食品質(zhì)量檢驗(yàn)員培訓(xùn)資料(文件)
【正文】 “ENTER”鍵確認(rèn)，進(jìn)入設(shè)定界面。關(guān)閉好樣品池蓋后按 “ZERO”鍵進(jìn)行空白校正，再按“START/STOP”鍵進(jìn)行樣品測量。如果每次使用的比色皿數(shù)量是固定個(gè)數(shù)，下一次使用儀器可以跳過第 、 入樣品測量。按“RETURN”鍵直接返回到儀器主菜單界面后再關(guān)閉儀器電源。退出程序或關(guān)閉儀器后測量數(shù)據(jù)將消失。42T6 新銳分光光度計(jì)操作規(guī)程 如需更換波長，可直接按 “GOTO入 ”鍵調(diào)整波長。 (主要根據(jù)使用比色皿數(shù)量確定，比如使用 2個(gè)比色皿，則修改為 2) 樣品測量：按 “RETURN”鍵返回到參數(shù)設(shè)定界面，再按 “RETURN”鍵返回到光度測量界面。 進(jìn)入設(shè)置參數(shù)：這個(gè)步驟中主要設(shè)置樣品池。 進(jìn)入光度測量狀態(tài)后按 “ENTER”鍵進(jìn)入光度測量主界面 。 V1— 試樣處理液總體積， mL。在樣品管及標(biāo)準(zhǔn)管中分別加入對氨基苯磺酸溶液 2ml，混勻后靜置3～ 5分鐘，然后又在各管及標(biāo)準(zhǔn)管中分別加入鹽酸萘乙二胺溶液 1ml，加水至刻度，搖勻，靜置 15分鐘后，用 2cm的比色皿，以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn)，于波長 538nm處，測吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線并查出待測液的亞硝酸鹽含量。此溶液每 ml相當(dāng)于 。 ⑤ 鹽酸萘乙二胺溶液 (2g/L）：稱取 二胺 ,溶于 100 ml水中，避光保存。33食品中亞硝酸鹽含量的測定反應(yīng)如下： 34食品中亞硝酸鹽含量的測定三、儀器與試劑 ① 小型絞肉機(jī) ② 分光光度計(jì) ① 亞鐵氰化鉀溶液：稱取 ，并定容至 1000ml。 。 在測定一系列溶液的吸光度時(shí)，一般按從稀到濃的順序進(jìn)行以減小誤差 。30紫外可見分光光度法 操作注意事項(xiàng) 拿比色皿時(shí)用手捏住比色皿的毛面，切勿觸及透光面 。選擇適當(dāng)?shù)娘@色條件，先測定濃度為 Cx的未知樣品吸光度為 Ax，再向未知樣品中加入一定量的標(biāo)樣，配成濃度為 Cx+△ C Cx+△ C2…一系列樣品，分別顯色后再測定吸光度為 A A2… 最后在坐標(biāo)紙上畫圖，以吸以為縱坐標(biāo)，以濃度 C為橫坐標(biāo)，分別畫出 △ C1 、 △ C2所對應(yīng)的 A A2等各點(diǎn)，連成直線后延長，與橫軸的交點(diǎn) Cx。 配一個(gè)已知被測組分濃度為 Cs的標(biāo)樣，測其吸光度為 As，在同樣條件下再測未知品的吸光度為 Ax，通過比例計(jì)算可求出未知樣品的濃度 Cx。配制一系列適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，顯色后分別測定其吸光度，把吸光度 A對濃度 c作圖，即得工作曲線。26紫外可見分光光度法的定量方法 紫外可見分光光度分析的定量依據(jù)是光吸收定律。 吸光度在 ～ 誤差最小。用此波長測定，靈敏度雖有所下降，卻消除了干擾，提高了測定的準(zhǔn)確度和選擇性。但應(yīng)注意盡可能選擇 ε值隨波長改變的變化不太大的波長區(qū)域。23紫外可見分光光度法 測量條件的選擇 顯色條件的選擇： ① 要注意顯色劑用量； ② 要注意酸度； ③ 顯色溫度 ④ 顯色時(shí)間
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