常食發(fā)酵食品可延年益壽(文件)
【正文】 酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。但須注意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應(yīng)控制食量。此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚(yáng)”，防止動(dòng)脈發(fā)生硬化，保護(hù)心臟，大家不妨多青睞這些食物。豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強(qiáng)壯，防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生?！ 」任镏破分饕刑鹈驷u及米醋等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。
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