【正文】 架、打架斗毆的、頂撞領(lǐng)導(dǎo)、不執(zhí)行命令、不服從管理、嚴(yán)重妨礙管理秩序的，一次罰 50 元； 員工閑班每天可免費(fèi)上網(wǎng) 1 小時(shí)，值夜班的員工可從晚 11 時(shí)至早 6 時(shí) 30 分免費(fèi)上網(wǎng)。不得在電腦旁放置明火等危險(xiǎn)品，若發(fā)現(xiàn)顧客有此舉動(dòng)立即制止 要認(rèn)真檢查設(shè)備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財(cái)產(chǎn)安全。 不得出現(xiàn)打架鬧事行為，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即與管理人員聯(lián)系，并幫忙疏導(dǎo)圍觀群眾。 及時(shí)清理顧客下機(jī)遺留物品，耳機(jī)，鍵鼠擺放整齊。 3)制服要干凈、整潔，不能有異味。 2)工作時(shí)間內(nèi)必須佩帶工牌，要注意個(gè)人的儀容儀表。 3)工作時(shí)，要保持口腔衛(wèi)生，不準(zhǔn)喝酒和吃有異味的食物，營(yíng)業(yè)中不準(zhǔn)吸煙、吃零食。 7)穿著已購(gòu)買的公司服飾回店鋪?lái)毾蛑鞴芑虻觊L(zhǎng)登記款號(hào)。所有專賣店由店長(zhǎng)編排每月《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自改動(dòng)。 、早退。 5. 所有員工必須禮貌用語(yǔ)，招呼迎接進(jìn)店的顧客，使用迎賓語(yǔ)，如 “ 上午好，歡迎光臨 __” 等，如果有明顯看見(jiàn)顧客而不熱情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罰款 5 元。 9. 賣場(chǎng)內(nèi)個(gè)人員不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，凡在賣場(chǎng)內(nèi)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵者罰款 50 元。每周一安排大掃除，將地板上所有難洗的污漬擦拭干凈，包括模特、空調(diào)、試衣間、倉(cāng)庫(kù)等每一個(gè)衛(wèi)生死角和每一件物品的擦拭，之后由店長(zhǎng)親自檢查。 14. 工作中應(yīng)保持愉悅氣氛，良好的精神狀態(tài)，應(yīng)讓同事心情舒暢笑臉迎人，不得將工作以外的情緒帶入工作中來(lái)影響其他同事，違者店長(zhǎng)給予提醒或警告。不能衣冠不整 。員工不得私自帶包入賣場(chǎng)內(nèi)，下班不得夾帶賣場(chǎng)內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場(chǎng)內(nèi)任何物品。不能浪費(fèi)水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關(guān)燈、關(guān)秤、關(guān)水。保質(zhì)期 18個(gè)月的產(chǎn)品提前 3個(gè)月下架 。 PLU 號(hào)，不能出錯(cuò)，員工對(duì)自己區(qū)域的物品價(jià)格、位置要清楚，顧客詢問(wèn)物價(jià)時(shí)要如實(shí)回答，無(wú)標(biāo)價(jià)簽應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上。不得靠在貨架上 。不得吃東西 。提成區(qū)域的服務(wù)員要互幫互助，不能沒(méi)有素質(zhì)的拉攏顧客，要有團(tuán)隊(duì)合作精神。 13. 員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說(shuō)有損超市利益的話。其它時(shí)間以接待顧客為主，員工搬貨、擦貨時(shí)一定要小心自身的安全和貨物的安全。如果干滿 1 個(gè)月沒(méi)干滿 5 個(gè)月要離開(kāi)者，扣除培訓(xùn)費(fèi) 300 元。 19. 每位新員工第一天到崗必須購(gòu)買人身意外保險(xiǎn)，金額為 174 元，保期為一年。 上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事 (如看書、看報(bào)、看雜志、睡覺(jué)、洗頭、洗衣服等 )，如特殊情況，必須經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)。 上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說(shuō)話，不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西，不準(zhǔn)坐、臥、撐，必須站立服務(wù)?！?三凈、五有 ” ， “ 三凈 ” 指外凈、內(nèi)凈、人凈， “ 五有 ” 指有笑容、有禮 貌、有內(nèi)涵、有形象，有質(zhì)量。 1為了做得更好，必須明確部門的很重要性，必須認(rèn)真對(duì)待每一物每一事以及每一個(gè)細(xì)節(jié)，要 “ 多看、多想、多做 ” 。 17 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高工作效率，自覺(jué)遵守本店的規(guī)章制度，嚴(yán)守保密制度，工作認(rèn)真細(xì)致，作風(fēng)正派，不謀私利，具有良好的職業(yè)道德。 2愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，注意防火、防盜、安全用電，確保財(cái)產(chǎn)和人員安全。 2員工之間應(yīng)相互配合，同心協(xié)力，真誠(chéng)協(xié)作，維護(hù)本店形象，提高本店聲譽(yù)。獎(jiǎng)勤罰懶，實(shí)行獎(jiǎng)罰制，做到對(duì)本店負(fù)責(zé)，對(duì)賓客負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)。 公司員工管理制度（篇 15） 一、廚房考勤制度 廚政部工作人員上、下班時(shí)，務(wù)必打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開(kāi)出的有效證明、因不能帶給相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不貼合規(guī)定者，按曠工或早退處理。 根據(jù)工作需要，需廷長(zhǎng)工作時(shí)光的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 務(wù)必按規(guī)定圍腰系帶操作，不得 拖曳。 定期清洗抽油煙設(shè)備。 凡易腐敗的食物，應(yīng)儲(chǔ)藏在 0 度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。 10 員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。 14 不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。 不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品帶給給客人。 驗(yàn)收人員務(wù)必心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題， 驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要職責(zé)?？