20xx食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告(文件)
【正文】 一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì) 環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。走進(jìn)重慶 xx 里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間 2 個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化 ，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事 并不好，甚至是好心辦了壞事。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。 公司的廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施 haccp9000 質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。并能從實(shí)踐中對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。溫度控制在 105℃ — 110℃ 。 4 真空熬制 ① 真空濃縮熔好的糖稀，氣壓控制在 。 注意點(diǎn)：溫度的控制。 注意點(diǎn)：操作時(shí)條狀均勻 8 篩選 ① 將振動(dòng)篩上下來(lái)的糖粒挑選，選出未成型的廢糖。 ○3 扭包要求：扭結(jié)對(duì)稱(chēng)，內(nèi)紙校正中，兩邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)兩圈半，扭結(jié)無(wú)斷裂。 9 內(nèi)包裝 ① 包裝之前消毒。 ② 拉條要求大小，厚薄，機(jī)器成型。1kg ，放入冷卻池 注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制 5 冷卻 ① 將冷卻池中的糖膏冷卻到 110℃ — 115℃ 注意點(diǎn)：溫度的控制 6 加輔料、調(diào)和 ① 將道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻。 ② 過(guò)濾網(wǎng)絲常檢查，使用后清洗。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下 。 該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并藝術(shù)加工，共有 30 余系列， 200 多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年
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