【正文】 萬(wàn)元，凈利潤(rùn) 萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率 %。 六、 申報(bào)單位及協(xié)作單位概況 與條件 （一）申報(bào)單位以及參加協(xié)作的企業(yè)、研究院所、高等院校等單位的概況 項(xiàng)目申請(qǐng)單位基本情況 26 新疆天迪洋陽(yáng)養(yǎng)殖有限公司由和田地區(qū)及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下 20xx年 8 月在墨玉縣工商局注冊(cè)成立的外貿(mào)型企業(yè)，注冊(cè)資金 750萬(wàn)元。與農(nóng)戶(hù)簽訂牛羊收購(gòu)合同，保證原材料的供應(yīng)，按合同收購(gòu)肥育牛羊，經(jīng)屠宰，加工，包裝，冷凍或冷藏后進(jìn)行銷(xiāo)售。 通過(guò)對(duì)和田地區(qū)牛羊資源的深加工，延長(zhǎng)畜牧產(chǎn)業(yè)連，帶動(dòng)廣大農(nóng)民脫貧致富，從而使和田地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。目前 公司現(xiàn)有職工 86 人，其中大學(xué)本科 5 人，管理人員 5人，專(zhuān)業(yè)技術(shù)工人 46人，再就業(yè)下崗職工 30人。累計(jì)到位科研經(jīng)費(fèi) 6124 萬(wàn)元。 （三）技術(shù)力量和人員結(jié)構(gòu) 項(xiàng)目主要成員資歷情況 玉奴素 .買(mǎi)買(mǎi)提那斯 、 單位法人代表，男，維吾爾族，53歲 ，大專(zhuān)文化程度。 楊海燕 ， 女， 45歲 ，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 院長(zhǎng)，教授，碩士生導(dǎo)師 。出生于 1968 年 5月。 科研工作： 199820xx 年 參加自治區(qū)科委九五畜牧業(yè)重點(diǎn)（含攻關(guān)）課題“牛羊肉常溫保鮮技術(shù)的研究”，作為主要參加者； 20xx年 6 月主持企業(yè)委托項(xiàng)目“馬肉火腿腸生產(chǎn)工藝的研究”和“軟包裝精烤草原土雞罐頭生產(chǎn)工藝的研 31 究”，并參加指定該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作（新疆昭蘇烏孫肉制品有限責(zé)任公司資助項(xiàng)目）； 20xx 年 4~7 月獨(dú)立完成自選項(xiàng)目“五香油鴿軟罐頭生產(chǎn)工藝的研究”。 阿布力米提 ?克力木 、男、維吾爾族、講師。20xx年 7月在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院任教。 32 海麗且木 、 項(xiàng)目經(jīng)理， 20xx年畢業(yè)于新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧學(xué)院獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)， 20xx 年年底進(jìn)入公司從事肉品檢驗(yàn)工作，20xx年取得“肉品檢驗(yàn)員”高級(jí)證書(shū)， 20xx 年開(kāi)始負(fù)責(zé)項(xiàng)目申報(bào)工作，工作成績(jī)突出，現(xiàn)任為項(xiàng)目經(jīng)理職務(wù)。 （五）以往取得的重要科技成果 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，自 20xx 年以來(lái)，在國(guó)家及自治區(qū)政府資助下完成“番茄紅素及番茄粉產(chǎn)業(yè)化示范工程”（西部開(kāi)發(fā)國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目）、“新疆棉籽深加工及綜合利用研究”（國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目）、 “環(huán)塔里木盆地特色林果業(yè)關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范 果品加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā) ”（ 自治區(qū)重大專(zhuān)項(xiàng)）、 “新疆杏子主栽品種品質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù)建立和貯運(yùn)加工技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范”（ 自治區(qū)科技攻關(guān)項(xiàng)目）、 “特色果品采后商品化處理與貯藏加工關(guān)鍵技術(shù)研究”（ 國(guó)家科技支撐項(xiàng)目） 、“羊肉生加工關(guān)鍵技術(shù)研究”及“動(dòng)物 副產(chǎn)品 綜合加工及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)” 等科研項(xiàng)目，培養(yǎng)了一大批農(nóng)產(chǎn)品加工方面的技術(shù)人才。