一流酒店組織標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)課(文件)
【正文】 組織服務(wù)（量化）標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)形式 招呼客人 安排就座 推介果汁 推介咖茶 服務(wù)咖茶 服務(wù)食品 收撤空盤 添加飲料 送上帳單 敬送客人 早 餐 服 務(wù) 15 秒 1 分鐘 3 分鐘 3 分鐘 3 分鐘 10 分鐘 3 分鐘 詢問客人要求為 客人添加 3 分鐘 15 秒 一流酒店組織服務(wù)（量化）標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)形式 接聽電話 暫擱電話 早餐餐牌 早餐 服務(wù) 時(shí)令小食 午餐服務(wù) 晚餐服務(wù) 送上帳單 敬送客人 送餐服務(wù) 三聲 鈴響 或 15秒內(nèi) 不超過30 秒 5 分鐘 25 分鐘 25 分鐘 30 分鐘 30 分鐘 1 分鐘 15 秒 一流酒店組織服務(wù)（量化）標(biāo)準(zhǔn) 餐位預(yù)訂： ? 餐廳必須是七天正常經(jīng)營(yíng)； ? 電話鈴響三聲或 15秒內(nèi)要接聽； ? 至少一次稱呼客人姓名； ? 至少一次報(bào)餐廳的名稱； ? 至少一次詢問客人用餐的人數(shù)、時(shí)間、聯(lián)系及吸煙否； ? 至少一次復(fù)核客人要求； ? 至少一次致謝客人； 一流酒店組織服務(wù)（ 軟件 ） 的體現(xiàn) ? 餐位預(yù)訂： ? 服務(wù)員使用恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z； ? 表示提供幫助； ? 詢問及明確有關(guān)細(xì)節(jié)； ? 向客人致謝； 一流酒店組織服務(wù)（量化）標(biāo)準(zhǔn) 客人抵達(dá) /帶位： ? 15秒內(nèi)招呼客人入座； ? 至少一次問候客人； ? 1分鐘安排客人入座；
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