江蘇食品職業(yè)技術學院食品工程系(文件)
【正文】 Hg2+）以及 EDTA等，通常能與酶分子的調控部位中的 SH基團作用，改變酶的空間構象，引起非競爭性抑制。 如： Na+、 K+、 Ca2+、 Mg2+、Cu2+、 Zn2+、 Co2+、 Cr2+、 Fe2+、 Cl、 Br、I、 CN、 NO PO抗壞血酸、半胱氨酸、谷胱甘肽等； ? 這些離子可與酶分子上的氨基酸側鏈基團結合，可能是酶活性部位的組成部分，也可能作為輔酶或輔基的一個組成部分起作用； ? 一般情況下，一種激活劑對某種酶是激活劑，而對另一種酶則起抑制作用； ? 對于同一種酶，不同激活劑濃度會產(chǎn)生不同的作用。 ? １ )淀粉酶 （１） а－淀粉酶 是一種內切酶，從淀粉分子內部隨機水解 а －１ ,４－糖苷鍵，但不能水解 а －１ ,６－糖苷鍵。 （ 2） 223。 ? 2）果膠酶 ? 果膠酯酶、聚半乳糖醛酸酶、果膠裂解酶。 ? ? ? 將水溶性酶用物理或化學方法處理 ， 固定于高分子支持物(或載體 )上而成為不溶于水 ， 但仍有酶活性的一種酶制劑形式 ， 稱固定化酶 。 05:45:5405:45:5405:453/22/2023 5:45:54 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 22日星期三 上午 5時 45分 54秒 05:45: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 5時 45分 54秒 上午 5時 45分 05:45: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 05:45:5405:45:5405:45Wednesday, March 22, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 上午 5時 45分 :45March 22, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 05:45:5405:45:5405:453/22/2023 5:45:54 AM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :45:5405:45:54March 22, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 5時 45分 54秒 上午 5時 45分 05:45: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 上午 5時 45分 :45March 22, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 05:45:5405:45:5405:45Wednesday, March 22, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 上午 5時 45分 54秒 上午 5時 45分 05:45: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 22日星期三 上午 5時 45分 54秒 05:45: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 05:45:5405:45:5405:453/22/2023 5:45:54 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 上午 5時 45分 :45March 22, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 05:45:5405:45:5405:45Wednesday, March 22, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 固定化酶
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