協(xié)調(diào)課題單位與學(xué)校其它單位之間關(guān)系達(dá)到儀器設(shè)備及其它資源共享，使項(xiàng)目順利完成。20xx年 11月到 20xx 年 4月在日本酪農(nóng)大學(xué)進(jìn)修。 1999 年畢業(yè)于天津輕工業(yè)學(xué)院食品工程系。從 20xx 年 8 月起在新疆新歐奶業(yè)研究所，從事奶制品研究開(kāi)發(fā)和技術(shù)服務(wù)工作。 20xx年 9 月開(kāi)始在我校食品科學(xué)系攻讀“在職研究生進(jìn)修班”并結(jié)業(yè)。 曾先后在《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《食品工業(yè)科技》、《包裝與食品機(jī)械》、《農(nóng)產(chǎn)品加工》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》、《新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)刊物上，發(fā)表論文十余篇。同時(shí)，帶動(dòng)周?chē)B(yǎng)殖戶(hù)致富，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和農(nóng)民增收服務(wù)，為農(nóng)民增收增效提供有效幫助。項(xiàng)目具體承擔(dān)單位及分工如下： 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院為課題 協(xié)作單位 ，主要負(fù)責(zé)明膠 產(chǎn)品 生產(chǎn) 關(guān)鍵技術(shù)研究與示范的實(shí)驗(yàn)室研究、中試基地建設(shè)的 協(xié)調(diào)與統(tǒng)籌規(guī)劃 。 “十五”以來(lái)，學(xué)校主持科研項(xiàng)目 178項(xiàng)，其中主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目 34 項(xiàng)，國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目 3 項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目 108 項(xiàng)，國(guó)際合作項(xiàng)目 3 項(xiàng)，其他研究項(xiàng)目 31項(xiàng)。 公司 年可屠宰 ， 20萬(wàn)只羊，每天可以生產(chǎn) 10噸羊肉 15噸牛肉并全封閉式工廠(chǎng)化加工肉制品（羊肉 4000噸、牛肉 3770噸），牛副產(chǎn)品 萬(wàn)套，羊副產(chǎn)品 20萬(wàn)套按客戶(hù)需求排酸、分割、包裝。 20xx 年 11月，公司被自治區(qū)有關(guān)部門(mén)牛羊定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，成為和田地區(qū) 最大的定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)。自企業(yè)成立以來(lái)，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助、支持下及公司經(jīng)理玉奴素 .買(mǎi)買(mǎi)提那斯同志的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體員工的 艱苦創(chuàng)業(yè)和不懈努力， 現(xiàn)已發(fā)展成為初具規(guī)模的肉 制品 加工企業(yè)。 該公司沒(méi)有銀行貸款，沒(méi)有銀行欠資，財(cái)務(wù)管理規(guī)范，資產(chǎn)狀況良好，具有相應(yīng)的資產(chǎn)抵押（質(zhì)押）能力或擔(dān)保條件，不欠稅、不欠工資、不欠社會(huì)保險(xiǎn)金；社會(huì)形象好，未在行業(yè)中爆過(guò)光，是誠(chéng)信單位。 表 3 項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算科目表 單位：萬(wàn)元 預(yù)算科目 合計(jì) 備注 一、經(jīng)費(fèi)支出 350 1. 購(gòu)置設(shè)備費(fèi) 190 產(chǎn)品研發(fā)必要試驗(yàn)設(shè)備購(gòu)置及中試示范 40 采購(gòu)原料和試劑 60 產(chǎn)品分析及試生產(chǎn) 25 開(kāi)發(fā)所需的水、電、氣等費(fèi)用 6 項(xiàng)目相關(guān)的交通費(fèi)及住宿費(fèi) 5 參加國(guó)內(nèi)項(xiàng)目相關(guān)的學(xué)術(shù)會(huì)議 /文獻(xiàn) /信息傳播 /知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi) 6 資料收集、發(fā)表文章、申請(qǐng)專(zhuān)利等費(fèi)用 6 項(xiàng)目參與的無(wú)工資收入研究生的 勞務(wù)費(fèi) 12 項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中不可預(yù)見(jiàn)的費(fèi)用 合計(jì) 350 25 （自籌、銀行貸款、其它） 申請(qǐng) 自治區(qū) 財(cái)政資金 50 萬(wàn)元，占總投資 %。 