倧N、廚師長(zhǎng)、組長(zhǎng)、廚房員工。 紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì) 。 檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。 交班人員務(wù)必向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料， 做好清潔衛(wèi)生工作。 (2)生產(chǎn)工作會(huì)：每周一次，主要資料有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新 。 (6)安全會(huì)議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。 參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊狀況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。 所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡(jiǎn)明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)光。 八、廚房防火安全制度 廚房引起火災(zāi)的主要因素：超多堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)掉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或 超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無(wú)人值守等。 易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。 每一天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。 九、廚房設(shè)備及用具管理制度 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行禮貌操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。 廚房?jī)?nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。 廚房?jī)?nèi)用具，使用人有職責(zé)對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。 出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺? 多次受到顧客表?yè)P(yáng)者。 不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。 不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大職責(zé)事故者。 十一、廚房員工考核管理制度 (一 )、考核的原則 考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核，使之程序化，制度化。 在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績(jī)與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來(lái)，以調(diào)動(dòng)員工用心性，提高工作效率。 潛力。 績(jī)效。 業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。升職后前三個(gè)月屬試用期 。 十三、廚房紀(jì)律 廚房員工上下班務(wù)必打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)光要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。不得坐在案板及工作臺(tái)上。 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。 廚房員工不得理解供貨商的饋贈(zèng)。 工作衣帽不整潔、工號(hào)牌位置不正確、每次 5 分。 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處 12 分。 弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰 15 分。 1違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰 525 分。 1廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事職責(zé)并罰 20 分。 廚師職責(zé)心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸 爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，職責(zé)人賠償損失并罰 2025 分。 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(zhǎng)處罰 5 分，職責(zé)人處罰 10 分。 1嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。 工作時(shí)光需穿整潔、大方、得體的工作服， 圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過(guò)失，公司可視情節(jié) 輕重做出降職或免職決定。 所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。 (三 )、考核方法 個(gè)人總結(jié)法：由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。 態(tài)度。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度 。 工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確?？荚u(píng)工作的公平性和客觀性。 不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。 弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。 節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化推薦，被采納后產(chǎn)生及大效益者。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。 廚房一切用具、餐具 (包括零部件 )不準(zhǔn)私自帶出。 廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。 1廚房消防措施齊全、有效。 煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。 不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。 會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。 