六大基酒(文件)
【正文】 目標(biāo) 在本章結(jié)束后，你將能夠： 知道金酒的概念 了解金酒的釀造過程以及歷史 了解金酒的種類 金酒的概念 ? 金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒 金酒的釀造過程 ? 采摘 → 糖化 → 發(fā)酵 → 蒸餾 → 裝瓶 金酒的歷史 ? 1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué) (Unversity of Leyden)名叫西爾維斯 (Doctor Sylvius)的教授制造成功的。 ? 英國式金酒 ： 英國式干金酒，以稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。特基拉酒有時(shí)也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因?yàn)榇司频脑虾芴貏e，以龍舌蘭（ agave）為原料。 第六章 朗姆酒 章節(jié)目標(biāo) 在本章結(jié)束后，你將能夠： 知道朗姆酒的概念 了解朗姆酒的釀造過程以及歷史 了解朗姆酒的產(chǎn)地 了解朗姆酒的代表品牌 朗姆酒的概念 ? 朗姆酒 是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品 。但當(dāng)時(shí)的釀造方法非常簡(jiǎn)單，酒質(zhì)不好，這種酒只是種植園的奴隸們喝，而奴隸主們喝葡萄酒。 朗姆酒的代表品牌 ? 摩根船長(zhǎng) Captain Men ? 百加地 Bacardi 第七章 伏特加 章節(jié)目標(biāo) 在本章結(jié)束后，你將能夠： 知道伏特加酒的概念 了解伏特加酒的釀造過程以及歷史 了解伏特加酒的產(chǎn)地 了解伏特加酒的代表品牌 伏特加酒的概念 ? 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料釀造而成。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國，使美國也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國之一。 伏特加酒的釀造過程 ? 采摘 → 蒸餾 → 淡化 → 過濾 → 陳釀→ 裝瓶 伏特加酒的歷史 ? 1818年，寶獅伏特加酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一個(gè)家族的企業(yè)，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅酒廠，所產(chǎn)酒的酒精度很高，在最后過程中用一
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