老年人的飲食保健(文件)
【正文】 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油中，如豆油、玉米油、麥胚油、花生油、菜籽油等。長期服用，每日l－2丸即可。 維生素A，為脂溶性，有維持上皮細胞健康、增強視力、增加對傳染病抵抗力等功效，老年人可考慮間斷性服用。老人飲茶的禁忌：飲茶是中國人的傳統(tǒng)習慣，適量地飲茶對老年人可以起到保健養(yǎng)生的作用，但飲茶不當則有害無益。 不要睡前飲茶。 不要飲隔夜茶。老年人吃水果的學問： 老年人由于內(nèi)臟器官衰老，導致各生理功能減弱。經(jīng)常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。有心臟病及水腫的，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔以及加重水腫。腎炎、高血壓等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、質(zhì)滑，但含鉀量高。肝炎患者多吃些桔子和鮮棗等含維生素C 較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復。經(jīng)常腹瀉的，不要多吃上面提到的有緩下作用的水果。因此一次不宜進食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。 缺鐵性貧血的病人不要飲茶。 不要空腹飲茶。茶葉中含有咖啡堿，咖啡堿有興奮神經(jīng)的作用，濃茶的咖啡堿含量更多，容易產(chǎn)生心動過速、心律不齊等癥狀。維生素B1，水溶性，長期吃精白米或長期飲食單調(diào)者有可能缺乏。 維生素C，維生素C對老年人來說，可增進對各種感染性疾病的抵抗力。近年的研究認為，維生素E有抗腫瘤作用，有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、預防血管硬化、改善末梢循環(huán)、預防老年性白內(nèi)障。動物腎臟具有補腎益精作用，是中醫(yī)學“以臟養(yǎng)臟”理論的具體體現(xiàn)。梨也有生津、潤燥、清熱等功效。
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