間接效益、生態(tài)效益更為可觀(guān)。 本 項(xiàng)目 實(shí)施后，通過(guò)加工技術(shù)的推廣應(yīng)用，有望為示范基地的企業(yè)與農(nóng)民快速增收。 按照達(dá)產(chǎn)年新增生產(chǎn) 食品添加劑明膠 產(chǎn)品 100 噸 /年，單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本平均為 40295 元 /噸（表 1）。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： GB6783一 86。酶法明膠生產(chǎn)工藝正是根據(jù)以上的原理使骨膠原轉(zhuǎn)化為明膠，取代了傳統(tǒng)工藝的浸酸和浸灰過(guò)程，使生產(chǎn)周期大大縮短，同時(shí)無(wú)需換酸和換灰用水，大大緩解了用水和水處理問(wèn)題。 傳統(tǒng)堿法工藝制備骨明膠的生產(chǎn)周期需要 60 ～ 90 天，每生產(chǎn) 1 噸骨明膠需要水量在 600 噸以上，生產(chǎn)過(guò)程中需要使用大量的酸堿等化學(xué)試劑，環(huán)境污染嚴(yán)重 。明膠還可以作為食品工業(yè)的食品添加劑、澄清劑、穩(wěn)定劑和吸水劑等，以及化工行業(yè)的乳化劑、絮凝劑和增稠劑等。 （四） 項(xiàng)目進(jìn)度與完成期限 1. 上半 年度 與高校聯(lián)合 完成項(xiàng)目的資料收集、整理、研究方案設(shè)計(jì)、論證、 技術(shù)路線(xiàn)的研究工作 完，并確定中試技術(shù)方案 ：（ 1）明膠提取 技術(shù) 進(jìn)行研究（ 2）確定 明膠分離純化技術(shù) 工藝參數(shù)；（ 3） 產(chǎn)品理化性質(zhì)進(jìn)行研究；（ 4） 制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ；（ 5）進(jìn)一步建立 明膠生產(chǎn) 質(zhì)量安全保障體系； 3. 下半 年度 與 高校 聯(lián)合，完成中試，完善中試技術(shù)方案，制定產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)技術(shù)文件：（ 1）對(duì) 明膠生產(chǎn)技術(shù) 進(jìn)行整合并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行中試；（ 2）完成 加工產(chǎn)品技術(shù)體系、質(zhì)量安全體系建立； （ 3）總結(jié)項(xiàng)目成果，準(zhǔn)備結(jié)題工作。 （ 4） HACCP在 明膠 生產(chǎn)中的應(yīng)用 保證 明膠 制品安全，避免在原料的生產(chǎn)、收購(gòu)、加工過(guò) 18 程、儲(chǔ)藏及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中品質(zhì)發(fā)生變化等，亟需制定監(jiān)測(cè) 系統(tǒng)，以保障 明膠 安全。 蛋白質(zhì)分子的電泳遷徙率主 要取決于它的分子量與所帶電荷和和形狀無(wú)關(guān)，因此，可以利用 SDSPAGE測(cè)定蛋白質(zhì)分子量。 ③膜法分離明膠工藝參數(shù)的確定 膜分離過(guò)程中，操作條件的改變，處理效果也不同，如膜通量，會(huì)隨著操作壓力，操作溫度，操作時(shí)間，料液濃度，料液的 pH等條件的變化而變化，所以在采用膜分離技術(shù)分離純化明膠的過(guò)程中，有必要對(duì)膜工 藝參數(shù)進(jìn)行研究。本實(shí)驗(yàn)在分析 牛、羊骨 提取液的成分，性質(zhì)結(jié)構(gòu)和膜分離技術(shù)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，采用微濾、二級(jí)超濾以及反滲透聯(lián)合分離方法分離純化 骨 明膠，其中微濾除去浸提液中的大顆粒懸浮物，二級(jí)超濾聯(lián)合模式膜分離能很好的除去一些大分子和小分子物質(zhì)，其中包括大部分非膠原態(tài)蛋白質(zhì)，反滲透可以去除大部分鹽類(lèi)物質(zhì)，以及濃縮浸提液的目的，聯(lián)合膜分離工藝技術(shù)處理以達(dá)到分離純化和濃縮 骨 明膠的目的，在分離純化工藝技術(shù)研究過(guò)程中獲得最佳膜工藝參數(shù)，為工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。但本實(shí)驗(yàn) 通過(guò)閱讀大量的文獻(xiàn)最終確定優(yōu)先選定酶，再考慮反應(yīng)溫度、時(shí)間、 pH值和酶含量四個(gè)因素對(duì)明膠得率的影響，目的在于找出 牛羊骨 酶法提取工藝的反應(yīng)范圍，在此基礎(chǔ)上，尋找最佳工藝參數(shù)。一般而言，工藝過(guò)程中用酶量減少則作用時(shí)間需要延長(zhǎng) ； 酶解時(shí)間的選擇，一方面要考慮充分利用酶的活性，另一方面，要控制催化反應(yīng)在生成蛋白凍前結(jié)束； （