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正文內(nèi)容

廚師自我評(píng)價(jià)范文三篇(文件)

 

【正文】 ” 。也為新橋店的開(kāi)業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。 員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理,通過(guò)各部門(mén)的監(jiān)督檢查,特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。 四、衛(wèi)生方面: 抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),并建立責(zé)任制。 五、成本方面: 在保證菜肴質(zhì)量的情況下,對(duì)原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督,并及時(shí)與采購(gòu)部溝通,以盡可能控制和降低成本。 對(duì)內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管,在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績(jī)。 一、 XX 年工作總結(jié): 。 ,勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。 “ 五常法 ” 和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和 “ 五常法 ” 工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。 。 。在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng),為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。 廚師自我評(píng)價(jià) 。在這一年中廚房取得了一些成績(jī),但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足,在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),這需要我們?nèi)毫θ翰摺? 。 。 ,突出個(gè)性化服務(wù)。 。 ,提升對(duì)客服務(wù)。 辭舊迎新之際,廚房部將在 XX 年的基礎(chǔ)上,在公司的引導(dǎo)下,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,結(jié)合 “ 研發(fā)小組 ” 的資源,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,進(jìn)而在 XX 年創(chuàng)造更好的效益。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行 “ 先進(jìn)先出 ” 原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去 。 各班組進(jìn)行對(duì)
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