【正文】 內(nèi)部資源綜合利用較差中谷科技目前的集群結(jié)構(gòu)并不能實(shí)現(xiàn)減少資源獲取和資源轉(zhuǎn)換的障礙，并對各種資源實(shí)現(xiàn)集中、管理和升級，使集群有更大的發(fā)揮空間資源整合能力－中谷科技的資源整合能力較弱? 資源整合是指利用有效的集群結(jié)構(gòu)將特定的資源和能力創(chuàng)新性的結(jié)合，從而形成企業(yè)的競爭優(yōu)勢。?國內(nèi)糧油加工企業(yè)對技術(shù)服務(wù)需求較大，而中谷科技總公司技術(shù)服務(wù)能力較強(qiáng)，可以較好的為中糧內(nèi)部企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，同時技術(shù)服務(wù)能力也將有助于提升科研成果轉(zhuǎn)化能力。?80%大豆加工企業(yè)的產(chǎn)品仍然是大豆油、高溫粕等初級加工產(chǎn)品資料來源：中國糧油學(xué)會油脂專業(yè)分會 《 2023年中國植物油料加工和油脂加工技術(shù)研究發(fā)展規(guī)劃意見》，202 2023中國糧食發(fā)展報告 39主要大豆深加工品（國際）天然維生素 E 大豆磷脂 大豆異黃酮 大豆蛋白市場規(guī)模 ?全球需求 /年?2023年美國消費(fèi) 55006000噸、歐盟消費(fèi)83008800噸、日本消費(fèi)量 720780噸?專家預(yù)測年增長率 10%－ 12％全球年產(chǎn)量 15萬噸以上消耗量年增長 10%?全球產(chǎn)量約為 200300噸 /年?實(shí)際需求量 1500噸 /年。?德國 Lucas Meyer公司? Nattermann公司荷蘭 RSG可提取 100%的天然濃縮物美國 ADM公司的 40%大豆異黃酮濃縮粉，是世界上最大的大豆異黃酮生產(chǎn)廠商 ；天然技術(shù)公司的 60%75%的大豆異黃酮濃縮粉；美國 Central Soya公司、 ADM公司日本不二制油、昭和產(chǎn)業(yè)、日清制油、味之素四大公司，其中不二制油的分離大豆蛋白粉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 80%。?根據(jù)預(yù)測， 2023年 VE需求 1531噸，供應(yīng)量 1029噸，存在 502噸供需缺口?我國各功能性大豆磷脂產(chǎn)品，市場需求量約為 上， 50%用于食品及保健品，30%用于飼料， 10%用于醫(yī)藥，其它 10%用于化妝品及其它行業(yè)。?多引進(jìn)國外專用設(shè)備和技術(shù)?山東三維、河北秦皇島金海、黑龍江雙河松嫩、遼寧富虹等。?應(yīng)用生物技術(shù)對油脂改性或結(jié)構(gòu)脂質(zhì)制備。?目前，全國已有 30多條大豆分離蛋白生產(chǎn)線，設(shè)計年產(chǎn)量為 10萬 t左右，實(shí)際年產(chǎn)量為 3萬 t左右。?已具備了為建設(shè)預(yù)榨浸出 3000t/d，油脂精煉500t/d及其他油脂綜合利用加工生產(chǎn)線提供全套的國產(chǎn)化裝備的能力?醇法濃縮蛋白、異黃酮、純度磷脂、氫化卵磷脂、改性磷脂、天然維生素 E等深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的條件、生產(chǎn)工藝技術(shù)和裝備方面與發(fā)達(dá)國家相比還有較大的差距。在水溶劑法應(yīng)用基礎(chǔ)上，采用纖維酶、半纖維酶或果膠酶，來破壞油料的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，提高油料蛋白和油脂提取率。 PUFA主要包括亞油酸， γ 亞麻酸，雙高 γ 亞麻酸， α 亞麻酸、花生四烯酸，廿碳五烯酸（ EPA），廿二碳六烯酸（ DHA）等；? 谷物油脂，如米糠油、玉米油和小麥胚芽油等功能性營養(yǎng)保健油。2. 生物技術(shù)在大豆加工中的應(yīng)用研究：如酶生物催化技術(shù)，酶分離轉(zhuǎn)化技術(shù)，酶改性、定向可控酶酯交換技術(shù)等3. 