生理功能 保護(hù)肝臟 ：肝臟是含硒量最多的器官之一 參與糖尿病的治療：硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分 ， 能防止胰島 β細(xì)胞氧化 ， 促進(jìn)糖份代謝 、 降低血糖和尿糖 ， 有人稱硒是微量元素中的 “ 胰島素 〞 。 第六十四頁，共六十六頁。普通飲用水 :自來水公司供給的普通飲用水。血紅素鐵：主要存在于動(dòng)物性產(chǎn)品中，比非血紅素鐵好吸收。 。癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。進(jìn)精子生成和繁殖、促卵子生成及胚胎著床。 內(nèi)容總結(jié) 七大營養(yǎng)素。 癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍 。 保護(hù)眼睛：硒對(duì)視覺器官的功能是極為重要的 ， 能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì) ， 從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜 。 硒是人體微量元素被公認(rèn)為 “抗癌之王 〞 。 碘攝入過多可能會(huì)引起“甲亢〞 第六十一頁，共六十六頁。 微量元素 碘 (I) 碘是人體的必需微量元素之一 ， 健康成人體內(nèi)的碘的總量為30mg， 其中 70%80%存在于甲狀腺 ， 碘主要參與甲狀腺素的合成 。 2．促進(jìn)性器官和功能的正常發(fā)育。 如菠菜 、 芹菜 、 全麥等 。 行為和智力受損 免疫力和抗感染能力降低 第五十六頁，共六十六頁。 第五十五頁，共六十六頁。 組成，僅存在于肌肉組織內(nèi)，根本功能是在肌肉中轉(zhuǎn)運(yùn)和儲(chǔ)存氧 。 微量元素 鐵 鐵是人體含量的必需微量元素 ， 在機(jī)體的微量 元素中鐵是含量最高的一種 ， 人體內(nèi)鐵的總量約 4— 5克 ， 是血紅蛋白的重要局部 ， 人全身都需要 它 ， 其中 60— 70%存在于血紅蛋白中 ， 3%存在于 肌紅蛋白中 ， 1%存在于含鐵酶類 ， 其余 25%為儲(chǔ) 備鐵 。 鈉過量 急性中毒 ， 可出現(xiàn)水腫 、 血壓上升 、 血漿膽固醇升高 、 脂肪去除率降低 、 胃黏膜上皮細(xì)胞受損等 。 第五十一頁，共六十六頁。 生理功能 、 蛋白質(zhì)和脂肪代謝 ， ATP的生產(chǎn)和利用 、 肌肉運(yùn)動(dòng) 、 心血管功能 、 能量代謝都有關(guān)系 。 鎂還可以促進(jìn)血液中膽固醇和甘油三酯的降解 。 生理功能 激活多種酶的活性 ， 鎂作為多種酶的激活劑 ， 參與 300多余種酶促反響 。 此外， 鎂與心肌的缺血疾病發(fā)生有關(guān) ， 嚴(yán)重缺鎂的動(dòng)物可發(fā)生心肌壞死 。 人體含鎂約為 20— 30克。 ， 引起紅細(xì)胞 、 白細(xì)胞 、 血小板的異常 ， 軟骨病；因疾病或過多的攝入磷 ， 將導(dǎo)致高磷血癥 ， 使血液中血鈣降低導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 。 如果兒童長牙時(shí)缺鈣 ， 牙齒就容易損壞 。 常量元素 磷〔 P〕 第四十六頁，共六十六頁。 磷還是使心臟有規(guī)律地跳動(dòng) 、 維持腎臟正常機(jī)能和傳達(dá)神經(jīng)刺激的重要物質(zhì) ?！忱夏晷云つw病；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動(dòng)、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢、失眠、煩躁、易怒等。 缺乏癥 少年兒童：厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育緩慢；學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹痛腹瀉； X或 O型腿；雞胸。 ， 在紅細(xì)胞 、 心肌 、 肝臟 、 神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜上有鈣離子的結(jié)合位點(diǎn) ， 促使神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo) ， 心肌細(xì)胞的收縮 ， 骨骼肌的興奮和收縮。機(jī)體內(nèi)的鈣，一方面構(gòu)成骨骼和牙齒，另一方面那么可參與各種生理功能和代謝過程，影響各個(gè)器官組織的活動(dòng)。 微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒等。 生物素缺乏的體征：包括皮炎、濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血，脫發(fā)、頭屑增多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)；