會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭(zhēng)論搶白。 除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類會(huì)議召開(kāi)至少提前一天通知，并告知開(kāi)會(huì)時(shí)光、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及資料。 (4)設(shè)備會(huì)議：每月一次，主要資料有設(shè)備使用、維護(hù)。 廚師長(zhǎng)無(wú)定時(shí)檢查值班交接記錄。 值班人員應(yīng)自覺(jué)完成交代的工作，工作時(shí)光不得擅自離開(kāi)工作崗位，不得做與工作無(wú)關(guān)的事。 六、廚房值班交接班制度 根據(jù)工作需要，組長(zhǎng)有權(quán)安排本組各崗人員值班。屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的職責(zé)，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。 生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。 各項(xiàng)資料的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。 13 以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。 10 驗(yàn)收人員務(wù)必了解即將取得的原料與采購(gòu)定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的原材料。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。 不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)稀? 四食品原料管理與驗(yàn)收制度 根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫(kù)房原料擱置不用。 12 廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，持續(xù)雙手的清浩。 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。 食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等務(wù)必持續(xù)請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。 三、廚房衛(wèi)生管理制度 廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水務(wù)必及時(shí)排除。 工作服應(yīng)持續(xù)干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 本制度適用于廚政部的所有員工。 需請(qǐng)事假的，務(wù)必提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位。 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。 2及時(shí)完成上級(jí)交給的任務(wù)，積極配合主管做好店內(nèi)的一系列工作。 2非工作需要，員工不得私自在接待賓客的場(chǎng)所和客房會(huì)客。 2必須有責(zé)任感，熱愛(ài)本職工作，忠于職守，服從管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，自覺(jué)維護(hù)本店的聲譽(yù)和利益。 1協(xié)調(diào)本店各部門之間的關(guān)系，接受和處理好內(nèi)部同事之間的矛盾，了解各部門，各種服務(wù)設(shè)施、項(xiàng)目，熟悉自己的業(yè)務(wù)，做到精益求精。 15 服務(wù)員不得收 客人小費(fèi)，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，與同事、與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和睦相處，不得背后說(shuō)是非小話。 1請(qǐng)病、事假必須在當(dāng)天上班前的頭一天，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)方可離崗，否則作曠工處理。 不論上下班時(shí)間，不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門。 上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長(zhǎng)發(fā)、留長(zhǎng)指甲 。 ) 公司員工管理制度（篇 14） 按時(shí)上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。另外一半押到下個(gè)月發(fā)工資時(shí)再發(fā)。 16. 老員工辭職必須提前 1 個(gè)月寫申請(qǐng)報(bào)告 ，否則扣除合同保證金 600 元和最后一個(gè)月的工資，新員工到崗必須干滿 3 個(gè)月方可辭職。 14. 各區(qū)服務(wù)員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點(diǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此區(qū)域服務(wù)員和有關(guān)工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。還是皮鞋換床品等 )。會(huì)客時(shí)間不得超過(guò) 10 分鐘。不得坐在地上擦貨 。 10. 上班時(shí)間不 得玩、打手機(jī)，不得聚在一起高聲談笑 。 ，產(chǎn)品要干凈，日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外 。 ：保質(zhì)期 23 年的產(chǎn)品提前 6 個(gè)月下架 。不能亂寫亂涂，尤其不能在產(chǎn)品和標(biāo)價(jià)簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽(tīng)從管理人員的統(tǒng)一安排。上班時(shí)間必須佩戴工作牌，下班時(shí)間沒(méi)到不得提前脫工作服或摘工作牌。連續(xù) 3個(gè)月個(gè)人銷售業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)者直接降工資或自動(dòng)辭職 公司員工管理制度（篇 13） 作為一名超市員工，必須要以超市的形象、利益為出發(fā)點(diǎn)，以方便顧客為宗旨，本著對(duì)超市兢兢業(yè)業(yè)工作，全心全意為顧客服務(wù)的態(tài)度，凡是本超市服務(wù)員必須遵守以下規(guī)章制度： 。 13. 所有員工不允許私自拿 __的購(gòu)物袋裝私人物品，發(fā)現(xiàn)者罰款 5 元一個(gè)，如果需要者應(yīng)及時(shí)還回。每天的貨品掛通整理要到位，特別是拉鏈、紐扣、下擺、色系等不得雜亂，隨時(shí)對(duì)貨品進(jìn)行整理，店長(zhǎng)擬定員工貨品考核制度，每周考核人員貨品熟悉