大豆天然活性因子提取分離純化工工藝的研究，逐步完善大豆低聚糖、膳食纖維、異黃酮、皂甙、蛋白肽等生產(chǎn)工藝中試成果的熟化。45中糧集團(tuán)需要以下油脂加工技術(shù)支撐：中糧集團(tuán)戰(zhàn)略 中谷科技提供的技術(shù)支撐中糧油脂加工部戰(zhàn)略：? 近五年內(nèi)繼續(xù)投入豆油、豆粕、菜油、菜粕市場，使其成為現(xiàn)金牛? 將特種油、專用油、磷脂、大豆蛋白、 VE培養(yǎng)為明星業(yè)務(wù)? 中糧將增加 510萬噸大豆及 108萬噸菜籽的加工能力，并不斷向特種油、專用油及大豆深加工產(chǎn)品方向發(fā)展? 研究高含量大豆異黃酮提取技術(shù)、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備? 研究高純度磷脂、氫化卵磷脂、改性磷脂提取技術(shù)、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備? 研究天然維生素 E提取技術(shù)、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備? 研究特種油料有效成分和營養(yǎng)功能，以及專用配套設(shè)備? 研究專用油脂的開發(fā)與利用? 開發(fā)食用油加工節(jié)能技術(shù)和設(shè)備46中谷科技在油脂、大豆加工技術(shù)領(lǐng)域的優(yōu)劣勢中谷科技優(yōu)勢 中谷科技劣勢?油料加工技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先，行業(yè)地位高?專業(yè)配備齊全，研發(fā)人員研發(fā)能力較強(qiáng)?即將建成國內(nèi)最大規(guī)模的油料加工中試基地（投資額 600萬），為油脂研發(fā)的未來發(fā)展提供了極佳的科技轉(zhuǎn)化平臺。 52稻谷加工技術(shù)現(xiàn)狀（ 1）稻谷加工技術(shù)現(xiàn)狀技術(shù) p 發(fā)達(dá)國家：把稻米深加工的生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)、高效干燥技術(shù)、超微技術(shù)、自動化工藝控制技術(shù)等高新技術(shù)作為稻米加工業(yè)產(chǎn)品市場競爭力和行業(yè)發(fā)展及獲得高額利潤的關(guān)鍵因素。? 據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計， 2023年的大米產(chǎn)品中，特等米約占 32%，標(biāo)一米占 56%。 2. 高等級大米產(chǎn)品的名稱不規(guī)范，不統(tǒng)一，如：精潔米、免淘米、精米、珍珠米等等? 許多關(guān)鍵性指標(biāo)，如碎米含量與國際標(biāo)準(zhǔn)差距較大資料來源：國家糧食儲備局武漢科學(xué)研究設(shè)計院 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1. 建立健全稻米標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)質(zhì)量控制55中糧集團(tuán)需要以下稻谷加工技術(shù)支撐：中糧集團(tuán)戰(zhàn)略 中谷科技提供的技術(shù)支撐? 大米部戰(zhàn)略：? “強(qiáng)化前后向一體化的程度和深度，著重進(jìn)入 大米加工行業(yè) （制造領(lǐng)域）? 從傳統(tǒng)的出口品種轉(zhuǎn)向以市場為導(dǎo)向，從客戶需求出發(fā)，提供適合 不同消費(fèi)群體 的不同品種、不同產(chǎn)地、不同口味的大米? 向 精深加工方向 發(fā)展，從而通過產(chǎn)品定位、市場定位、規(guī)模效益、工藝技術(shù)、精深加工實(shí)現(xiàn) “做大米行業(yè)領(lǐng)先者 ”的愿景 ”? 大米、米胚、米糠深加工工藝及設(shè)備研發(fā)? 營養(yǎng)米產(chǎn)品開發(fā)、工藝及設(shè)備研發(fā)? 