【正文】 編號： XSSHSP01 17 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 三 章 第 1 頁 共 1 頁 有毒有害物品的控制 第 1 次修改 一、 有毒有害物品設(shè)有專用庫房儲存和專用容器存放，嚴格執(zhí)行使用管理規(guī)定，并由 生產(chǎn)車間 專人負責(zé)管理。 五、 記錄 《有毒有害品臺帳》 《有毒有害品領(lǐng)用記錄》 希森三和集團有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 18 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 四 章 第 1 頁 共 1 頁 檢驗的要求 第 1 次修改 一、 設(shè)立了與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)檢機構(gòu)，配備了具備相應(yīng)資格和滿足檢驗需要的檢驗人員；內(nèi)檢機構(gòu)直接向總經(jīng)理負責(zé)，對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)。 五、 在生產(chǎn)過程中，檢驗人員應(yīng)按有關(guān)檢驗規(guī)程檢驗，并做好記錄、存檔，保證產(chǎn)品的可追溯性。 七、 檢驗、測量和試驗設(shè)備的控制 質(zhì)檢部 負責(zé)檢驗、測量和試驗設(shè)備的控制、校準和維護，以保證產(chǎn)品檢驗、試驗結(jié)果的有效、準確。 三、 對影響食品安全的關(guān)鍵工序，制定明確的操作規(guī)程并得到連續(xù)的監(jiān)控，同時做好監(jiān)控記錄。 七、 制定并實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作。 二、《質(zhì)量手冊》由總經(jīng)理授權(quán)， XXX 提出工作方案進行編寫，編寫后由總經(jīng)理審核批準頒布。 六、《質(zhì)量手冊》的更改 有下列情況之一時，要修改《質(zhì)量手冊》。 九、《質(zhì)量手冊》在經(jīng)二次修改或一項修訂的內(nèi)容超過原內(nèi)容的三分之一時，應(yīng)重新印發(fā)新的版本。 希森三和集團有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 21 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十五 章 第 2 頁 共 2 頁 衛(wèi)生質(zhì)量手冊的管理 第 1 次修改 七、《質(zhì)量手冊》的修改由原制定部門負責(zé)，并寫出修改報告，由總經(jīng)理審批生效。 四、發(fā)放的范圍：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、質(zhì)檢部全體人員及其他職能部門。 九、 對反映產(chǎn)品衛(wèi)生安全情況的有關(guān)記錄，制定并執(zhí)行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序；所有質(zhì)量記錄真實、準確、規(guī)范并確保衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期至少 2 年。 五、 制定產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回。 八、 質(zhì)量記錄 《 原輔料驗收 記錄》 《成品 大腸桿菌、細菌總數(shù) 檢驗記錄》 希森三和集團有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 19 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 五 章 第 1 頁 共 1 頁 保證衛(wèi)生質(zhì)量管理體系有效運行要求 第 1 次修改 一、 制定并有效地執(zhí)行原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，做好記錄。 檢驗員應(yīng)按《檢驗 規(guī)程 》對成品進行檢驗，做好記錄并妥善保管。 三、 職責(zé)分配：檢驗、試驗和驗證由質(zhì)檢部負責(zé)控制。 三、 對洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑和化學(xué)試劑等有毒有害物品進行標識、登記，列明名稱、規(guī)格、理化 /生物特性、生 產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期等。 加強產(chǎn)品儲存管理，防止產(chǎn)品在儲存過程中變質(zhì)損壞，按規(guī)定及時查溫作好記錄： a. 儲存過程應(yīng)保持完整的識別標記； b. 對庫存產(chǎn)品定期檢查，若有包裝破損、變質(zhì)，及時查找原因并應(yīng)馬上采取糾正措施。 二、 儲存 對原料、半成品、成品以及交付前產(chǎn)品的儲存分別由相關(guān)部門制定相應(yīng)的控制程序，規(guī)定與儲存的產(chǎn)品相適應(yīng)的安全儲存環(huán)境和溫度、合適的儲存方法，定期檢查儲存質(zhì)量，以確保儲存期間不造成損壞、變質(zhì)或污染、丟失。 對外購的包裝材料由質(zhì)檢部按有關(guān)技術(shù)規(guī)范進行檢驗，合格后方可入庫或使用。 發(fā)生不合格品后，必須查明原因及責(zé)任，制定糾正措施，由質(zhì)檢部驗證糾正結(jié)果，防止不合格品再次發(fā)生。 希森三和集團有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 15 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 一 章 第 2 頁 共 2 頁 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 第 1 次修改 九、 不合格品的控制 不合格品的控制按《不合格品的控制程序》執(zhí)行，以防止不合格品的誤用。 五、 班前、班后進行生產(chǎn)現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生工作，有專人負責(zé)檢查，并作檢查記錄。 二、 嚴格執(zhí)行 HACCP 計劃，對關(guān)鍵控制點進行連續(xù) 有效的監(jiān)控；對監(jiān)控失效期間的產(chǎn)品及時隔離處理，并及時采取有效的糾偏措施。 四、 加工用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》，對水質(zhì)的公共衛(wèi)生防疫衛(wèi)生檢測每年不少