食品專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告(文件)
【正文】 145℃ ② 每鍋糖膏 30kg177。 7 成型 ① 將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。 注意點：不合格品的挑選。 食品專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告 。 ② 枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度 密封的要求。 ③ 成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻。 ② 將翻好的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到 80℃ — 90℃ 可拉條。 注意點：過濾網(wǎng)干凈完好。 領(lǐng)料 —— 化糖 ▲ —— 過濾 —— 真空熬制 ▲ —— 冷卻 —— 加輔料 ▲ —— 調(diào)和 —— 成型 —— 篩選 ——內(nèi)包 —— 成品檢驗 ▲ —— 外包 —— 入庫 1 領(lǐng)料： ① 由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單 ② 按單所需的原料及計算其 ，領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊 注意點： ⑴ 核對原材料品種及 ⑵ 拉條時，應(yīng)檢查拉車安全等情況，應(yīng)小心原材料掉落浪費 2 化糖 加入固形物 30 的水，倒入稱量好的白糖，打開蒸汽化糖，待白糖化開并煮沸，氣壓控制在。 能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作 工 藝流程的理解，我這次實習(xí)的選擇了金冠 ()食品有限公司次實習(xí)中，我最大的收獲，那能實踐操作 !能的運(yùn)用課堂上的理論知識與實踐相 。 食品專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告篇三 我于 XX 年 9 月份到金冠 ()食品有限公司實習(xí)也許大家都不陌生，那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品 80 出口，主銷歐美、中東等和地區(qū)。大力引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè) 。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國 兩會 等重要會議的特供產(chǎn)品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。 三 . 北京鵬程制肉廠 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會到科技的味道。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。罐的溫度非常高，有些燙手。 燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔 和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實習(xí)報告啤酒質(zhì)量評比中獲大獎， 燕京牌 啤酒注
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