生產(chǎn)與作業(yè)管理之流程分析(文件)
【正文】 50%$1224hrs50%=$144$1824hrs50%=$216Agenda1. 流程分析2. 流程圖3. 流程的種類(lèi)4. 衡量流程績(jī)效5. 流程分析範(fàn)例6. 降低流程產(chǎn)出時(shí)間7. 結(jié)論42 流程圖流程圖 ? 描述「作業(yè)進(jìn)行流程」的一種圖表。通常發(fā)生在當(dāng)某一步驟完成，但沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)空間時(shí)，通常發(fā)生在當(dāng)某一步驟完成，但沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)空間時(shí)，而必須暫?；顒?dòng)而必須暫?；顒?dòng)阻塞(Blocking)定義緩衝、阻礙、停工待料定義緩衝、阻礙、停工待料步驟 1 步驟 3緩衝(buffering)l 停工待料停工待料216。此餐廳有40張桌子，每張桌子可座 4人，則此餐廳的最大產(chǎn)能為何？ 解答：解答：? 若以每群顧客的平均人數(shù)為 ，則每個(gè)座位的利用率為 %( /團(tuán)體 247。? 故每小時(shí)可以服務(wù) 80個(gè)顧客群 (60分247。? 消除顧客等候時(shí)間流程的投入必成為產(chǎn)出進(jìn)入流程的新工作待完成的工作完成的工作完成工 作之 必要流程產(chǎn)出 時(shí)間。時(shí)間 到達(dá)的顧客群11:30～ 11:45 1511:45～ 12:00 3512:00～ 12:15 3012:15～ 12:30 1512:30～ 12:45 1012:45～ 13:00 5總和 110時(shí)段 在時(shí)段內(nèi)到達(dá)的顧客群數(shù)量(累積量 )時(shí)段內(nèi)離開(kāi)的顧客群數(shù)(累積量 )用餐或等待服務(wù)之顧客群(累積量 )用餐(時(shí)段結(jié)束時(shí) )等候的顧客群數(shù)(時(shí)段結(jié)束時(shí) )期望的等待時(shí)間(時(shí)段結(jié)束時(shí) )11:30～11:4515 0 15 1511:45～12:0035(50) 0 50 40 10 12:00～12:1530(80) 15 65 40 25 12:15～12:3015(95) 20(35) 60 40 20 15分12:30～12:4510(105) 20(55) 50 40 10 12:45～13:005(110) 20(75) 35
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