米制食品開發(fā)、工藝及設(shè)備研發(fā)? 稻殼深加工及綜合利用技術(shù)? 高效節(jié)能的工藝及設(shè)備研發(fā)56中谷科技在稻谷加工技術(shù)領(lǐng)域的優(yōu)劣勢中谷科技優(yōu)勢 中谷科技劣勢?在我國稻谷加工工藝及設(shè)備研究方面成績顯著?有 稻谷 加工方面的學(xué)科帶頭人?首次完成我國蒸谷米產(chǎn)業(yè)化的研究?研發(fā)人員力量不斷加強(qiáng)?研發(fā)投入資金不足?研發(fā)能力弱化?研發(fā)實(shí)驗(yàn)平臺建設(shè)滯后57稻谷加工研發(fā)內(nèi)外部因素評價矩陣關(guān)鍵外部因素 權(quán)重 評分 加權(quán)分?jǐn)?shù)機(jī)會中糧在現(xiàn)有稻谷生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上將增加100萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，并將不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈 4 稻谷食用消費(fèi)量持續(xù)增加 3 稻谷綜合利用率不高亟待提高，將加快稻谷深加工的發(fā)展 3 消費(fèi)者對于營養(yǎng)、健康的大米需求量不斷增加 4 稻谷加工聯(lián)產(chǎn)營養(yǎng)米制食品成為趨勢 4 稻谷加工從原料到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)迫在眉捷 4 威脅行業(yè)加工能力嚴(yán)重過剩，行業(yè)整合速度加快 2 競爭對手在初加工工藝、設(shè)備研發(fā)實(shí)力強(qiáng)勁 1 國內(nèi)技術(shù)水平與國際技術(shù)水平差距較大 2 合計 3關(guān)鍵內(nèi)部因素 權(quán)重 評分 加權(quán)分?jǐn)?shù)優(yōu)勢在我國稻米加工工藝及設(shè)備研究方面成績顯著 3 有稻米加工方面的學(xué)科帶頭人 4 首次完成我國蒸谷米產(chǎn)業(yè)化的研究 3 研發(fā)人員力量不斷加強(qiáng) 3 劣勢研發(fā)投入資金不足 2 研發(fā)能力弱化 1 研發(fā)實(shí)驗(yàn)平臺建設(shè)滯后 2 合計 58稻谷加工研發(fā)業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略定位和研發(fā)方向類別 研發(fā)內(nèi)容 研發(fā)目的備注深加工 ?大米、米胚、米糠深加工工藝及設(shè)備研發(fā)食品產(chǎn)品 ?營養(yǎng)米產(chǎn)品開發(fā)、工藝及設(shè)備研發(fā)?米制食品開發(fā)、工藝及設(shè)備研發(fā)工藝 ?研究提高稻殼綜合利用效率的新技術(shù)研究設(shè)備 ? 研究米加工節(jié)能工藝和設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研發(fā)中谷科技的研發(fā)重點(diǎn)外部因素EFE評分內(nèi)部因素評價（ IFE）稻谷加工研發(fā)59導(dǎo)讀中谷科技業(yè)務(wù)方向選擇– 油脂– 稻谷– 小麥– 玉米– 飼料– 物流– 生物能源與化工60小麥產(chǎn)品鏈：以食用消費(fèi)為主，加工鏈較短，深加工產(chǎn)品不多小麥麩皮麥胚早餐食品面粉飼料膳食纖維植酸鈣配合飼料麥胚系列食品胚芽油藥品輔料添加劑谷朊粉小麥淀粉專用粉肌醇味精變性淀粉食品注：圖中紅框?yàn)樯罴庸ば←溂庸ぎa(chǎn)品鏈p小麥產(chǎn)品鏈特點(diǎn)：小麥以食用消費(fèi)為主，總產(chǎn)量中 70％以上用于制粉和食品加工；加工鏈較短，深加工產(chǎn)品不多；61小麥加工行業(yè)現(xiàn)狀小麥加工業(yè)現(xiàn)狀市場需求p 發(fā)達(dá)國家：? 生產(chǎn)總量下降：人均消費(fèi)量減少，面粉產(chǎn)量和加工廠數(shù)量呈下降趨勢? 