友誼賓館采購控制程序(文件)
【正文】 第 2 頁 共 6 頁 方的選 擇、評價、定期評價 保衛(wèi)部負責(zé)保安器材服務(wù)供方的選擇、評價、定期評價 4 工作程序 賓館物資采購分類 a、重要物資：對賓館服務(wù)直接產(chǎn)生重大影響的物資，如食品、飲料、餐料、鮮活品及客房用品等 b、一般物資：對賓館服務(wù)不直接產(chǎn)生影響的物資，如餐具用品、設(shè)備及配件、日雜類等 c、服務(wù)供方：以外包形式由賓館以外負責(zé)承擔(dān)的服務(wù)項目，如除四害服務(wù)供方、商務(wù)服務(wù)供方、綠化服務(wù)供方、電腦軟件服務(wù)供方等 供方選擇、評價和重新評價準則 選擇準則 具有長期供貨關(guān)系及重要物資供方選擇準則 a、 大宗、批量 物資的購進通過招標的形式 b、對供方的控制與程度，取決于物質(zhì)類別和對服務(wù)質(zhì)量的影響 c、 供貨商在進店送貨之前需提供：健康證原件、身份證、衛(wèi)生許可證、用肉許 可證等相關(guān)證明的復(fù)印件。違者予以 50 元 /次的違約金扣罰。 f、日購進貨品在每日晚間營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)廚部的報單，加以核兌，按供貨范圍報與不同的供貨商 g、用完購進貨品要求采購員隨時與倉庫和使用部門取得聯(lián)系，了解備貨量，避免貨品積壓或貨品短缺的現(xiàn) 象發(fā)生 h、大宗采購在購進前需由采購部簽定《采購合同》報總經(jīng)理審批，參照《合同簽定的有關(guān)規(guī)定》執(zhí)行 采購 定點采購：在合格供方處采購 緊急采購： a、 特殊情況下，重要物資的采購，由使用部門編制計劃，總經(jīng)理審批后，采購部購進 b、 非重要物資采購，由使用部門編制計劃，部門負責(zé)人審批后，采購部購進 c、 招標采購：詳見招標采購的有關(guān)程序 采購驗證 采購產(chǎn)品驗證 三種驗證方式 a、 由賓館進行進貨驗證 b、 由賓客在賓館現(xiàn)場實施驗證（如餐飲部賓客對鮮活食品的現(xiàn)場驗證等） c、 賓館到供方現(xiàn)場驗證 d、 對情況 c，采購部應(yīng)在采 購文件中規(guī)定驗證的安排和放行的方法。采購文件發(fā)放前，應(yīng)由相映的部門負責(zé)人對其要求是否適當(dāng)進行審批。根據(jù)采購物資分類，在相應(yīng)的檢驗規(guī)程中規(guī)定不同的驗證方式 f、賓客的驗證不能免除本賓館提供合格產(chǎn)品的責(zé)任。采購部按簽收日期確定貨物購回日期 b、 大宗采購：指 1000 元以上的采購計劃，此計劃須經(jīng)總經(jīng)理審批 c、小宗采購：指 1000 元以下的采購計劃，由使用部門負責(zé)人審批 d、多品種指三種品種以上的采購計劃。對于大宗同類物資的采購，一般根據(jù)所需物品的質(zhì)量、價格及服務(wù)等情況選擇 23 家供方 b、 經(jīng)評價合格的供方，由采購部填寫《合格供方名錄》，報管理者代表審核，總經(jīng)理批準，采購部建立相應(yīng)的檔案，以 記錄其質(zhì)量情況。 3 職責(zé) 總經(jīng)理
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