順德美食研究sd1-(文件)
【正文】 隆年間縣城東門(mén)外的“成記”老鋪，后來(lái)“李禧記”改進(jìn)，風(fēng)味甘香酥化，咸甜適度。食味松脆甘香。 順德傳統(tǒng)名點(diǎn) 鯪魚(yú)其肉質(zhì)鮮美，但刺較多。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。 順德樂(lè)從魚(yú)腐 順德傳統(tǒng)名菜 大良煎蝦餅 特點(diǎn)是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。 明火煎焗魽 順德傳統(tǒng)名菜 金榜牛乳 始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。ChildID=1amp。 順德傳統(tǒng)名點(diǎn) =4amp。配料有鮮鯪魚(yú)肉，肥瘦豬肉，濕冬菇、蝦米、濕魷魚(yú)等。魚(yú)餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色。 煎釀鯪魚(yú) 順德傳統(tǒng)名菜 菜遠(yuǎn)
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