珍珠奶茶開(kāi)店方案(文件)
【正文】 手制粉圓 ,手工奶茶的制作過(guò)程 積分咭優(yōu)惠 ? 飲 品篇 ? 強(qiáng)調(diào)新鮮即做 ? 打破傳統(tǒng)珍珠奶茶不健康的做法 ? 粉圓現(xiàn)場(chǎng)制造 , 顧客可以看到整個(gè)過(guò)程 , 口味也可以更加創(chuàng)新 , 例如夾心粉圓 , 紅豆粉圓等等 … 提高購(gòu)買(mǎi)慾和制造熱鬧氣氛 ? 用鮮奶取代奶精 , 無(wú)任何反式脂肪 , 在臺(tái)灣 , 用鮮奶取代奶精是新的潮流 , 知名如青蛙撞奶和丁蛋蛋等都是表表者 ? 現(xiàn)場(chǎng)表演手工粉圓和沖調(diào)飲品的技術(shù) , 制造話題和吸引人流 ? 獨(dú)一無(wú)二 ? 香港市場(chǎng)並無(wú)鮮奶珍珠奶茶 ? 現(xiàn)場(chǎng)粉圓制造更是打破行業(yè)的先例 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 分離市場(chǎng)策略 食品篇 會(huì)主力街頭小吃類 產(chǎn)品概念 : 由始至終最受觀迎的街頭小說(shuō)一定是 :外脆內(nèi)軟 , 新鮮熱辣的 . 例 如 臺(tái) 灣 炸 雞 扒 , 胡椒餅等等 產(chǎn)品會(huì)是長(zhǎng)棍狀型的 , 體積大 , 令消費(fèi)者覺(jué)得超值和吸引街頭視線 , 製造話題 產(chǎn)品線 : 胡椒批 , 日式咖喱批 , 鮮蘋(píng)果批 產(chǎn)品是現(xiàn)場(chǎng)即做 , 流量快 , 一個(gè)大焗爐一次可以製造三十個(gè)以上 形像 : 因產(chǎn)品拿在手上好像雙節(jié)掍在街頭出現(xiàn) , 故名 ” 牛牛捧 ” 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 分離市場(chǎng)策略 價(jià)格定位 ? 這些消費(fèi)群對(duì)在小食商品的平均消費(fèi) : ? 一個(gè)臺(tái)北牛牛批定價(jià)港幣 10元 ? 一杯臺(tái)北牛牛特飲定價(jià) 1015元 ? 食品加飲品一起購(gòu)買(mǎi)有折扣 ? 每人消費(fèi)平均 20元 ? 價(jià)格適中，接受度高 ? 客人願(yuàn)意付出高一點(diǎn)的價(jià)錢(qián)來(lái)購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)手工的食品 , 現(xiàn)這個(gè)價(jià)錢(qián)等同預(yù)先定制的食品來(lái)說(shuō)一定會(huì)令人覺(jué)得很超值 選址 ? 店鋪會(huì)以地鋪為首選 ? 在購(gòu)物旺區(qū) (旺角 ,尖沙咀 ,銅鑼灣 …) ? 附近要有潮流中心 , 學(xué)校和交通交匯處 ? 預(yù)計(jì)黃金時(shí)間為中午 ,下課 , 下班和晚上宵夜時(shí)間 投資預(yù)算 ? 臺(tái)北牛牛蛋
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