【摘要】HACCP(危害分析與關(guān)鍵控點(diǎn))培訓(xùn)培訓(xùn)部1第一章食品的安全與衛(wèi)生食品的定義:食品是指各種供人類食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的物品和煙草?!笆称沸l(wèi)生法”第六條的規(guī)定:食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。第一節(jié)食品安全與衛(wèi)生的重要要求
2025-03-11 11:03
【摘要】食品安全管理體系要求HACCP-EC-01“十五”國家重大科技專項(xiàng)——食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究食品企業(yè)和餐飲業(yè)HACCP體系的建立和實(shí)施HACCP體系評價(jià)準(zhǔn)則\HACCP體系誰制度與對HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可制度研究研究成果名稱:
2024-11-12 15:58
【摘要】第五章食品雕刻在餐飲行業(yè)中的運(yùn)用主講人:梁敏自我國加入WTO和北京申奧成功,中外交流日漸頻繁。在接待外國元首、政府官員等貴賓的宴席上,精美的食品雕刻,經(jīng)常讓國外友人贊嘆不已,被稱為東方餐桌上的神奇藝術(shù)。國內(nèi)一般的婚慶、聚會宴會上,如果有美觀、精致的食品雕刻,也會令人嘆為觀止,使宴會主
2025-02-08 10:05
【摘要】對食品質(zhì)量的基本要求商品知識(一)食品的分類?蔬菜、水果、肉、魚、蛋、奶、糕點(diǎn)、零食。(二)食品的作用?1、保證人體生長發(fā)育(二)食品的作用?2、維護(hù)身體健康?蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低膽固醇的含量,所以每天吃一兩個(gè)蘋果不容易得心臟病。
2025-02-06 22:00
【摘要】食品安全管理體系在月餅生產(chǎn)中的應(yīng)用肖昀韋宇寧(梧州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局)對大多數(shù)食品供應(yīng)鏈中食品企業(yè)導(dǎo)入管理體系來說,它可用于控制從農(nóng)場到入口的任何環(huán)節(jié),是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、詳細(xì)的體系,需要其他質(zhì)量管理措施及衛(wèi)生規(guī)范的支持,如供應(yīng)商質(zhì)量保證,統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制及良好實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范等。在體系的個(gè)基本原則中,確定關(guān)鍵控制點(diǎn)()是核心,如果確定過多,會增加不必要的工作量,過少將導(dǎo)致影響
2025-04-12 00:18
【摘要】 基于HACCP的食品安全管理體系規(guī)范(試行)中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會目錄 前言……………………………………………………………………………………………4引言……………………………………………………………………………………………51范圍………………………………………
2025-08-10 10:45
【摘要】第三節(jié)HACCP與食品安全?HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的縮寫,?-即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。?它是一個(gè)預(yù)防食品安全問題為基礎(chǔ)的防止食品引起疾病的有效的食品安全保證系統(tǒng),通過食品的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)控制,將食品安全危害預(yù)防、消除、降低到可接受水平。
2025-03-02 18:52
【摘要】ISO9001和ISO22000質(zhì)量/食品安全管理體系01食品安全體系建立的原則和基礎(chǔ)---符合國際食品法典的HACCP原理;---協(xié)調(diào)統(tǒng)一國際性自愿標(biāo)準(zhǔn);---與ISO9001:2008和ISO14001:2004相協(xié)調(diào);---提供審核依據(jù);---提供食品安全的國際交流平臺。02食品安全體系與質(zhì)量管理體系對比---以八項(xiàng)準(zhǔn)則為指導(dǎo);
2025-04-17 12:11
【摘要】 基于HACCP的食品安全管理手冊(HACCP管理手冊)文件編號:AI-H-001管制區(qū)分:■管制文件□非管制文件保密區(qū)分:□機(jī)密■非機(jī)密版本:第二版發(fā)行日期:頁
2025-06-19 15:43
【摘要】HACCP體系及其應(yīng)用——食品企業(yè)對安全衛(wèi)生行之有效的控制介紹的內(nèi)容第一章HACCP概況第二章良好操作規(guī)范(GMP)第三章衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)第四章食品中的危害及預(yù)防控制措施第五章HACCP原理第六章建立和實(shí)施HACCP體系的步驟第七章CQ
2025-03-02 18:55
【摘要】:負(fù)責(zé)人:啟用日期:監(jiān)管人員:2說明本體系文件主要用于餐飲服務(wù)單位日常規(guī)范化管理,餐飲服務(wù)單位使用此體系文件,應(yīng)嚴(yán)格按照體系文件的相
2024-11-02 19:49
【摘要】ISO2200培訓(xùn)協(xié)議書0:2005食品安全管理體系,1,第一部分:概述第二部分:部分名詞定義第三部分:食品行業(yè)共性標(biāo)準(zhǔn)介紹第四部分:22000標(biāo)準(zhǔn)介紹第五部分:質(zhì)量管理體系與食品安全管理體系整合,內(nèi)...
2024-11-19 22:27
【摘要】中國3000萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站更多免費(fèi)資料下載請進(jìn):HACCP的食品安全管理體系規(guī)范(試行)中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會中國3000萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站更多免費(fèi)資料下載請進(jìn):好好學(xué)習(xí)社區(qū)目錄前言……
2025-04-23 07:21
【摘要】我國貝類HACCP體系有效實(shí)施途徑的探討呂青青島出入境檢驗(yàn)檢疫局二OO五年十一月廣州一、前言?我國生活著800余種海洋貝類,貝類產(chǎn)量名列世界第一。?雙殼貝類,例如牡蠣、雜色蛤、毛蚶、文蛤等具有非選擇性濾食的習(xí)性,生長位置比較穩(wěn)定,在海域生長過程中極易感染、積累,甚至幾十倍上千倍
2025-02-27 15:55
【摘要】食品安全管理體系要求基本文件及其要求目錄(AM)?食品安全管理體系的基本要素介紹?HACCP原理的介紹?食品行業(yè)的GMP傘的介紹?食品安全管理體系專業(yè)特點(diǎn)文件(PRP、OPRP、HACCP)的建立?在行業(yè)、媒體、工藝、環(huán)境、場所、食品安全等發(fā)生變化時(shí)候的體系文件的改動(dòng)?對食品安全管理體系中
2025-02-15 16:24