【正文】 遍的指正中，我終于順利的掌握了前臺的工作技巧。在不斷 與陌生顧客的交流中，我很好的鍛煉了自己的心態(tài)！讓自己不會輕易流露出緊張的情緒，盡管在遇上預料之外的情況時仍然難以避免慌亂，但是比起之前來說，我已經(jīng)有了很大的提升和進步。而且越是了解自己工作的酒店，我就越是有信心做好自己的工作。也就是因為女性辦事比較細心溫和的緣故，在我正式進入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負責給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在廚房，而女生則被安排進包間，對客人進行面對面服務。因為客人所點的菜肴都似乎包間服務員記錄的，難免有自己不清的時候，這時候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務員，有時候一個部門的主管也在之內(nèi)。在實習期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。廚房也不是 真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。 二、前廳部 實習的最后一天是由前廳部經(jīng)理領頭的。行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時要手護著電梯讓客人先上，下電梯時自己出來用手護住電梯再做出 “ 請 ” 的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待。 三、總結 通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。作為文秘專業(yè)的學生，我選擇了與 專業(yè)較為接近的的賓館前臺接待作為我的實習崗位。因而，一般來說，賓館對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。雖然這件事錯不在我們，因為有他自我的簽名確認單 ，可是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情景分配剩余工作。 實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，僅有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。 顯而易見，前臺的工作量是很大的，并且，當賓館接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不答應疏忽。當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。 實習此刻已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清晰。最終，感激賓館的所有的同事和經(jīng)理，多謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也期望酒店能夠越來越好 ! 前臺的工作給了我很多的接觸群眾的機會，在和他們交談中，我明白了很多的現(xiàn)實，我也明白了自我要做好的事情了，以往的我們就是這樣的走過來的，這也是我們一向以來都在不斷的提高中得到的成果。經(jīng)過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。 作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而 給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，碰到這樣開明的上司和同事，可是不輕易的啊。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，可是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不一樣的地域有著不一樣的文化氣息，當然，來 __的多是海內(nèi)游客，所以異國氣息 甚少。在大學里，我們只是一張白紙，僅有經(jīng)過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這 是整個實習過程中最寶貴的一部分。并且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。 賓館的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門 ―― 前臺，所以前臺還要作為整個賓館的協(xié)調(diào)中央進行工作。 前臺作為賓館的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。酒店的商務中心為客人提供的主要服務是商務方面的如打印、復印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務行動保密。酒店的前廳部下設四個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務中心。而且桌布破了也沒有更換。首要一點是基層員工素質普遍不高。 在大酒店的實習中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗，因此對基層的服務員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點就是這 樣成長起來的管理者會更容易處理好與基層服務員之間的關系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機會是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這一點在 __大酒店餐 飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。首先最起碼一點就是要對酒店餐廳的各個包間的信息 ―― 如價格、人數(shù)和具體在哪個位置 等很熟悉，這樣才能把客人點的菜準確無誤地送到客人所