您不可不知的點(diǎn)菜技巧(文件)
【正文】 不會(huì)有人大快朵頤，有人停箸默然。 一般的講，特價(jià)菜一定要點(diǎn)，特價(jià)菜是餐館招攬顧客的一種促銷(xiāo)措施，基本上是平價(jià)攬客的，而且和這家餐館的特色也有很大關(guān)系，點(diǎn)特價(jià)菜可以達(dá)到省錢(qián)嘗鮮的效果。 實(shí)在不了解餐館的特點(diǎn)的話，可以看看別人桌子上的菜。 實(shí)在不行了，害羞不敢看也不敢問(wèn)，那么就把領(lǐng)班叫過(guò)來(lái)，把你們的標(biāo)準(zhǔn)告訴她，讓她幫助你們點(diǎn)菜，領(lǐng)班對(duì)自己餐廳的菜肴肯定了解，讓他安排能夠保證品嘗到餐館的特色，而且在菜肴的搭配上也會(huì)比較合理，同時(shí)領(lǐng)班為了多攬回頭客，也不會(huì)在菜品的質(zhì)量上做什么手腳，一般是可以滿意的。 宴請(qǐng)一定要注意主賓的口味和喜好，在體現(xiàn)餐館地方特色的同時(shí)還要注意主賓的地域特點(diǎn)。古語(yǔ)講凡事予則立不予
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