【正文】 4） 21 （ 1） （ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 22 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 23 （ 1）（ 2）（ 4）（ 5） 24 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 25 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 26 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 27 （ 1）（ 2）（ 4）（ 5） 28 （ 1）（ 2）（ 4）（ 5） 29 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 30 （ 2）（ 3）（ 4） 31 （ 1）（ 2）（ 4）（ 5） 32 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 33 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 34 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 35 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 36 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 37 （ 1）（ 2）（ 4） 38 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 39 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 40 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 41 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 42 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 43 （ 1）（ 3）（ 5） 44 （ 1）（ 2） 45 （ 1）（ 2） 46 47 48 （ 1）（ 2）（ 4） 49 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 50 （ 1）（ 2） 51 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 52 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 53 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 54 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 55 （ 2）（ 3）（ 4） 56 （ 1）（ 2） 57 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 58 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 59 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 60 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 61 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 62 （ 1）（ 2）（ 4）（ 5） 63 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） 64 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 65 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 66 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 67 （ 1）（ 2）（ 5） 68 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4） （ 5） 69 （ 1）（ 2）（ 3）（ 4）（ 5） 70 （ 1）（ 2）（ 3）（ 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2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 序號 答案 序號 答 案 序號 答案 序號 答案 序號 答案 1 √ 2 √ 3 4 √ 5 6 √ 7 8 9 √ 10 11 √ 12 √ 13 14 15 16 √ 17 √ 18 √ 19 √ 20 √ 21 √ 22 23 √ 24 √ 25 26 √ 27 28 √ 29 30 31 32 √ 33 34 35 √ 36 37 38 39 √ 40 √ 41 42 43 √ 44 √ 45 √ 46 47 √ 48 √ 49 50 51 √ 52 53 √ 54 55 √ 56 √ 57 √ 58 √ 59 60 61 62 63 √ 64 √ 65 √ 66 67 √ 68 √ 69 √ 70 √ 71 √ 72 √ 73 74 75 76 √ 77 78 79 80 √ 81 √ 82 83 84 √ 85 86 87 √ 88 √ 89 90 91 92 √ 93 √ 94 √ 95 96 97 98 √ 99 √ 100 √ 101 √ 102 103 √ 104 √ 105 106 √ 107 108 109 1110 111 √ 112 √ 113 114 √ 115 √ 116 √ 117 118 119 √ 120 √ 121 122 123 124 125 √ 126 √ 127 √ 128 √ 129 130 √ 131 132 133 134 135 √ 136 √ 137 √ 138 139 140 √ 141 √ 142 √ 143 √ 144 145 √ 三、簡答題 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 飯店的主要功能有哪些 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫 渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 1）住宿功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美 連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 2）餐飲功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 3）商務功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海 大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 4）家居功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以 檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 5）度假功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 6）會議功能 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 簡述飯店的主要作用和特點 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給 美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 飯店的作用 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞哈勢仿傲同贖烹 （ 1）旅游者旅游活動的基地 飯店管理概論試題庫 2《飯店管理概論》試題庫《飯店管 理概論》試題庫渤海大學 旅游學院一、多項選擇題（見正確答案的序號填在題前的括號內(nèi)）序號題 目難度等級章節(jié) ABC1現(xiàn)代飯店應具備的基本條件包括 （ 1敵羞辣訊傅走痛您矮豌漾弊宏肩嗚醒巡蛋給美連以檄刻結(jié)墮本砍路壘舀論客以猜通善哄澄檄狂困瀝亂軒他棚妹篩悼猴魁炸締策待潞。 √ 10 145 邊際成本是指飯店在一定的經(jīng)營水平下增加的單位供給所需付出的代價。 √ 10 141 機會成本是指被放棄的、其他用途中可得到的最大收 入。 √ 10 137 為使標準成本制定得科學合理，必須廣泛吸收有關(guān)人員參加，既要有財務管理人員參加，又要有各部門標準成本的執(zhí)行者參加。 √ 10 133 權(quán)責發(fā)生制是以貨幣的實際收入為標準來確定營業(yè)收入的歸屬期的。 √ 10 129 根據(jù)國際上飯店管理經(jīng)驗，超額預定在 15%— 20%為宜。 √ 9 125 飯店人力資源管理工作中，運用激勵手段的根本宗旨 是調(diào)動員工積極性，增強飯店員工的動力。 √ 9 121 對督導管理人員的培訓應著眼于提高他們的素質(zhì)水準，即從專業(yè)知識、業(yè)務技能與工作態(tài)度三方面進行培訓。 √ 9 117 所謂人才流動是指在飯店內(nèi)部允許個人根據(jù)自己的特長 和對崗位的適應性在各崗位之間進行適當?shù)恼{(diào)整。 113 服務設施設備質(zhì)量是飯店服務質(zhì)量的本質(zhì)表現(xiàn)。 √ 8 109 客人往往習慣于用最高質(zhì)量評價原理來評價飯店服務產(chǎn)品。 √ 8 105 衛(wèi)生是客人最基本也是最重要的需求。 √ 8 101 飯店服務質(zhì)量包括服務設施的質(zhì)量、實物產(chǎn)品質(zhì)量、服務用品質(zhì)量、勞務活動質(zhì)量、賓客滿意程度等內(nèi)容。 √ 7 97 只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。 √ 7 93 飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設施和無形服務兩部分構(gòu)成的。 √ 7 88 飯店產(chǎn)品的定位