特殊貨物倉儲管理教材(文件)
【正文】 質(zhì)量檢查。 ②機組運轉(zhuǎn)初期，要經(jīng)常觀察壓縮機的油面、回油 情況及清潔度，發(fā)現(xiàn)臟油或油面下降，要及時和 生產(chǎn)商聯(lián)系，換油或加油，以免造成潤滑不良。 ③冷庫排除異味的最好方法是臭氧法。 ③冷藏品只有在上一批食品完全冷卻并碼成垛 后才允許下一批食品進庫。 第二節(jié) 糧倉管理 一、糧食儲存的特性 請同學們分析 呼吸性和自燃性 吸濕性和散濕性 吸附性 易受蟲害 散落流動性 揚塵爆炸性 70 第二節(jié) 糧倉管理 二、糧倉的質(zhì)量指標 顏色 氣味和滋味 容重 濕度 感染度 71 玉米：金黃色 大米：透明白色 變質(zhì)：灰暗、混濁 確定方法：在黑色紙上鋪一層糧食樣品，在太陽的散射光線下觀察。 1公斤糧食感染害蟲的個數(shù)來確定。 ③二氧化碳滅鼠：就是在冷庫內(nèi)施放二氧化 碳氣體 ，使其濃度達到 25% ，關(guān)閉庫門 一晝夜即可，這樣可以徹底消滅老鼠。 ，要控制溫度 ，飛揚的粉塵與火會爆炸，翻倉避免火源 ： 把好入口關(guān)，防止已霉變糧食入庫 避開潮濕貨位 加強溫濕度控制 清潔倉庫外的環(huán)境 保持良好的倉庫狀態(tài) 防止蟲鼠隨貨入倉 經(jīng)常檢查、及時發(fā)現(xiàn)蟲害鼠跡 使用藥物滅殺 使用誘殺燈、高壓電滅殺等 滅鼠作業(yè) ①物理學滅鼠法：又稱器械滅鼠法，就是用 鼠夾、鼠籠來捕鼠。 通過一定容積的糧食的重量判定糧食質(zhì)量方法。 ⑤冷庫地面必須墊枕木，垛與垛、垛與墻、垛 與庫頂、垛與管道間都要留有一定的距離。 冷藏庫的使用 （ 4）冷庫中的堆碼作業(yè) ①熱品進庫量一晝夜不超過庫容量的 8%。 冷藏庫的使用 （ 3）消除異味 ①通風換氣。 ②冷庫地面保養(yǎng) ：及時清理地面的水和冰， 在清理冰時切不可使用硬物敲打，以防損 壞地面。 冷庫 59 冷庫倉儲管理 冷貨作業(yè) ? 出入作業(yè)應(yīng)選擇在氣溫較低的時間進行 ? 集中倉庫內(nèi)的作業(yè)量，盡可能縮短作業(yè)時間 ? 裝運車輛離庫門距離最近，縮短貨物露天搬運距離，防止隔車搬運 ? 出入庫中出現(xiàn)庫溫升高時，應(yīng)停止作業(yè)，封庫降溫 運輸 ? 冷藏運輸條件 ? 具有良好的保冷、通風及必要的保熱設(shè)備 ? 箱體應(yīng)具有良好的隔熱性能 ? 應(yīng)具有一定的通風換氣設(shè)備，可清洗 ? 應(yīng)具有承重大、有效容積大、自重輕的特點，以及具有良好的適用性 , 操作安全 ? 防止凍傷 ? 防止人員缺氧窒息 ? 避免人員被封閉庫內(nèi) ? 妥善使用設(shè)備 62 思考： 為了避免上述情況的發(fā)生，那該怎么辦呢 ？ 建立應(yīng)急保護措施、冷藏間內(nèi)不應(yīng)單獨一人工作 【 思 考 】 有位冷庫工人，他把蔬菜搬到冷庫里面 后，一不小心把門帶上了，就被反鎖在冷庫里了，可 同事們都下班了。 （四）冷凍庫房 冷凍庫房用于儲存凍結(jié)的商品，儲存時間較長，溫度一般在 20176。 附： 53 一、冷庫的結(jié)構(gòu) ? ? ? ? 54 2 冷氣 暖氣 壓縮機 冷凝器 冷風機 保溫層 1 3 4 冷庫結(jié)構(gòu) （一）冷卻間 冷卻間是是商品的預冷加工車間，可以避免高溫貨物吸冷造成冷凍或冷藏庫房溫度升高，影響其他冷凍貨物。 視頻 ：冷庫為海南菜農(nóng)保駕護航 新疆水果為何很難進入國際水果 市場，為何年年出現(xiàn)增產(chǎn)不增收 的現(xiàn)象？請大家分析主要原因 海南菜農(nóng)遇到的問題基本和新疆果農(nóng)差不多， 為什么結(jié)果卻截然相反？ 思考？ ： 冷藏庫是指用于在低溫條件下儲藏物品的倉庫。 約幾分鐘后 ， 聽到一聲巨響 …… ? 請分析此次事故發(fā)生的主要原因 39 事故分析： ? 爆炸原因 ? 持續(xù)高溫 33度以上 ， 房頂為石棉瓦
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