小麥加工品廣泛應(yīng)用于 醫(yī)藥、化工、造紙、紡織、建材。前三大公司的面包粉占市場份額的 44％，整個制粉行業(yè)的產(chǎn)能利用率達(dá)到 80％。? 利用生物技術(shù)的研究成果，采用安全、高效的生物添加劑改善面粉食用品質(zhì)，替代現(xiàn)在使用的化學(xué)添加劑p 中國? 加工技術(shù)、工藝與國外先進(jìn)水平基本沒有差距，且有自己的特點(diǎn)（如為提高出粉率設(shè)計粉路較長等）。資料來源：國家 2023～ 2023年食品行業(yè)科技發(fā)展綱要 63小麥加工技術(shù)發(fā)展趨勢中國小麥加工領(lǐng)域的研發(fā)趨勢基礎(chǔ)研究? 小麥品質(zhì)研究工藝技術(shù)研究? 利用超臨界ＣＯ２萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、酶解技術(shù)、膜分離技術(shù)以及超高壓均質(zhì)技術(shù)從小麥胚芽中制取小麥胚芽油、天然維生素Ｅ、麥胚蛋白、谷胱甘肽以及食品配料等? 研究開發(fā)小麥麩皮加工利用技術(shù)與裝備，包括利用超細(xì)粉碎、復(fù)合酶解、高壓均質(zhì)等技術(shù)，研究開發(fā)麩皮蛋白、抗性糊精、低聚糖、膳食纖維等功能性產(chǎn)品? 新型面制食品品質(zhì)改良技術(shù)，重點(diǎn)研究中國小麥品質(zhì)與面粉的流變學(xué)特性，開發(fā)各種新型的面粉品質(zhì)改良劑，特別是酶制劑和復(fù)合酶制劑等應(yīng)用產(chǎn)品 ? 小麥專用粉的開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化? 小麥副產(chǎn)品（小麥胚、麩皮、戊聚糖等）的開發(fā)利用與產(chǎn)業(yè)化? 開發(fā) 麩皮、 谷朊粉、麥麩膳食纖維、小麥淀粉、麥芽等麥胚系列產(chǎn)品，可為功能性產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥提供配料設(shè)備 ? 小麥精、深加工和規(guī)?；庸さ募夹g(shù)研究（包括工藝與設(shè)備）? 大型自動化成套設(shè)備的研制和工程化設(shè)計? 生產(chǎn)小麥加工面粉后處理成套設(shè)備? 提高小麥制粉工藝和裝備的自動化水平，開發(fā)大生產(chǎn)量（ 400～ 500噸／日）多功能小麥組合清理設(shè)備? 利用光電技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)提高配粉系統(tǒng)的機(jī)電一體化控制產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)? 完善小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)? 完善主食產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)? 完善小麥粉改良劑的標(biāo)準(zhǔn)及使用規(guī)范等? 完善小麥加工技術(shù)規(guī)范等資料來源：國家 2023～ 2023年食品行業(yè)科技發(fā)展綱要 64中糧集團(tuán)需要以下小麥加工技術(shù)支撐： 開發(fā)針對特定消費(fèi)人群（如嬰幼兒、婦女、運(yùn)動員和肥胖癥、高血壓、高血糖、高血脂、老齡人口等）的功能性食品原料：如在保持傳統(tǒng)口感基礎(chǔ)上強(qiáng)化蛋白、纖維和低脂、低糖的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等， 圍繞集團(tuán)下游客戶需求，開展各類面制食品所需專用面粉生產(chǎn)技術(shù)、工藝、設(shè)備的研發(fā)，如各種專用粉、預(yù)混粉、營養(yǎng)粉 開展谷朊粉、麥胚、麩皮等小麥深加工與綜合利用產(chǎn)品新應(yīng)用方向、領(lǐng)域研究，提高資源利用率； 開發(fā)大型化、節(jié)約化生產(chǎn)要求的面粉加工先進(jìn)工藝和技術(shù)中糧集團(tuán)戰(zhàn)略 