我國飯店業(yè)人力資源發(fā)展瓶頸與對策課件(文件)
【正文】 10 儀態(tài)儀表 40 5 工作壓力 60 11 語言能力 30 6 工作復(fù)雜程度 60 12 工作環(huán)境 10 ? 崗位價值的確定 成立專家組進行價值評分，得出每個崗位 的最終得分，并形成飯店崗位價值等級表，如 等級 崗 位 12 客房服務(wù)中心服務(wù)員、禮賓員、餐廳服務(wù)員、打字員、收銀員、安全員等等 13 客房清掃員、康樂服務(wù)員、話務(wù)員、縫紉工、倉庫保管員、行李員等等 14 門衛(wèi)、公共區(qū)域清掃員、餐廳跑菜員、廚房洗碗工、廚房初加工員等等 （ 3）崗位工資級差的確定和適用 飯店崗位級差根據(jù)需要可設(shè)置若干檔，每檔 級差一般可為 3~5檔不等，每檔級差為崗位工資 標(biāo)準(zhǔn)的 5%~10%，最低檔位該崗位的試用工資 檔。使同 一崗位不同素質(zhì)、不同能力的員工工資標(biāo)準(zhǔn) 有一定區(qū)別。 —— 探索期： 職業(yè)指導(dǎo)的目標(biāo)是盡量使其適應(yīng)崗位，幫 助其抵抗 “ 現(xiàn)實的沖擊 ” ，然后幫助其進行個人 分析。 ? 規(guī)劃對象和規(guī)劃責(zé)任人 規(guī)劃對象 規(guī)劃責(zé)任人 新人、 2~3年員工 部門經(jīng)理 3年以上員工 部門經(jīng)理 管理者 上司或總經(jīng)理 ? 實施職業(yè)生涯規(guī)劃的前提 —— 企業(yè)有明確的發(fā)展方向 —— 企業(yè)有以人為本的企業(yè)文化 —— 員工明確企業(yè)發(fā)展方向并愿意與企業(yè)共同發(fā)展 ? 職業(yè)生涯規(guī)劃中的企業(yè)角色 ?制定原則和方向 個人隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展是一個大原則。 ? 致力于培養(yǎng)和指導(dǎo) 目標(biāo)水準(zhǔn) 培養(yǎng) 指導(dǎo) 職業(yè)生涯規(guī)劃與管理，就是企業(yè)把人力資源轉(zhuǎn)化為人力資本的重要措施，也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，這是適合于任何行業(yè)的定理。 ? 提供信息和制度 信息 —— 制度 —— ? 創(chuàng)造環(huán)境和效率 提供大量的培訓(xùn)機會，建立靈活的競爭 機制，進行雙向交流，崗位輪調(diào)，致力于培 養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理階層。 —— 職業(yè)中期： 職業(yè)指導(dǎo)目標(biāo)是培養(yǎng)其技術(shù)更新、培養(yǎng)和 指導(dǎo)他人的能力、開發(fā)其更廣闊的工作視野， 幫助其減少陶醉，重新思考自我與工作關(guān)系， 重新開發(fā)職業(yè)新生涯。 總的來說，薪酬由崗位工資、績效收入 和獎勵與處罰三部分組成。工資定崗一般從低檔使用，當(dāng)出現(xiàn) 員工欠崗資格或超資格上崗時可使用其它檔序。 人才選拔新視角： ?從注重相貌到注重態(tài)度的變化 ?從注重過去經(jīng)驗到注重創(chuàng)新潛力的變化 ?從強調(diào)專業(yè)對口到強調(diào)能力對口的變化 ?從依靠經(jīng)驗到依靠科學(xué)的變化 ?從內(nèi)部確定到公開選拔的變化 對人才過度流失的對策 （ 1）加強職業(yè)生涯規(guī)劃與管理 （ 2）合理的薪酬制度與其他物質(zhì)和精神激勵 （ 3）情感管理 （ 4）合理的工作安排 （ 5）改進管理思想與方法 （ 6）健全招聘制度，把好招聘關(guān) （ 7）實施有效的培訓(xùn) （ 8）員工自我調(diào)節(jié) ? 以積極的心態(tài)去面對現(xiàn)實 ? 用正確的方法應(yīng)對壓力 ? 注意鍛煉和放松 ? 尋求外部支持 （ 9）飯店的組織調(diào)節(jié) ? 定期的崗位輪換 ?
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