金銀島海鮮餐廳餐飲部市場(chǎng)產(chǎn)品調(diào)研分析(文件)
【正文】 大部分員工缺乏對(duì)粵菜的了解 原材料供應(yīng)不穩(wěn)定 價(jià)格偏高 欠缺管理人才 停車位不足 出品較慢 口味無特色 無菜品更新 長(zhǎng)期不更換特色促銷菜肴 營(yíng)業(yè)時(shí)間過短： 21：30打佯 餐廳衛(wèi)生條件較差 人手少，造成服務(wù)意識(shí)缺乏 菜品較少更新 用餐環(huán)境擁擠、吵雜 價(jià)格偏高 服務(wù)水平參差不齊，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不穩(wěn)定 廚房出品不穩(wěn)定 2 長(zhǎng)峰
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