中谷科技提供的技術(shù)支撐? “ 通過調(diào)整和優(yōu)化面粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開發(fā)面條及面包糕點(diǎn)產(chǎn)品，逐步使中糧面業(yè)中高檔產(chǎn)品比例達(dá)到 70％以上 ” 的發(fā)展戰(zhàn)略，要求在各種專用粉、預(yù)混粉、營養(yǎng)粉產(chǎn)品的開發(fā)、工藝及設(shè)備方面進(jìn)行研發(fā)，同時研發(fā)主食品大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的工藝及技術(shù)；65中谷科技在小麥加工技術(shù)領(lǐng)域的優(yōu)劣勢– 小麥專用粉工藝及設(shè)備研發(fā)處于國內(nèi)先進(jìn)水平– 小麥應(yīng)用研發(fā)能力較強(qiáng)– 是全國糧食標(biāo)準(zhǔn)委員會下設(shè)的糧油機(jī)械及儀器設(shè)備技術(shù)工作組組長單位、糧食及制品技術(shù)工作組副組長單位，制修訂過多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)具有一定的影響；– 學(xué)科配備齊全，具備一定的基礎(chǔ)研發(fā)平臺中谷科技優(yōu)勢?小麥加工方面的科研力量弱化?研發(fā)人員相對缺乏中谷科技劣勢66小麥加工研發(fā)內(nèi)外部因素評價矩陣（ EFE）關(guān)鍵外部因素 權(quán)重 評分 加權(quán)分?jǐn)?shù)機(jī)會中糧將在小麥加工業(yè)務(wù)方面投資 45億元用于新建、改造生產(chǎn)線，并逐步向各種專用粉預(yù)混粉等高端產(chǎn)品發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸 4 符合消費(fèi)者及下游食品加工企業(yè)需求的多樣化、多品中的專用粉及營養(yǎng)粉將逐步增加 4 充分利用麩皮、麥芽等副產(chǎn)品，提高小麥利用率，提升小麥的附加價值 3 主食產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快 3 小麥加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步完善 3 威脅行業(yè)加工能力嚴(yán)重過剩，行業(yè)整合速度加快 3 小麥制粉消費(fèi)量逐年下降 1 合計 關(guān)鍵內(nèi)部因素 權(quán)重 評分 加權(quán)分?jǐn)?shù)優(yōu)勢應(yīng)用研發(fā)能力較強(qiáng) 3 學(xué)科配置齊全 3 小麥專用粉工藝及設(shè)備研發(fā)處于國內(nèi)先進(jìn)水平 4 具備一定的基礎(chǔ)研發(fā)平臺 3 科研轉(zhuǎn)化能力較強(qiáng) 4 劣勢研發(fā)投入資金不足 2 研發(fā)能力弱化 1 研發(fā)人員相對缺乏 2 合計 67小麥加工研發(fā)業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略定位和研發(fā)方向外部因素EFE評分內(nèi)部因素評價（ IFE）小麥加工研發(fā)類別 研發(fā)內(nèi)容 研發(fā)目的 備注面粉加工 開發(fā)針對特定消費(fèi)人群（如嬰幼兒、婦女、運(yùn)動員和肥胖癥、高血壓、高血糖、高血脂、老齡人口等）的功能性食品原料：例如：在保持傳統(tǒng)口感基礎(chǔ)上強(qiáng)化蛋白、纖維和低脂、低糖的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等?為集團(tuán)面粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級服務(wù)圍繞集團(tuán)下游客戶需求，開展各類面制食品所需專用面粉生產(chǎn)技術(shù)、工藝、設(shè)備的研發(fā)：如各種專用粉、預(yù)混粉、營