4綠道建設(shè)與周邊農(nóng)家樂關(guān)系的思考(文件)
【正文】 制；三是作為行業(yè)管理，由于農(nóng)家樂的特殊性，沒有相應(yīng)的法規(guī)、條例依據(jù)，因此缺乏有效的管理手段。有的經(jīng)營熟食的農(nóng)家樂沒有熟食專間，而設(shè)置熟食專間的又缺少二次更衣室、紫外線燈、凈水裝置等必要設(shè)施，既無資質(zhì)又無條件經(jīng)營熟食。另外從事農(nóng)家樂活動的經(jīng)營人員的文化大多在初中以下，文化層次偏低，缺乏必要的食品安全知識和技能。充分利用綠道帶來的大量旅客資源，根據(jù)綠道周邊的資源、環(huán)境、交通等條件，合理引導(dǎo)，創(chuàng)建具有綠道特色的農(nóng)家樂。同時有關(guān)部門要積極引導(dǎo)，加大投入，樹立全局觀念，形成 “ 政府引導(dǎo)，需求拉動，政策推動，部門聯(lián)運，全社會參與 ” 的局面。二是加快文化娛樂設(shè)施建設(shè)，豐富農(nóng)家樂內(nèi)涵，讓游客真正能夠在農(nóng)家 “ 樂 ” 起來。不要認(rèn)為農(nóng)家菜可以按照老觀念、老辦法來加工處理食品就能體現(xiàn)特色，應(yīng)按照食品安全的基本衛(wèi)生要求規(guī)范操作 。對農(nóng)家樂積極加以引導(dǎo)和規(guī)范，針對存在的問題，提供咨詢服務(wù)，不斷改進提高經(jīng)營能力；抓好典型示范，促進整體提高對于硬件設(shè)施、衛(wèi)生條 件較好，經(jīng)營較規(guī)范的農(nóng)家樂飯店，可以參照餐飲業(yè)管理的辦法，樹立典型，不定期組織其他農(nóng)家樂飯店經(jīng)營者參觀學(xué)習(xí)，交流經(jīng)營管理經(jīng)驗，促進農(nóng)家樂整體上一新臺階。 。引導(dǎo)經(jīng)營戶分工分業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)種養(yǎng)業(yè)、旅游產(chǎn)品加工業(yè)、休閑旅游服務(wù)業(yè)整體推進，按比例發(fā)展，做大做強綠道周邊農(nóng)家樂區(qū)域規(guī)模，做精做深農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵。同時做到不超范圍經(jīng)營熟食，少經(jīng)營海鮮，發(fā)揮農(nóng)家菜的特色優(yōu)勢，逐步使農(nóng)家樂做大做強。 第 8 頁 共 9 頁 （ 3）改進硬件設(shè)施，加強自身管理，強化責(zé)任意識 農(nóng)家樂經(jīng)營者應(yīng)充分認(rèn)識到自身硬件設(shè)施的不足，應(yīng)逐步改善設(shè)施設(shè)備，使硬件設(shè)施基本符合《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，更好地滿足發(fā)展的需要，不斷提升供應(yīng)能力以及服務(wù)能力。三是要充分利用新農(nóng)村建設(shè)、村莊整治等項目，加快鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)和相關(guān)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 （ 2）合理引導(dǎo)，加大投入，完善配套設(shè)施建設(shè) 發(fā)展農(nóng)家樂必須堅持 “ 以政府為主導(dǎo)、市場需求為導(dǎo)向 ” 的發(fā)展戰(zhàn)略，以促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的高度來統(tǒng)一認(rèn)識，充分發(fā)揮政府的宏觀指導(dǎo)作用，幫助經(jīng)營者做好策劃、宣傳和管理工作。 針對綠道周邊農(nóng)家樂發(fā)展過程中存在的上述問題，提出如下對策和建議：（ 1）規(guī)劃引導(dǎo)，合理布局，樹立品牌意
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