順德美食研究sd1--文庫吧
2025-09-15 15:36 本頁面
【正文】 餐飲原料、創(chuàng)新制作方法，創(chuàng)造出清香雞、中華鱘龍宴、水魚燉翅、清蒸蘇眉頭腩、金榜牛奶炒龍蝦球、金絲芋茸酥、蜂巢角等一大批新菜式、新美點(diǎn)。各類酒樓食肆更是如雨后春筍蓬勃發(fā)展。其中，順峰山莊、勒流東海海鮮酒家、順德龍的酒樓、鳳城酒店被授予中國餐飲最高政府獎(jiǎng) ——“中華餐飲名店”。 姜撞奶 外觀像現(xiàn)代化的牛奶布丁，質(zhì)感鮮嫩似豆腐腦。姜撞色白微黃，辛甜香滑，吃起來有點(diǎn)像燉蛋風(fēng)味。 順德傳統(tǒng)名點(diǎn) 大良雙皮奶 雙皮奶始于清代。大良 “ 雙皮燉牛奶 ” ，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格。 順德傳統(tǒng)名點(diǎn) 為面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品。始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，后來“李禧記”改進(jìn)，風(fēng)味甘香酥化，咸甜適度。 大良嘣砂 順德傳統(tǒng)
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